Sopa de Pedra – Portugese steensoep

Sopa de Pedra | Saudades de Portugal

Sopa de Pedra, of gewoon steensoep, is een typische soep uit de Portugese keuken. voornamelijk gekend rondom Almeirim in het hart van de Ribatejo. Deze plaats wordt ook wel gezien als “capital da sopa da pedra”, ofwel de hoofdstad van de steensoep. Er zijn verschillende legendes die vertellen hoe deze steensoep ooit ontstaan is. Het zijn echter uiteindelijk allemaal…

Lees verder

De haantjes van Barcelos

Haantjes van Barcelos | Saudades de Portugal

Een beetje Portugal liefhebber kent dit verhaal natuurlijk al, maar het mag toch eigenlijk niet ontbreken op een blog over Portugal?! De legende van Portugal´s bekendste souvenir: de haan van Barcelos. “In het noordelijke dorp Barcelos was een misdaad gepleegd. De bevolking had echter geen idee wie verantwoordelijk was voor deze misdaad. Op een dag…

Lees verder

Lulas met citroen, knoflook en piri-piri

Lulas | Saudades de Portugal

Oké, het is een glibberig beestje met tentakels. Maar toch is ie verrukkelijk!! Lulas staan overal in Portugal op het menu, maar met dit recept maak je ze lekker zelf thuis. Met een heerlijke rijst! Het recept voor de inktvisjes komt uit het kookboek “Piri Piri & Sardientjes” van Tessa Kiros. Ingrediënten 400 gram pijlinktvissen…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!