Polvo Guisado com Feijão Branco

Polvo guisado com feijão branco

Ik ben echt gek op inktvis. In alle soorten en maten en ik kook er dan ook graag mee. Vandaag gebruik ik het om een soort stoofpotje van te maken. Want het is echt niet alleen geschikt voor calamares. In Portugal hebben alle verschillende soorten ook een andere naam. In het Nederlands weet ik vaak…

Lees verder

Bolo de Laranja com Vinho do Porto

Bolo de Laranja com Vinho do Porto

Bijna iedereen maakt wel eens cake, toch? Misschien gebruik je je oma’s geheime recept of ben je niet zo’n bakker en komt hij standaard uit een pakje? Met dit Portugese recept geef je net eens een iets andere draai aan die Hollandse plak cake. Dus krijg je visite of bak je gewoon graag in het…

Lees verder

Pão de Batata Doce

Pão de Batata Doce

Zoete aardappel, lekker en ook nog gezond! Het is namelijk een groente en geen familie van de normale aardappel. Ik heb al een aantal recepten met deze groente voorbij laten komen. Dit keer bakken we er een brood mee. Handig om de kleintjes wat meer (ongemerkte) groente te laten eten. Je kunt de broodjes vers…

Lees verder

Bacalhau Assado com Vinho do Porto

Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Pudim de Mel de Monchique

Pudim de Mel de Monchique

Honing uit de Algarve is een prachtig, natuurlijk product. Het is zelfs verkrijgbaar in verschillende smaken, bijvoorbeeld rozemarijn, oranjebloesem, tijm, lavendel of johannesbrood. Naast dat de honing zo al heerlijk smaakt, kun je er ook prima lokale desserts mee maken. Ik denk dat dit wel het meest simpele recept ooit op de site is (maar…

Lees verder

Pastel de Nata Martini

Pastel de Nata Martini

Het is alweer bijna oudejaarsavond… Tijd om het oude jaar af te sluiten en te proosten op het nieuwe jaar! Dat gaat natuurlijk het beste met een lekker borreltje. Daarom deze vrijdag een recept voor een wel heel speciaal drankje. Eerder gaf ik al eens het recept voor heerlijke Pastel de Nata shotjes, vandaag maken we…

Lees verder

Sonhos de Natal

Sonhos de Natal

Sonhos de Natal, oftewel kerstdromen… Een gerecht dat zo heet moet wel hemels smaken, toch?! Het heet natuurlijk niet voor niets zo. Het zijn luchtige gefrituurde bollen die rond kerst worden gegeten. Een soort Portugese oliebollen dus eigenlijk. In Portugal kun je ze in deze tijd van het jaar bij een pastelaria krijgen of zelf…

Lees verder

Empadão de Bacalhau

Empadão de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Jardineira

Jardineira

We blijven nog even in de herfstige/winterse sferen met de recepten. Want wat is er nou lekkerder is deze tijd dan stevige soepen, ovengerechten en smaakvolle stoofpotjes?! Gelukkig weten ze daar in Portugal ook wel raad mee. Dus na de boerensoep van vorige week, dit keer een lekkere stevige stoofpot vol groentes en rundvlees. Een…

Lees verder