Folar de Páscoa

Folar de Páscoa

Het is Pasen! Dan mogen we weer lekkere dingetjes eten. In Nederland is de paasstol populair, een brood met krenten en spijs. De Portugese variant van onze paasstol is de Folar de Páscoa. Bij dit paasbrood spelen vooral eieren een grote rol. De Portugezen stoppen namelijk complete hard gekookte eieren met schaal en al in het…

Lees verder

Arroz de Pato

Arroz de Pato | Saudades de Portugal

Regelmatig kook ik Portugees. En het liefst ook af en toe iets nieuws. Iets wat ik nog niet eerder maakte. Maar dit weekend koos ik gewoon voor vertrouwd: arroz do pato, oftewel rijst met eend. Oh zo simpel, oh zo lekker. Die kan ook jij prima zelf maken! In Portugal loop je gewoon de supermarkt in…

Lees verder

Caipirinha, caipiroska, caipirão

Cocktails | Saudades de Portugal

Het is weekend! En ik heb zin in zomer! Mag ik al pleiten voor een avondje cocktails drinken? Met deze recepten heb je binnen no time een zomers gevoel te pakken! In Nederland loop je steeds vaker tegen de caipirinha aan: een Braziliaanse cocktail gebaseerd op de sterke drank cachaça. Deze cocktail heeft inmiddels vele…

Lees verder

Salada de Bacalhau e Grão de Bico

Salada de Bacalhau e Grão de Bico

Geen idee of het door het lekkere weer komt of gewoon omdat de lente voor de deur staat, maar ik krijg spontaan zin in een lekkere Portugese bacalhau ‘salade’. Bacalhau (gezouten, gedroogde kabeljauw) is in het buitenland de bekendste vis, naast de sardientjes, als het aankomt op Portugees koken. Men zegt dat er meer dan 365 verschillende…

Lees verder

Lulas met citroen, knoflook en piri-piri

Lulas | Saudades de Portugal

Oké, het is een glibberig beestje met tentakels. Maar toch is ie verrukkelijk!! Lulas staan overal in Portugal op het menu, maar met dit recept maak je ze lekker zelf thuis. Met een heerlijke rijst! Het recept voor de inktvisjes komt uit het kookboek “Piri Piri & Sardientjes” van Tessa Kiros. Ingrediënten 400 gram pijlinktvissen…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!