Caldo Verde – een gastronomisch wereldwonder!

Caldo Verde

Voor wie eens wat anders wil… Portugese boerenkool soep, leuk idee voor de wintermaanden die op komst zijn. Het is in Portugal misschien wel het populairst van alle soepen. Mede daarom waarschijnlijk ook uitgeroepen tot een van de zeven wereldwonderen van de gastronomie. Oorspronkelijk uit het noorden des lands, tegenwoordig niet meer weg te denken uit…

Lees verder

Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Een beter voorgerecht dan Amêijoas à Bulhão Pato bestaat er in onze ogen niet. We hebben er samen al oneindig veel gegeten. Veel Nederlanders gruwelen al bij de gedachte het glibberige beestje in hun mond te moeten stoppen. Deze mensen moeten dat dan ook vooral niet doen, want het is zóóó zonde om er niet 100% van…

Lees verder

Sopa de Pedra – Portugese steensoep

Sopa de Pedra

Sopa de Pedra, of gewoon steensoep, is een typische soep uit de Portugese keuken. voornamelijk gekend rondom Almeirim in het hart van de Ribatejo. Deze plaats wordt ook wel gezien als “capital da sopa da pedra”, ofwel de hoofdstad van de steensoep. Er zijn verschillende legendes die vertellen hoe deze steensoep ooit ontstaan is. Het zijn echter uiteindelijk allemaal…

Lees verder

Lulas met citroen, knoflook en piri-piri

Lulas

Oké, het is een glibberig beestje met tentakels. Maar toch is ie verrukkelijk!! Lulas staan overal in Portugal op het menu, maar met dit recept maak je ze lekker zelf thuis. Met een heerlijke rijst! Ingrediënten 400 gram pijlinktvissen 30 gram boter theelepel gedroogde oregano 2 teentjes knoflook sap van 1 citroen snufje piri piri…

Lees verder