365 dagen bacalhau: Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau, in het Nederlands stokvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. Elke maand krijg je van ons een lekker recept waarin het om deze lekkere…

Lees verder

Een dag in Castro Marim

Salinas

Stel je voor: een plek in de Algarve die niet aan de kust ligt en ook niet in het heuvelachtige binnenland. Dat klinkt misschien alsof je er niets te zoeken hebt. Maar dat geldt niet voor Castro Marim. Dit plaatsje aan de Guadiana rivier past absoluut in het reisprogramma van iedere liefhebber van natuur, geschiedenis en…

Lees verder

Curd de Maracujá

Curd de Maracujá

Met de feestdagen in het vooruitzicht zie je meer en meer speciaal/tropisch fruit in de supermarkten. Zo ook de passievrucht. Erg typerend voor Madeira en volop te vinden op het eiland. Of het nou om verse gaat, in recepten of in een cocktail. En eerlijk is eerlijk, niks mis met appeltaart, maar rond de kerst…

Lees verder

Van olijfboom tot olijfolie in de Algarve

Op de Algarve raak ik nooit uitgekeken! In mijn zoektocht naar nieuwe, mooie plekjes in de Algarve ben ik afgereisd naar Santa Catarina da Fonte do Bispo, een dorp dichtbij Tavira. Hier wordt, te midden van de prachtige natuur, de olijfolie Lagar Santa Catarina gemaakt. Ik ga op pad met een gids om zowel de omgeving…

Lees verder

Bife à Portuguesa

Bife à portuguesa

Wie heeft het niet weleens gegeten, een heerlijk stukje vlees in een typische saus omringt door aardappelschijfjes. Oftewel biefstuk op zijn Portugees. Ik maak dit ook regelmatig thuis al moet ik er wel bij zeggen dat ik de Franse slag gebruik bij het recept. Na verschillende varianten geprobeerd te hebben, vinden wij hem zo het lekkerst. Misschien…

Lees verder

Bijzonder slapen: Praia Verde Boutique Hotel

De oostkant van de Algarve staat bekend als de meer traditionele kant. Minder toerisme, meer rustige vissersdorpen. Daarnaast is het ook de kant van de lange zandstranden en de bijzondere eilanden van natuurgebied de Ria Formosa. En een uitstapje naar Spanje is vanaf hier zo gemaakt. Voor de liefhebbers van deze kant van de Algarve…

Lees verder

Sopa de Feijão Branco

Sopa de Feijão

Het koude weer is gearriveerd en daarmee is ook het soepseizoen geopend. Lekkere dampende borden vol warme soep om je van binnenuit te verwarmen. Ook in Portugal eten ze graag soep. Makkelijk te maken en het vult goed, want vaak zitten ze boordevol groente en aardappel. Vandaag maken we dan ook een vegetarische bonensoep. Maar…

Lees verder

Bijzonder slapen: Eco-Lodge Brejeira

Eco-Lodge Brejeira

Met een wc-rol naar het toiletgebouw? Zelf haringen de grond in slaan? Prima, maar niet altijd mijn ding. Maar slapen onder de sterren wel! En dus stond een nachtje logeren in de romantische yurt van de Eco-lodge Brejeira in de Algarve al een tijdje op mijn bucketlist. Vorige maand was het eindelijk zover. Een heerlijke ervaring,…

Lees verder

Panquecas de Abóbora

Panquecas de Abóbora

Het is herfst en net Thanksgiving geweest in Amerika.. En wat past er nou beter bij de herfst/Thanksgiving dan pompoen? Van die mooie oranje, die je in deze tijd van het jaar overal ziet! Die gebruiken we dus om wat lekkers voor het weekend te maken. Je kunt ze natuurlijk gebruiken voor hartige gerechten, een lekker…

Lees verder