Recept: Biscoitos de Azeite

Biscoitos de azeite | Saudades de Portugal

Ik bedacht me ineens dat we nog nooit koekjes hadden gebakken! Natuurlijk hebben ze in Portugal naast alle taarten, toetjes en andere zoetigheden ook typische koekjes. Deze biscoitos de azeite (olijfolie koekjes) zijn lekker knapperig, neutraal van smaak en heel makkelijk te maken. In plaats van boter wordt er olijfolie gebruikt. Deze koekjes lenen zich uitstekend…

Lees verder

Recept: Empadas de Carne

Empadas de Carne | Saudades de Portugal

Hartige hapjes zijn een belangrijk onderdeel van de Portugese keuken. Waar wij onze bitterballen en vlammetjes vaak bestellen in de kroeg bij een biertje, zijn de Portugese salgados ook gewoon te koop bij de bakkerij, waar je ze per stuk kunt bestellen. Eén van deze salgados is de empada, een gevuld deeghapje, dat je misschien in het…

Lees verder

Lekkere restaurants in de Alentejo

Restaurants Alentejo | Saudades de Portugal

Tijdens mijn laatste bezoek aan de Alentejo heb ik weer een aantal lekkere restaurants ontdekt. En natuurlijk deel ik die plekjes graag. Het zijn geen chique restaurants, maar gewoon goede restaurants. Er wordt veelal traditioneel Portugees eten geserveerd en ze schenken heerlijke wijnen uit de regio. Verder hebben ze volop lekkere kaasjes en soms zelfs…

Lees verder

Bijzonder slapen: Herdade do Sobroso

Herdade do Sobroso | Saudades de Portugal

Soms kom je op van die plekken waar je nooit meer weg wilt. De Herdade do Sobroso is er zo één, een waar paradijsje midden tussen de wijngaarden. Tijdens mijn wijntocht door de Alentejo kon dit verrukkelijke hotel en wijnboerderij natuurlijk niet ontbreken. Heerlijk afgelegen en kleinschalig, maar toch niet te ver van de bewoonde wereld. Wat wil een mens…

Lees verder

Recept: Cataplana de Bacalhau

Cataplana de Bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Portugese keuken in twee minuten

Portugese keuken | Saudades de Portugal

Als je nog geen trek hebt dan krijg je het wel van het filmpje van vandaag. In twee minuten wordt een culinaire reis door Portugal gemaakt. Wijn, sardientjes, cataplana, port, feijão, cataplana… Het komt allemaal voorbij. Loopt het water jou ook in de mond? Neus dan eens rond op deze website naar lekkere Portugese recepten….

Lees verder

Recept: Massa de Peixe

Massa de Peixe | Saudades de Portugal

Vandaag een recept met macaroni. Niet heel Portugees denk je misschien, maar niets is minder waar. Het lijkt in de verste verte niet op een Italiaanse pasta maaltijd. Het doet soms bijna aan als een dikke soep. Verder kom je dit gerecht ook vaak tegen op een typisch Portugese menukaart in kleine dorpjes of als…

Lees verder

Assador de Chouriço

Assador de chouriço | Saudades de Portugal

Je heb je vast wel eens gezien tijdens een bezoek aan Portugal: van die kleine ovale ovenschaaltjes van keramiek. Er kan alleen niks in, want er zitten rare dwarsbalkjes van hetzelfde materiaal in de weg. Een decoratief bootje misschien? Nee! Dit is een zogenaamde assador de chouriço, een houder om worst op te roosteren. Soms met leuke…

Lees verder

Recept: Tarte de Limão

Tarte de Limão | Saudades de Portugal

Afgelopen maand waren wij allebei jarig, dus het was weer eens tijd voor taart! Hoewel de zomer zich in juni nog niet echt had laten zien, kozen we toch voor een lekkere, frisse citroentaart. Een Portugese citroentaart natuurlijk. Kon ik meteen weer een nieuw recept voor de site uitproberen. Daarom staat vandaag op het programma…

Lees verder

Heerlijke restaurants op Madeira

Restaurants Madeira | Saudades de Portugal

Wie denkt dat eten op Madeira hetzelfde is als eten op het Portugese vasteland heeft het mis. Het eiland heeft een gastronomie met eigen smaken en geuren, maar gelukkig met evenveel kwaliteit. Hier speelt fruit een grote rol en dan vooral de lokale banaan en de passievrucht. En als eiland is natuurlijk ook vis een…

Lees verder

Voor het eerst Portugees eten

Portugees eten | Saudades de Portugal

Als je regelmatig op Facebook kijkt dan ken je ongetwijfeld de filmpjes waarbij Amerikanen voor het eerst eten uit een ander land proeven. In dit filmpje proeven ze voor het eerst Portugees eten. En niet direct het meest toegankelijke uit de Portugese keuken, want er komt francesinha voorbij, bacalhau en natuurlijk sardientjes. Ik zou zeggen…

Lees verder

Casa Oriental Porto

Casa Oriental | Saudades de Portugal

Hoe snel de dingen veranderen… Maakte ik vorig jaar nog foto’s van één van Porto’s iconen, de kruidenierswinkel Casa Oriental Porto, was er afgelopen april ineens geen groente en fruit meer voor de winkel te vinden. Het kleurrijke uithangbord van Casa Oriental was er nog wel, maar waarom zag het er dan niet meer uit…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!