Recept: Arroz de Coelho no Forno

Arroz de Coelho | Saudades de Portugal

De dagen worden weer korter en kouder. We krijgen weer zin in stevige pot! En daar in Nederland het wildseizoen weer voor de deur staat werd ik geïnspireerd tot een recept met konijn. In het Portugees heet het arroz de coelho no forno, waarbij een coelho dus een konijn is. Je kunt vele kanten op met konijn en…

Lees verder

Gourmet Culinary Extravaganza

Gourmet Culinary Extravaganza | Saudades de Portugal

Het Conrad Algarve is een van de meest moderne 5-sterren hotels in de Algarve. Hier hebben ze een reeks nieuwe op maat gemaakte ervaringen ontworpen om een fris en uniek concept voor ontspanning aan hun gasten aan te bieden. Op het programma staan verschillende activiteiten/belevingen. Voor volgende maand staat het Gourmet Culinary Extravaganza op het programma, een…

Lees verder

Quinta do Quetzal

Quinta do Quetzal | Saudades de Portugal

In het hart van de Alentejo, even boven Beja, komt op het landgoed Quinta do Quetzal een aantal van mijn favoriete dingen samen: wijn, lekker eten, kunst en een prachtige omgeving. Afgelopen week werd het bijzondere Quetzal Art Centre en bijbehorend restaurant geopend op de wijnboerderij van Nederlanders Cees en Inge de Bruin. Ik was…

Lees verder

Recept: Almôndegas de Bacalhau

Almôndegas de Bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Piri-Piri

Piri-piri | Saudades de Portugal

Kip piri-piri, wie kent het niet? Portugalliefhebbers hebben het ongetwijfeld geproefd, maar het valt me op dat het in Nederlandse restaurants ook steeds vaker op de menukaart staat. Wat is eigenlijk precies de piri-piri op deze heerlijke kip? Waar komt het vandaan en waarom is het zo belangrijk in de Portugese keuken? Vandaag gaan we op…

Lees verder

Likeurtjes met Portugese smaken

Portugese likeurtjes | Saudades de Portugal

Likeur die smaakt naar pastel de nata, arroz doce of ginja met chocola? Als dit klinkt als muziek in jouw oren moet je zeker even verder lezen. Er is nu een bedrijf in Portugal dat onder de naam “Cantares de Portugal” likeurtjes maakt met typisch Portugese smaken. Jammie! Het bedrijf Decanter uit het noordelijke Valença houdt van innovatieve ideeën. Dat…

Lees verder

Recept: Bitoque à Portuguesa

Bitoque | Saudades de Portugal

De bitoque, een gerecht dat in alle restaurants in Portugal op de kaart lijkt te staan. Het is een eenvoudig gerecht waar men vaak een eigen draai aan geeft waardoor het net iets anders kan smaken dan ergens anders. Super simpel, goedkoop en smakelijk, wat kun je je nog meer wensen voor de lunch? Vaak krijg…

Lees verder

De smaken van de Algarve

Smaken van de Algarve | Saudades de Portugal

Wie de wekelijkse recepten leest weet dat er veel regionale verschillen zijn in de Portugese keuken. De gerechten lijken vaak op elkaar, maar de ingrediënten wijken vaak per gebied net iets af. Zo heeft iedere regio van Portugal eigen typische smaken, of het nou gaat om bijvoorbeeld wijn, kruiden of vruchten. Vandaag laat ik zien…

Lees verder

Recept: Quiche de Bacalhau

Quiche de Bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Leuke koffietentjes in Porto

koffietentjes porto | Saudades de Portugal

Je kunt niet de hele dag door port drinken, dus ook tijdens een weekendje Porto ben je af en toe op zoek naar een lekkere kop koffie. Gelukkig is er keus genoeg. Net als in Nederland zijn de bijzondere koffies, trendy versierd door de barista, helemaal hip, dus de koffietentjes schieten als paddenstoelen uit de…

Lees verder

Sovina bier

Sovina bier | Saudades de Portugal

Dit keer eens niets over wijn, maar over bier. Portugees bier. Dan denk je misschien aan Sagres of Superbock, inderdaad Portugees bier, maar het bier van vandaag is iets anders. Nou ben ik geen bier liefhebber, maar dit biertje heb ik zowaar besteld in Porto. Omdat het er niet echt uitzag als bier en ook in…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!