Pão de Batata Doce

Pão de Batata Doce

Zoete aardappel, lekker en ook nog gezond! Het is namelijk een groente en geen familie van de normale aardappel. Ik heb al een aantal recepten met deze groente voorbij laten komen. Dit keer bakken we er een brood mee. Handig om de kleintjes wat meer (ongemerkte) groente te laten eten. Je kunt de broodjes vers…

Lees verder

Pãozinho de Abóbora

Pãozinho de Abóbora

De eerste dag van september. Met een beetje geluk betekent dat heerlijk nazomeren in Nederland. Met een beetje pech begint de herfst al vroeg… Natuurlijk hopen we allemaal op dat heerlijke zonnetje! Maar voor het geval er herfstig weer op komst is alvast dit recept. Bij herfst denk ik aan kastanjes, oranje, regen/wind en pompoen. Vandaar…

Lees verder

Papo secos: Portugese broodjes

Papo Secos

In Portugal eten ze bijna overal brood bij. Dikke plakken stevig brood, maïsbrood of kleine, harde broodjes. Het is het vaak het eerste wat op tafel gezet wordt. Meestal word het brood gebruikt om vocht op te deppen. Dat kan soep zijn, maar ook saus of kookvocht van iets. Een heerlijke gewoonte als je het mij vraagt!…

Lees verder

Pão de Deus: Portugese kokosbroodjes

Pão de Deus

Brood van God… Dat beloof nogal wat. In Portugal geven ze deze naam aan een zoetig broodje met kokos. Dit Pão de Deus kan je eten zonder iets extra, maar ook met boter of met hartigheden zoals ham en kaas. En ja, dat is echt lekker!  Ben je in Portugal, dan kan je dit broodje in iedere supermarkt, bakker…

Lees verder

Pão Alentejano: traditioneel brood

Pão Alentejano 

Het verhaal over de chocalhos uit de Alentejo inspireerde mij vandaag voor een recept uit ditzelfde gebied: Pão Alentejano. Dit regionale brood staat ook wel bekent als pão de cabeça (door de typische vorm) of simpelweg pão caseiro. Het is een lekker stevig brood met een knapperige korst. Heerlijk met wat boter, Portugese kaas of sardientjes paté! Of…

Lees verder

Broa de milho: Portugees maisbrood

Broa de Milho

De Portugese keuken kent verschillende traditionele broden. Eén van deze broden is de Broa de Milho (in sommige delen van Portugal Pão de Milho), oftewel maisbrood, een stevig en lekker brood met een geheel eigen smaak. De bakliefhebbers onder ons hebben weer een leuk klusje dit weekend, want vandaag geven we het recept. Mais werd in Portugal en Spanje…

Lees verder

Francesinha

Francesinha

Je kent het wel, die filmpjes waarbij Amerikanen eten proeven uit een bepaald land. Zo zag ik het laatst het filmpje “People try Portuguese food for the first time“. Vaak wordt er gegruweld van het geproefde eten, maar van het eerste gerecht uit Portugal werd volop genoten. Het was de francesinha, een sandwich uit Porto, boordevol vlees….

Lees verder

Pão com Chouriço

Pão com Chouriço

Het weekend staat weer voor de deur! En omdat de weerman zegt dat het een onstuimig weekend wordt, klinkt een luie zondag op de bank of in bed heerlijk. Daar horen lekkere broodjes bij, dus vandaag van ons een recept voor  pão com chouriço, oftewel brood met chouriço. Je kunt natuurlijk een broodje kopen en…

Lees verder

Bolo do Caco

Bolo de Caco

Een bolo de caco is een typisch en erg lekker brood uit Madeira. De naam kan wat verwarring oproepen, aangezien bolo taart betekent. De enige overeenkomst met taart is echter dat dit brood rond is. De bolo de caco is een plat brood dat traditioneel gebakken wordt op een Caco, een vlakke plaat gemaakt van basalt die op hoge temperatuur wordt gebracht. Je…

Lees verder