Salada de Feijão Frade com Atum

Salada de Feijão Frade com Atum

Het zou nog zomer moeten zijn in Nederland, dus we gooien er nog een mooi weer recept tegenaan. Een simpele, lekkere Portugese salade. Dat lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn én niet lang hoeft te duren bewijzen de Portugezen. Dit kenmerkende van de keuken zonder fratsen komt goed tot uiting in de Portugese salades. Ze bestaan vaak…

Lees verder

Torta de maracujá

Cheesecake passievrucht

Als er een ding is wat voor mij onlosmakelijk met Madeira verbonden is, dan is dat de maracuja (gele passievrucht). Je ziet deze vrucht op elke markt en in allerlei gerechten en dranken. Denk aan frisdrank met passievrucht smaak, poncha met maracuja, taarten, toetjes, gebakjes en zelfs als saus bij de vis. Nou is het niet…

Lees verder

Bolo do Caco

Bolo do Caco

Een bolo de caco is een typisch en erg lekker brood uit Madeira. De naam kan wat verwarring oproepen, aangezien bolo taart betekent. De enige overeenkomst met taart is echter dat dit brood rond is. De bolo de caco is een plat brood dat traditioneel gebakken wordt op een Caco, een vlakke plaat gemaakt van basalt die op hoge temperatuur wordt gebracht. Je…

Lees verder

Bolas de Berlim

Bolas de Berlim

Om nog even in de zomerse sferen te blijven vandaag een recept voor iets dat in Portugal onlosmakelijk verbonden is met het strand: bolas de berlim. In de volksmond ook wel bolas da praia (letterlijk vertaald strandballen) genoemd. Misschien heb je op het strand de mannetjes die deze zoetigheden verkopen wel eens voorbij zien komen. Hoewel wij Nederlanders…

Lees verder

Barbecue tijd: Lulas grelhadas

Lulas

Krijg je bij het zien van de foto al kriebels? Lopen de rillingen je over de rug? Misschien moet je dan maar niet verder lezen… Loopt je echter het water in de mond, dan hier ons laatste barbecue recept van deze zomer, gegrilde inktvis. Niks lekkerder dan je inktvis op de barbecue gooien, het krijgt dan…

Lees verder

Barbecue tijd: dip

Barbecue dip

Wij Nederlanders zijn dol op ons stokbroodje kruidenboter. Voorafgaand aan ons diner, maar ook voor bij de barbecue. In onze serie barbecuegerechten kan een dip voor je brood dus eigenlijk niet ontbreken. Dan nu aan ons de taak om hier een Portugese variant op te bedenken. Geen makkelijke opdracht… Er staat standaard brood op tafel…

Lees verder

Barbecue tijd: Espetada Madeirense

Espetada Madeira

Deze week gaan we voor het barbecue recept naar Madeira. Misschien, naast de vis met banaan (jazeker…), wel het meest typische gerecht van het eiland, de Espetada da Madeira. Deze vlees spies is door de speciale manier van kruiden zeker een aanrader en een goede tip nu de barbecue weer eens aan kan! Een leuk idee voor wie…

Lees verder

Barbecue tijd: drankje

Drankje bbq

Mmmmm… wat is er lekkerder dan een fris drankje bij de barbecue? Heerlijk buiten eten en genieten van die spaarzame zomerse dagen. We hadden een volledig barbecue menu beloofd en daarbij kunnen de drankjes natuurlijk niet ontbreken. Tussen alle heerlijke eetbare recepten geven wij je vandaag een aantal overheerlijke en bijzondere drinkbare suggesties, waarmee jij…

Lees verder

Barbecue tijd: frango piri-piri

Kip piri piri

Het is volop barbecueweer in Nederland (hittegolf is denk ik een beter woord…) en daarom voor alle Portugal liefhebbers hier het ultieme barbecuerecept: kip piri-piri! Als wij afspreken bij vrienden en het is lekker weer dan staat dit standaard op het menu. Geloof mij, niemand die klaagt! Weg met die Hollandse hamburgers en worstjes, want dit is…

Lees verder