Tiborna de Bacalhau

Tiborna de Bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Lekkere Restaurants in Porto

Lekkere Restaurants in Porto | Saudades de Portugal

Vorige week tipte ik een aantal lekkere restaurantjes in Lissabon. Dan kan Porto natuurlijk niet achterblijven! Dus vandaag een paar fijne plekjes in deze leuke stad om een smakelijk hapje te gaan eten. Ik vind dit soort plekjes vaak op Instagram en noteer ze dan voor een volgend bezoek, om te proberen. Maar ja, er…

Lees verder

Pataniscas de Polvo

Pataniscas de Polvo | Saudades de Portugal

Vandaag maken we weer eens pataniscas, een soort hartige pannenkoekjes (fritters). Lekker voor tussendoor of als avondeten met bijvoorbeeld een salade en (bonen)rijst. De meest gangbare variant is die met bacalhau, maar ze smaken ook prima met inktvis! In de meest ideale situatie koop je ergens verse inktvis, bijvoorbeeld op een goede vismarkt. Mocht je alleen een…

Lees verder

Lekkere Restaurants in Alfama & Mouraria

Lekkere Restaurants in Alfama & Mouraria

Dit keer een aantal heerlijke plekjes om te eten in de wijken Mouraria en Alfama. Bij sommige zul je in de rij moeten staan (altijd een goed teken) om een felbegeerd tafeltje te bemachtigen. Houd hier vooraf rekening mee. Klein en kneuterig, typisch Portugees of met een vleugje Afrikaanse invloeden. Ook in deze wijken kun…

Lees verder

Rissóis de Camarão

Rissóis de Camarão | Saudades de Portugal

De Portugezen zijn een volk van zoetekauwen. Taartjes, cakejes en hapjes te kust en te keur. Gelukkig voor diegenen die, net zoals ik, meer van hartig houden, hebben ze daar ook een (toch aanzienlijk kleiner) assortiment van! Dit zijn de zogenaamde salgados en je vind ze in bijna elke pastelaria. De Portugezen kennen ook overheerlijke hartige…

Lees verder

Queijo de Figo do Algarve

Queijo de Figo do Algarve | Saudades de Portug

Dat de Portugezen een volk van zoetigheden is, was je misschien al eens opgevallen. Taartjes, gebakjes en cakejes in overvloed. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel te krijgen. Vandaag het recept voor een van de regionale zoetigheden uit de Algarve (doces regionais algarvios), vijgenbrood. Loop je in de Algarve over de…

Lees verder

Port Proeven in Porto

Port Proeven in Porto | Saudades de Portugal

Tja, geen bezoek aan Porto zonder een portproeverij! In elk geval niet bij ons, het is toch een van de charmes van de stad. Tijdens ons vorige bezoek aan de stad deden we een standaard proeverij, waarbij we gewoon binnen liepen. Dit keer besloten we een iets luxere versie vooraf te reserveren, lekker even een…

Lees verder

Salpicão de Bacalhau

Salpicão de Bacalhau recept | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Caldo Verde

Caldo Verde | Saudades de Portugal

Voor wie eens wat anders wil… Portugese boerenkool soep, leuk idee voor de wat koudere wintermaanden waarin we nu zitten. Het is in Portugal misschien wel het populairst van alle soepen. Mede daarom waarschijnlijk ook uitgeroepen tot een van de zeven wereldwonderen van de gastronomie. Oorspronkelijk uit het noorden des lands, tegenwoordig niet meer weg te…

Lees verder

Pastéis de Nata

Pastéis de Nata | Saudades de Portugal

Beter dan dit kunnen we het nieuwe jaar niet beginnen, dacht ik zo! Sinds ik, bijna vier jaar geleden alweer, Saudades de Portugal begon krijg ik regelmatig de vraag wanneer er een Pastéis de Nata recept op de website komt. Mijn antwoord was altijd hetzelfde: zodra ik een goed recept heb gevonden/ontdekt, dat ook echt hetzelfde…

Lees verder

Melosa

Melosa | Saudades de Portugal

Dit is een typisch drankje uit de Algarve. Speciaal voor Oud & Nieuw deze vrijdag dus een recept waar geen keukenapparatuur aan te pas komt. Je moet wel “toevallig” Medronho in huis hebben. Het voordeel van dit drankje is dat de sterke smaak van de Medronho wordt afgezwakt door de overige ingrediënten, waardoor het wat…

Lees verder

Lekkere Restaurants in Albufeira

Lekkere Restaurants in Albufeira | Saudades de Portugal

Je gaat op vakantie, je hotel in Albufeira is geboekt! Na aankomst loop je door het dorp en heb je een eindeloze keuze aan restaurantjes. Wij helpen je ieder jaar een stukje op weg door je te vertellen waar je moet zijn. Of het nou voor de lunch, een smakelijke vis of een lekker stukje…

Lees verder

Rabanadas de Natal

Rabanadas de Natal | Saudades de Portugal

Speciaal voor de feestdagen, deze kerst wentelteefjes. De eerste verslagen over deze Portugese wentelteefjes verschenen in de vijftiende eeuw. en worden als hoofdgerecht aangeduid, vooral voor vrouwen die na de bevalling genezen zijn. De allereerste recepten vind men terug in de kookboeken van Domingo Hernández de Maceras (1607) en Francisco Martínez Motiño (1611). Maar ze worden…

Lees verder

Lekkere Restaurants in de Algarve

Lekkere Restaurants in de Algarve | Saudades de Portugal

Op vakantie naar de Algarve? Daar hoort heerlijk eten bij! Ik ben net weer terug van mijn jaarlijkse uitje naar de Algarve en heb wederom een aantal fijne adresjes gevonden! Niet in de Michelinsterren categorie, dat blijft niet echt mijn ding, maar gewoon lekker en betaalbaar. Na deel één, twee en drie met lekkere restaurants in de…

Lees verder

Batatas Recheadas com Bacalhau

Batatas Recheadas com Bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Een Portugees Kerstmenu

Een Portugees Kerstmenu | Saudades de Portugal

Het is december, de kerstdagen staan weer voor de deur. Iedereen is er elk jaar maar druk mee. Wat moeten we dit jaar eten? Je kunt er natuurlijk altijd voor kiezen om te gaan gourmetten, lekker makkelijk en je hoeft er geen uren voor in de keuken te staan. Maar ja, dan is er nog…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!