Fricassé de Bacalhau

Fricassê de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Top 5 Visgerechten

Sardinhas

Vandaag deel drie van deze maandelijkse serie! Ik maak elke keer een top vijf van de meest bekende/lekkerste/typische gerechten uit de Portugese keuken, in een bepaalde categorie. Na de voorliefde van de Portugezen voor alle delen van het varken, en rundvlees dit keer de visgerechten in de spotlight. Dus ga je voor het eerst op…

Lees verder

Gaspacho à Alentejana

Gaspacho à Alentejana

Het originele recept vindt zijn oorsprong op het Iberisch schiereiland, en gaat ergens terug tot de Romeinse tijd. Deze Gaspacho à Alentejana is typisch Portugees. De Spaanse gazpacho variant is een stuk bekender, maar ze zijn zeker niet hetzelfde. Al komen veel van de ingrediënten natuurlijk wel overeen. Op het eerste gezicht lijkt dit misschien…

Lees verder

Pudim de Pão com Vinho do Porto

Pudim de Pão com Vinho do Porto

De Portugezen zijn gek op zoet. En er zijn dan ook taartjes, gebakjes en andere zoete snacks in overvloed. Maar ook van zoiets simpels als een broodpudding weten ze wat leuks te maken. Vandaag wederom de Port in de hoofdrol, alleen drinken we het dit keer niet op. Maar maken we er een lekker nagerecht…

Lees verder

Port Cocktails

Port Cocktails

Heerlijk, een glaasje port op zijn tijd. Geen idee of het met het zomerse weer van de afgelopen paar dagen te maken heeft… Maar wist je dat je met port ook prima lekkere cocktails kunt maken?! Naast de Portonic zijn er nog vele andere mogelijkheden om dit drankje te mixen. Of je nou zin hebt…

Lees verder

Cataplana de Polvo

Cataplana de Polvo

Ik vond het wel weer eens tijd voor een lekker cataplana recept! Nou is het jullie vast niet ontgaan dat ik gek ben op alle soorten inktvis. Dus dit keer is dat de basis voor het gerecht. Die octopus combineert vervolgens weer super goed met zoete aardappel. Al zou je dat wellicht niet direct verwachten……

Lees verder

Leite Creme

Leite creme | Saudades de Portugal

Het is bijna weekend! Jezelf of iemand anders eens lekker verwennen met een zelfgemaakt toetje? Probeer dan eens Leite Creme. Een lekker Portugees nagerecht dat een beetje tussen crème brûlée en vla inhangt qua smaak en consistentie. Wel een stuk minder bewerkelijk dan Crème Brûlée, dus ook voor de beginnende kok goed te doen! Heerlijk om met…

Lees verder

Top 5 Rundvlees Gerechten

Top 5 Rundvlees Gerechten

Vandaag deel twee van de nieuwe maandelijkse serie! Ik maak elke keer een top vijf van de meest bekende/lekkerste/typische gerechten uit de Portugese keuken, in een bepaalde categorie. Na de voorliefde van de Portugezen voor alle delen van het varken, dit keer rundvlees in de spotlight. Dus ga je voor het eerst op vakantie naar…

Lees verder

Lekkere Restaurants in Midden-Portugal

Lekkere Restaurants in Midden-Portugal

Op vakantie naar Portugal? Daar hoort heerlijk eten bij! Ik ben net weer terug van een rondje Centro en heb wederom een aantal fijne adresjes gevonden! Niet in de Michelinsterren categorie, dat blijft niet echt mijn ding, maar gewoon lekker en betaalbaar. Ik kan het niet vaak genoeg zeggen: ze zijn in Portugal niet overal…

Lees verder

Iscas de Cebolada

Iscas de Cebolada | Saudades de Portugal

Lever…, niet ieders favoriet, maar in Portugal wordt het veel gegeten en ook bij mij thuis wordt er iemand erg blij als ik het maak (en dat is niet alleen de hond). Het recept van vandaag is ook nog eens super makkelijk en zo klaar. Op de lever na wordt dit recept gemaakt met ingrediënten…

Lees verder

NOMADS Amsterdam

Nomads Amsterdam

Leuk nieuws voor iedereen die in de buurt van Amsterdam woont (of zoals ik, niet). Restaurant Nomads staat zes maanden lang geheel in het teken van Portugal! Met als basis typische Portugese gerechten, maar dan met een persoonlijke/moderne twist. Dat moesten we natuurlijk even gaan uitproberen! Dus afgelopen woensdag zat ik in onze hoofdstad. Een…

Lees verder

Bacalhau com Broa

Bacalhau com Broa

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Barbecue tijd: dip

Barbecue dip | Saudades de Portugal

Wij Nederlanders zijn dol op ons stokbroodje kruidenboter. Voorafgaand aan ons diner, maar ook voor bij de barbecue. In onze serie barbecuegerechten kan een dip voor je brood dus eigenlijk niet ontbreken. Dan nu hier de taak om er een Portugese variant op te bedenken. Geen makkelijke opdracht… Er staat standaard brood op tafel in…

Lees verder

Top 5 Varkensvlees Gerechten

Top 5 Varkensvlees Gerechten

Vandaag trappen we af met een nieuwe maandelijkse serie! Ik maak elke keer een top vijf van de meest bekende/lekkerste/typische gerechten uit de Portugese keuken, in een bepaalde categorie. Natuurlijk beginnen we met de voorliefde van de Portugezen voor alle delen van het varken (nee, niet de bacalhau). Dus ga je voor het eerst op…

Lees verder

Barbecue tijd: Lulas Grelhadas

Lulas Grelhadas | Saudades de Portugal

Loopt bij jou ook het water in de mond bij het zien van deze foto?! Vandaag het op een na laatste barbecue recept van deze zomer, gegrilde inktvisjes. Niks lekkerder dan je inktvis op de barbecue gooien, het krijgt dan een smaak die ongeëvenaard is. Met van die heerlijke knapperige tentakels! En weet je wat,…

Lees verder

Barbecue tijd: Espetada Madeirense

Barbecue tijd: Espetada Madeirense | Saudades de Portugal

Deze week gaan we voor het barbecue recept naar Madeira. Misschien, naast de vis met banaan (jazeker…), wel het meest typische gerecht van het eiland, de Espetada da Madeira. Deze vlees spies is door de speciale manier van kruiden zeker een aanrader en een goede tip nu de barbecue weer eens aan kan! Een leuk idee voor wie…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!