Bacalhau de Legumes Gratinado

Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Sopa de Poejos com Queijo Fresco

Sopa de Poejos com Queijo Fresco

Soms heb je van die dagen… Van die dagen dat er gewoon niks uit je handen komt. Geen puf om te koken, schrijven, etc. Dan is een simpel soepje een uitkomst! Dit recept is er een voor een soep uit de Alentejo, waarin alles draait om een typisch kruid uit die regio. Dit kruid wordt…

Lees verder

Molha de Carne à Moda do Pico

Molha de Carne à Moda do Pico

Het recept van deze vrijdag is er een van de Azoren. Het is een typisch gerecht van de eilanden Pico en Faial, maar wordt natuurlijk ook gemaakt op de andere eilanden in de archipel. Er zijn verschillende recepten die variëren per regio op elk van de eilanden. Zo gebruiken sommige bijvoorbeeld varkensvlees in plaats van…

Lees verder

Biscoitinhos de Leite Condensado

Biscoitinhos de Leite Condensado

Koekjes die smelten in je mond… Dat is precies wat we dit keer gaan bakken. Door de toevoeging van de gecondenseerde melk krijgen ze hun herkenbare, typische smaak. Heel wat anders dan de heerlijke Hollandse zandkoekjes. Dit is zo’n oud koekjesrecepten wat van moeders en oma’s overgaat op dochters en zoons. Traditioneel versierd met de…

Lees verder

Roupa Velha de Bacalhau

Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Licor 35

Licor 35

Soms kom je van die producten tegen waar je toch nieuwsgierig van wordt. Dit was er eentje van. Pastel de Nata likeur! Dat klinkt toch erg intrigerend?! Dus heb ik online een flesje besteld om te proberen, want mijn zoetekauw hier lust dat ook wel. Alleen toen kwam er een griepje tussendoor… Geduld is een…

Lees verder

Feijão Preto à Brasileira

Feijão Preto à Brasileira

Origineel geen Portugees, maar een Braziliaans recept (zoals de naam al doet vermoeden). Maar je komt het in Portugal regelmatig tegen op het menu. Ik kreeg per mail het verzoek voor dit recept. En aangezien ik het zelf ook erg lekker vind en regelmatig maak, geen Picanha zonder Feijão Preto en rijst, heb ik hem gelijk…

Lees verder

Dobrada à Portuguesa

Dobrada à Portuguesa

Deze week een recept op speciaal verzoek! Het is er niet eentje voor iedereen, maar Portugees is het zeker. De basis van dit gerecht bestaat namelijk uit pens. Iets dat we in Nederland nog maar weinig eten. Naast deze variant is er ook nog een recept waar Porto bekend om staat: tripas à moda do porto….

Lees verder

Wine with a View

Wine with a View

Deze mobiele wijnbar combineert twee hele fijne zaken: wijn (natuurlijk van eigen bodem!) en prachtige uitzichten. Ze staan in Lissabon, in Belém en in Alfama, bij het Castelo de São Jorge. Dus bij de grootste monumenten van de stad, waar je vast net toe bent aan een drankje. Een hele fles of een glas, rood, wit of…

Lees verder