Regionale lekkernijen Algarve

Lekkernijen Algarve | Saudades de Portugal

Dat de Portugezen een volk van zoetigheden is, was je misschien al eens opgevallen. Taartjes, gebakjes, cakejes in overvloed. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel te krijgen. Vandaag richten we ons op de zoetigheden uit de Algarve (doces regionais algarvios). Niks mis met zo’n overheerlijke pastel de nata, maar er…

Lees verder

Vulkanische wijn van de Azoren

Vulkanische wijn azoren | Saudades de Portugal

We hadden al eens eerder ons enthousiasme geuit over de heerlijke Portugese wijnen, maar dit keer een wel heel speciale…  Heb je ooit al eens wijn geproefd die groeit op basaltrotsen?! Het is misschien moeilijk te geloven, maar toch echt mogelijk. Door hard werken werden de lavabedden veranderd in boom- en wijngaarden. De speciale Verdelho-druiven van Pico (Azoren)…

Lees verder

Tarte de Natas

Tarte de Natas | Saudades de Portugal

In Portugal wordt veel natas, oftewel slagroom, gebruikt in de keuken. Of het nou om hartige of zoete gerechten gaat, het zijn vaak ware caloriebommen. Favoriet onder de Portugezen en zo op zijn tijd best eens lekker. Vandaag een Portugese slagroomtaart, tarte de natas. Totaal verschillend van de Hollandse variant, maar zeker niet minder smakelijk. Eigenlijk is…

Lees verder

Licor Beirão

Licor Beirão | Saudades de Portugal

De nationale likeur van Portugal is Licor Beirão. Een overheerlijk drankje, dat helaas buiten Portugal nog niet heel bekend is. We hebben ons enthousiasme over dit drankje al vaker geuit. Bijvoorbeeld dat het een must is in je koffer mee terug naar Nederland, dat je in Albufeira heerlijk Licor Beirão ijs kunt eten (als je geluk hebt) en…

Lees verder

Arroz de Tomate

Arroz de Tomate | Saudades de Portugal

Vandaag stuur ik je de keuken in om een rijstgerecht te maken. In Portugal kom je deze variant van arroz de tomate vaak tegen, vooral bij de peixe frito (gefrituurde vis), maar het kan ook prima bij andere vlees- of visgerechten. Het is een makkelijk en snel bijgerecht dat net even anders is dan de standaard witte rijst die…

Lees verder

Exotisch fruit op Madeira

Exotisch fruit Madeira | Saudades de Portugal

Als je naar Madeira gaat, mag er één ding absoluut niet ontbreken in je programma, namelijk een wandeling over de Mercado dos Lavradores. Je zintuigen krijgen de volle laag (op een goede manier!) met de grote verscheidenheid aan exotisch fruit die te koop wordt aangeboden. Een aantal van de exotische fruitsoorten zijn typerend voor het eiland Madeira, ook al komen ze…

Lees verder

Batata Doce

Batata Doce | Saudades de Portugal

De zoete aardappel, je ziet hem tegenwoordig steeds vaker in de Nederlandse supermarkten. Ze zijn supergezond en een interessant alternatief voor de normale pieper. In Portugal zijn ze al jaren fan van deze variant. Daar liggen ze standaard bij de groenteboer, op de markt en in de supermarkt.  Vandaag laat ik je zien hoe je…

Lees verder

Salame de Chocolate

Salame de Chocolate | Saudades de Portugal

Een favoriet onder de Portugezen is deze salame de chocolate! Het doet mij telkens weer denken aan arretjescake. Geen idee wat het verschil precies is, misschien moet ik eens gedegen onderzoek doen… Wij hebben serieus wel eens achter wat Spaanse toeristen in de supermarkt gestaan (in Portugal) die twintig van deze rollen, per persoon, op de band…

Lees verder

Biologische Goudse kaas uit de Alentejo

Goudse kaas Alentejo | Saudades de Portugal

Nou dacht je zeker dat je na gisteren goed op de hoogte was als het op de Alentejo aankomt?! Ha, hadden we toch mooi nog een leuk weetje voor vandaag bewaard. Namelijk een Hollands kaasje uit de Alentejo! Jazeker, ook dat kan tegenwoordig! Een Friese familie die al sinds 1987 in Portugal woont (goed bekeken dachten we zo) maakt hier…

Lees verder

Marmelada

Marmelada | Saudades de Portugal

Deze week een recept wat perfect aansluit op het recept van vorige week, de queijo fresco. Veel Portugezen eten deze namelijk samen met marmelada. Aangezien de kaas vrij neutraal van smaak is, gaat dit prima samen met de zoetzure smaak van deze kweeperenjam. In Portugal zie je de marmelada wel eens bij een ontbijtbuffet liggen, maar dan in…

Lees verder

Rota do Petisco: de smaken van de Algarve

Rota do petisco | Saudades de Portugal

Iedereen kent de Spaanse tapas, maar ken je ook de Portugese petiscos?! Dit zijn heerlijke kleine gerechtjes, die vaak gemaakt worden met lokale ingrediënten. In de Algarve organiseren ze hier de laatste jaren een leuk evenement omheen, dat je de komende maand kunt bezoeken. Op maar liefst 170 locaties in zeven plaatsen kun je allerlei heerlijke hapjes proeven tijdens de zogenaamde Rota do…

Lees verder

Queijo Fresco

Queijo Fresco | Saudades de Portugal

Queijo fresco is een populair Portugees kaasje gemaakt van verse koeien, geiten of zelfs schapen melk dat vaak gegeten wordt als voorgerecht. De kaas heeft een zachte structuur en een vrij neutrale smaak. Deze lust zelfs de grootste pietlut. Lekker op een stukje Portugees brood met wat zout en vers gemalen zwarte peper, met een beetje kruiden en olijfolie…

Lees verder

Tremoços

Tremoços | Saudades de Portugal

Zit je lekker aan de bar in Portugal met een glas koud Superbock of Sagres bier, krijg je een schaaltje gele dingen onder je neus geschoven. Hmm, ze lijken niet op pinda’s… Maar borrelnoten zijn het ook niet waarschijnlijk… Wat zijn het wel? Het zijn tremoços, of in het Nederlands lupine boontjes. Dat klinkt niet erg smakelijk,…

Lees verder

Ginjinha

Ginjinha | Saudades de Portugal

Wat is een morel? Op die vraag zullen niet veel Nederlanders antwoord kunnen geven. Wat is kriekbier daarentegen, zal veel eenvoudiger beantwoord kunnen worden. Nu is de morel de zure kers waarmee het kriekbier gemaakt wordt. Misschien ken je de vrucht ook wel als de amarenen van bijvoorbeeld het Italiaanse ijs. In Portugal heet deze vrucht de…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!