Uit eten bij de Portugezen thuis

Portuguese Table

Vorige week was ik op de vakantiebeurs in Utrecht om nieuwe inspiratie op te doen. In de Portugal stand kwam ik een superleuk initiatief tegen dat ik beslist met jullie moet delen. Het heet “Portuguese Table” en maakt het mogelijk voor jou om aan te schuiven aan tafel bij de Portugezen thuis. Hoe leuk is…

Lees verder

Bacalhau com Natas

Bacalhau com Natas

Bacalhau, in het Nederlands stokvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. Elke maand krijg je van ons een lekker recept waarin het om deze lekkere…

Lees verder

Port: de achtergronden

Port

Port heeft op één of andere manier nog steeds een beetje een stoffig imago. Het wordt vaak gezien als een drankje dat je pas drinkt als je op leeftijd bent. Onzin, vind ik, dus ik neem altijd een fles mee als ik uit Portugal kom. Hartstikke lekker bij een stukje kaas (of chocolade), zeker nu…

Lees verder

Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa

Geen betere dag voor dit recept voor Portugese winterkost dan vandaag! Dit is een traditioneel Portugees gerecht, met veel kool, gekookte groente, vlees en worst. Zoals je waarschijnlijk wel raadt is het een stevig bord vol. De bereiding verschilt per regio, maar je vindt het gerecht in heel Portugal. Eerlijk is eerlijk, niet mijn persoonlijke favoriet,…

Lees verder

Tarte Três Delícias do Algarve

Tarte Três Delícias do Algarve

Op speciaal verzoek, vandaag een specialiteit uit de Algarve. De typische smaken uit de regio samengevoegd in een goddelijk taartje. Er worden regionale producten, zoals vijgen, johannesbrood en amandelen gebruik. De verrassing (voor mij) in dit recept was de witte chocolade, die had ik niet verwacht. In de Algarve kom je hem ook vaak tegen als nagerecht. Hij…

Lees verder

Batatas a Murro

Batatas a Murro

Vandaag het recept voor een simpel, maar lekker aardappelgerecht, batatas a murro. In de Portugese keuken worden aardappels regelmatig gebruikt. Ze worden gekookt geserveerd bij een visje, verwerkt in soep of tot heerlijke, verse frietjes gesneden bij een stuk vlees. Batatas a murro zijn aardappeltjes uit de oven, een lekker bijgerecht dat je in een handomdraai maakt….

Lees verder

365 dagen bacalhau: Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau, in het Nederlands stokvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. Elke maand krijg je van ons een lekker recept waarin het om deze lekkere…

Lees verder

Curd de Maracujá

Curd de Maracujá

Met de feestdagen in het vooruitzicht zie je meer en meer speciaal/tropisch fruit in de supermarkten. Zo ook de passievrucht. Erg typerend voor Madeira en volop te vinden op het eiland. Of het nou om verse gaat, in recepten of in een cocktail. En eerlijk is eerlijk, niks mis met appeltaart, maar rond de kerst…

Lees verder

Bife à Portuguesa

Bife à portuguesa

Wie heeft het niet weleens gegeten, een heerlijk stukje vlees in een typische saus omringt door aardappelschijfjes. Oftewel biefstuk op zijn Portugees. Ik maak dit ook regelmatig thuis al moet ik er wel bij zeggen dat ik de Franse slag gebruik bij het recept. Na verschillende varianten geprobeerd te hebben, vinden wij hem zo het lekkerst. Misschien…

Lees verder