Recept: Broas Castelares

Broas Castelares | Saudades de Portugal

Heb je al zes keer de Allerhande van voor tot achter doorgebladerd en heb je nog steeds geen idee wat je moet maken deze kerst? Waarom geen Portugees menu? Op mijn site vind je heel veel lekkere gerechten! Vandaag doe ik er een lekker zoet typisch Portugees kerstgerecht bij, namelijk Broas Castelares! Rond de kerst…

Lees verder

Vegetarische restaurants in Portugal

Vegetarische restaurants Portugal | Saudades de Portugal

Vegetarisch in Portugal… Dat klinkt absurd. Vlees en vis zijn tenslotte de kern van de Portugese keuken. Dat neemt echter niet weg dat je tegenwoordig heel goed vegetarisch kunt eten in Portugal. Restaurants zetten steeds vaker vegetarische opties op het menu en er komen steeds meer vegetarische restaurants bij. Vandaag laten we je een paar van deze restaurants zien….

Lees verder

Recept: Carne de Porco à Alentejana

Carne de Porco à Alentejana

Varkensvlees en zeevruchten in één pan een rare combinatie? Dacht het niet! Ons culinaire reisje gaat vandaag naar de Alentejo, waar vlees en zeevruchten zonder problemen worden samengebracht in het heerlijke lokale gerecht Carne de Porco à Alentejana. Zoals je weet gaat het er in de Alentejo altijd kalmpjes aan toe, dus trek maar lekker wat tijd uit voor het…

Lees verder

Herdade da Malhadinha Nova

Herdade da Malhadinha Nova | Saudades de Portugal

Portugese wijn, heerlijk! Maar smaken verschillen en de keuze is enorm. Dan is het fijn als je een beetje mag proeven, voordat je een keuze maakt. Ik schreef pas geleden nog een stukje over Portugese wijnen proeven in Nederland, maar het allerleukst is het natuurlijk bij de wijnboeren in Portugal zelf. In de veertien wijnregio’s die Portugal rijk is…

Lees verder

Wie zijn de tripeiros?

tripeiros | Saudades de Portugal

Weet jij waar de Jeneverneuzen, de Kruikezeikers of de Haringvreters vandaan komen? Dat zijn respectievelijk Schiedammers, Tilburgers en Katwijkers. Bijnamen geven voor inwoners van bepaalde steden is ons Nederlanders niet vreemd. Maar ook in Portugal komt dit voor. Als je in Porto woont ben je bijvoorbeeld een tripeiro. Waarom? Ik zal het je vertellen… “Het is 1415….

Lees verder

Recept: Sopa de Legumes

Sopa de legumes | Saudades de Portugal

Misschien is het je wel eens overkomen in Portugal. Je zit bij een restaurantje en ziet groentesoep bij de voorgerechten staan. Oh lekker, daar heb je wel zin in! Totdat ze een bord voor je neerzetten met iets dat in de verste verte niet op (Hollandse) groentesoep lijkt… Niks geen aantrekkelijk, helder soepje met stukken…

Lees verder

Recept: Stroganoff de Perú

Toen ik zag dat in Amerika volgende week de Thanksgiving festiviteiten weer zullen losbarsten, bedacht ik me dat ik wel eens een recept met kalkoen kon delen. Nee, niet zo’n gevuld gevaarte in de oven, zoals de Amerikanen eten, maar gewoon een lekker Portugees recept met kalkoen. Een gerecht dat iedereen kan maken en zo…

Lees verder

Recept: Pão com Chouriço

Pão com Chouriço

Het weekend staat weer voor de deur! En omdat de weerman zegt dat het een onstuimig weekend wordt, klinkt een luie zondag op de bank of in bed heerlijk. Daar horen lekkere broodjes bij, dus vandaag van mij een recept voor  pão com chouriço, oftewel brood met chouriço. Je kunt natuurlijk een broodje kopen en…

Lees verder

Sint-Maarten met kastanjes en wijn

Sint Maarten Kastanjes | Saudades de Portugal

Sint-Maarten…? Help! Kinderen die bij je aanbellen met hoopvolle gezichtjes, braaf wachtend op de lekkernijen die je natuurlijk in je keukenkastje hebt liggen. Of nee, je bent wéér vergeten dat het vandaag Sint-Maarten is en verder dan een half pakje spaghetti en een blikje tonijn kom je niet. Zucht. Waarom kunnen we Sint-Maarten ook gewoon…

Lees verder

Gila: Portugese Pompoen

Gila | Saudades de Portugal

Pompoenen zijn de laatste jaren in opkomst. Van die grote oranje of een wat blekere flespompoen, je ziet ze steeds vaker in de supermarkten verschijnen. Je kan er taarten, soepen en allerlei andere dingen mee maken. Leuk dus als je eens wat nieuws wilt proberen. Zo bont als in Amerika maken we het hier nog…

Lees verder

Recept: Lulas Cheias

Lulas Cheias | Saudades de Portugal

Het allereerste recept op de site was er eentje met inktvis. Gewoon, omdat we ze beide erg lekker vinden. En je kan er alle kanten mee op. Vandaag gaan we ze lekker vullen. Koop dus geen hele kleine, dan maak je het jezelf alleen maar moeilijk. Ze zijn net zo smakelijk, daar ligt het niet…

Lees verder

Recept: Carioca de Limão

Carioca de Limao | Saudades de Portugal

When life gives you lemons… Dan maken we carioca de limão! Als er iets is dat we met dit Hollandse weer wel kunnen gebruiken dan is het een opkikkertje. En dan vooral eentje die goed is tegen verkoudheid, zere keel en aanverwante kwalen. Ik ben totaal geen theedrinker, geef mij maar een espresso (of twee)….

Lees verder

Regionale Lekkernijen Algarve

Lekkernijen Algarve | Saudades de Portugal

Dat de Portugezen een volk van zoetigheden is, was je misschien al eens opgevallen. Taartjes, gebakjes, cakejes in overvloed. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel te krijgen. Vandaag richten we ons op de zoetigheden uit de Algarve (doces regionais algarvios). Niks mis met zo’n overheerlijke pastel de nata, maar er…

Lees verder

Vulkanische wijn van de Azoren

Vulkanische wijn azoren | Saudades de Portugal

We hadden al eens eerder ons enthousiasme geuit over de heerlijke Portugese wijnen, maar dit keer een wel heel speciale…  Heb je ooit al eens wijn geproefd die groeit op basaltrotsen?! Het is misschien moeilijk te geloven, maar toch echt mogelijk. Door hard werken werden de lavabedden veranderd in boom- en wijngaarden. De speciale Verdelho-druiven van Pico (Azoren)…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!