Historische cafés in Lissabon

Historische cafés in Lissabon

Niks mis mee om willekeurig een pastelaria in Lissabon binnen te stappen voor een bica met wat lekkers erbij. Want ach, elk terrasje is immers goed en datzelfde geld voor de koffie in Portugal. Maar je kunt er ook voor kiezen een historisch café te bezoeken voor je dagelijkse cafeïne shot. En met café wordt hier wat…

Lees verder

Bavaroise de Maracujá

Bavaroise de Maracujá

Passievrucht is een van de meest typerende vruchten van Madeira. Hij wordt dan ook gebruikt in veel gerechten, zowel zoet als hartig. Ook zie je de vrucht terug in vele drankjes die ze op het eiland maken. Dit keer gebruiken wij het om een lekkere frisse bavaroise mee te maken. Ook al werkt het weer hier in…

Lees verder

Ontdek Portugese wijnen bij wijnHALL

WijnHALL

Als je ons al langer volgt heb je ons misschien al eens gehoord over wijnwinkel Saudade. Deze wijnwinkel in Woerden is gespecialiseerd in Portugese wijnen en heeft een enorm aanbod uit alle Portugese wijngebieden. Je kan er proeverijen doen of een workshop volgen, maar volgende maand staat ook een bijzonder evenement op het programma. Graag…

Lees verder

Massada de Bacalhau

Massada de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vinden wij dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten…

Lees verder

In de media: Mangiare

Op deze zondag laten we jullie geen video zien, zoals jullie gewend zijn, maar een podcast. De podcast van het Radio 1 programma “Mangiare” om precies te zijn, want daar waren wij afgelopen vrijdagavond te gast. Daarin praatten wij mee over het onderwerp van de Portugese keuken. Kunnen jullie onze stemmen ook eens horen ;-)….

Lees verder

Cataplana de Entrecosto

Cataplana de Entrecosto

Vandaag hebben we een bijzonder en origineel hoofdgerecht voor je. Het wordt klaargemaakt in de cataplana, de mooie koperkleurige pot met deksel die je vaak tegenkomt in de Algarve. In deze stoofpot kan je werkelijk van alles klaarmaken, hoewel je vis en zeevruchten het meest zult tegenkomen. Wij bereiden vandaag iets heel anders, namelijk cataplana…

Lees verder

Doce de Bolacha

Doce de bolacha

Portugezen zijn gek op hun nagerechten. Naast eidooiers gebruiken ze vaak slagroom en bolachas Maria (maria biscuitjes). Ware caloriebommen zijn het dus. En daar voegen we vandaag ook nog eens gecondenseerde melk aan toe. Dus voor wie gek is op zoete Portugese toetjes is dit recept een feestje. Je ziet het vaak in restaurants bij…

Lees verder

Casa Piriquita

Casa Piriquita

Iedereen kent de pastéis de nata, die heerlijke Portugese crème gebakjes. Ook weten de meeste Portugal liefhebbers dat je de lekkerste eet in Belém, Lissabon (al is niet iedereen het daar mee eens). Maar wist je dat Sintra ook een eigen lekkernij heeft? Of eigenlijk meerdere lekkernijen. Vandaag nemen we je mee naar Casa Piriquita, de heerlijke…

Lees verder

Arroz de Tamboril

Arroz de Tamboril

Een vis die je in Portugal veel tegenkomt op de markt is de zeeduivel. Niet netjes in filets gesneden, maar gewoon in zijn geheel. Misschien niet direct moeders mooiste, maar hij smaakt wel lekker! Voor mij is het meest bekende recept deze zeeduivelrijst. Eigenlijk eten we die steevast wel een keertje als we “thuis” in…

Lees verder