Cocktails proeven in Lissabon

Lisbon Cocktail Week | Saudades de Portugal

Hadden we het gisteren nog over lekkere portwijn uit Porto, vandaag blijven we in alcoholische sferen met de cocktails van Lissabon. Cocktails worden hier volop geserveerd in bars en restaurants door heel de stad. De komende dagen zeker, want vanaf vrijdag gaat de Lisbon Cocktail Week van start! Tien dagen supergoedkoop cocktails drinken in 54 bars en restaurants….

Lees verder

Port proeven in Porto

Weekendje Porto | Saudades de Portugal

Op stedentrip naar Porto? Dan ga je natuurlijk port proeven! Ik was vorige week in Porto en ging op zoek naar mooie plekjes om te genieten van een heerlijk glaasje port. Zo leerde ik én de stad kennen en alles over deze bijzondere wijn. De zoektocht begint met een wandelingetje langs de Douro. Vanaf mijn hotel is…

Lees verder

De wijnroute van de Alentejo

Rota dos Vinhos do Alentejo | Saudades de Portugal

Enoturismo is het Portugese woord voor wijntoerisme. En Portugal, dat bij ons niet zo bekend is als wijnland, is voor deze vorm van toerisme een goed bewaarde parel. Vandaag laten we je zien hoe je een prachtig wijnroute kunt maken door de wijngebieden van de Alentejo, rijdend langs wijnboerderijen, wijnbars en uitstekende restaurants. Niet veel mensen zijn bekend met…

Lees verder

Pão Alentejano: traditioneel brood

Pão Alentejano | Saudades de Portugal

Het verhaal over de chocalhos uit de Alentejo inspireerde mij vandaag voor een recept uit ditzelfde gebied: Pão Alentejano. Dit regionale brood staat ook wel bekent als pão de cabeça (door de typische vorm) of simpelweg pão caseiro. Het is een lekker stevig brood met een knapperige korst. Heerlijk met wat boter, Portugese kaas of sardientjes paté! Of…

Lees verder

Bacalhau de Páscoa

Typisch Portugees | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Bolo de Bolacha: koekjestaart

Bolo de Bolacha | Saudades de Portugal

Vandaag op speciaal verzoek weer een heerlijk toetje en/of taartje voor bij de koffie. Bolo de bolacha betekent letterlijk koekjestaart. Het is een typisch Portugees dessert dat, zoals eigenlijk vaak, vrij machtig is en bomvol calorieën zit! Toch is het een favoriet van velen, die je in traditionele restaurants nog regelmatig op het menu ziet staan…

Lees verder

Portugese blikjes vis

Blikjes vis | Saudades de Portugal

Eigenlijk wordt ingeblikt voedsel beschouwd als slecht en goedkoop, maar de Portugese blikjes vis zijn ongekend populair. Zowel in Portugal als daarbuiten hebben ze inmiddels een gourmet status bereikt. Er zijn volledige winkels en barretjes geweid aan niets dan deze conservenblikjes, je kunt deelnemen aan speciale proeverijen en ze zijn onderdeel van menu’s in trendy restaurants. Kortom: de Portugese…

Lees verder

Broa de Milho

Broa de Milho | Saudades de Portugal

De Portugese keuken kent verschillende traditionele broden. Eén van deze broden is de Broa de Milho (in sommige delen van Portugal Pão de Milho), oftewel maisbrood, een stevig en lekker brood met een geheel eigen smaak. De bakliefhebbers onder ons hebben weer een leuk klusje dit weekend, want vandaag geef ik het recept. Mais werd in Portugal en Spanje…

Lees verder

Cataplana de Frango

Cataplana de Frango | Saudades de Portugal

Vertelde ik al eens over die typische koperen pan uit de Algarve, de cataplana, vandaag geef ik er ook een recept voor. Dus mocht je tijdens je vakantie aldaar zo’n mooie pan op de kop hebben getikt, haal hem dan dit weekend maar te voorschijn! We beginnen eens niet met een recept vol zeevruchten (raar…

Lees verder

Espada van Madeira

Espada Madeira | Saudades de Portugal

Vertelde ik laatst al over de murenen die in bepaalde delen van Portugal worden gegeten, op Madeira hebben ze ook een bijzondere vis. Deze vis wordt op grote diepte gevangen rondom het eiland en heet de peixe espada preto, oftewel de zwarte degenvis. Net als de murenen niet bepaald moeders mooiste, maar ik beloof je, daar proef je (in…

Lees verder

Pudim Molotof

Pudim Molotof | Saudades de Portugal

Het is nog geen Pasen en toch gaan we aan het bakken met eieren, veel eieren! Want daar houden ze in Portugal van, zoetigheid op basis van eieren. Het recept van vandaag (iets eerder dus dan oorspronkelijk gepland) op speciaal verzoek van een van mijn lezers! Je vindt hem in Portugal vaak terug op de…

Lees verder

Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Moreia

Moreia | Saudades de Portugal

Dat ze in Portugal, voor ons, soms vreemde dingen eten is een feit. We hebben zelfs al eens een lijstje met vreemde gerechten gemaakt, maar dat lijstje is natuurlijk bij lange na niet compleet. Er is meer, veel meer. Vandaag gooien we er weer zo’n vreemde eend tegenaan. En raar betekent niet altijd vies, hou…

Lees verder

Pudim Toucinho do Céu

Pudim Toucinho do Céu | Saudades de Portugal

Beloofd is beloofd… Toen ik het recept voor Toucinho do Céu gaf deed ik al melding van deze variant, de pudding versie. Vandaag is het dan eindelijk zover en deel ik het recept voor dit andere “spek uit de hemel” toetje. Ben je gek op Portugese zoetigheden en dan vooral die met die kenmerkende eiersmaak,…

Lees verder

Francesinha

Francesinha | Saudades de Portugal

Je kent het wel, die filmpjes waarbij Amerikanen eten proeven uit een bepaald land. Zo zag ik het laatst het filmpje “People try Portuguese food for the first time“. Vaak wordt er gegruweld van het geproefde eten, maar van het eerste gerecht uit Portugal werd volop genoten. Het was de francesinha, een sandwich uit Porto, boordevol vlees….

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!