Kikkererwten zijn peulvruchten die ze in Portugal graag eten en die heel goed samengaan met bacalhau. Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar…
Niets lekkerder met dit herfstige weer dan een bord vol dampend hete soep! Het soeprecept van vandaag heeft kikkererwten en aardappel als basis, dus hij vult goed. Het heet niet voor niets Sopa de Grão com Espinafres. Naast de kikkererwten gebruiken we namelijk ook nog spinazie, een bord vol vitamientjes gegarandeerd. Daarnaast is het een…
Ik gooi er nog maar een smakelijk Portugees soepje tegenaan. Het is dan wel geen echt winters weer, maar daar smaakt hij niet minder om! Want ook herfstig weer leent zich natuurlijk uitstekend voor soep. We maken vandaag kikkererwtensoep, oftewel sopa de grão. Door de toevoeging van het brood super vullend met lekker veel groente!…
Açorda is een soort Portugese broodsoep die vaak gemaakt wordt met vis en dan vooral bacalhau. Dit keer voegen we er wat extra groente aan toe in de vorm van kikkererwten, die ze in Portugal ook graag eten en die heel goed samengaan met de klipvis. We maken Açorda de Grão com Bacalhau. Bacalhau, in…
In navolging van de bacalhau salade pasgeleden vandaag een Portugese maaltijdsalade met tonijn. Je zult zien dat ze niet heel veel van elkaar verschillen. Heerlijk fris met dit zomerse (lees hete) weer! Uiteraard kun je hem ook prima als salade bij bijvoorbeeld de barbecue serveren. Lekker met een glaasje witte of groene wijn! Ik gebruik…
Geen idee of het door het lekkere weer dit komend weekend komt of gewoon omdat het zomer is, maar ik krijg spontaan zin in een lekkere Portugese bacalhau ‘salade’. Bacalhau (gezouten, gedroogde kabeljauw) is in het buitenland de bekendste vis, naast de sardientjes, als het aankomt op Portugees koken. Men zegt dat er meer dan…
Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…
Kikkererwtentaart?! Ja, dat lees je goed! Vandaag maken we taart van kikkererwten. De meeste mensen kennen ze van hartige gerechten, maar je kunt er ook prima zoete dingen mee bakken. Ik gaf ook al eens een recept voor witte bonen taartjes, hartstikke lekker! Natuurlijk gaat er naast gezonde groente ook een lading suiker in. Dus…
Veel Portugal liefhebbers kennen waarschijnlijk de traditionele Cozido à Portuguesa. Maar ook de variant van vandaag is een traditionele gerecht uit de Portugese keuken. Het wordt bereid met kikkererwten, diverse groenten en verschillende soorten vlees. Die overigens verschillen van regio tot regio. Wat je in elk geval in alle varianten terugvindt is munt, dit geeft het zijn karakteristieke smaak….
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
