Carapaus Fritos

Peixe Frito

Peixe frito is gebakken vis, maar dan op zijn Portugees. Meestal wordt hier carapau (horsmakreel) voor gebruikt. Je kunt het als petsisco eten, als lunch of avondmaal. Met maar een paar ingrediënten maak je ze zelf klaar. Dus heb je saudades of gewoon trek in iets Portugees? In een handomdraai zet je deze Portugese maaltijd op…

Lees verder

Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco

We hopen dat je dit weekend niet veel te doen hebt, want er staat een intensief klusje op je te wachten… Een cataplana de marisco maken! Eerder al vertelden we je hoe je met kip en bacalhau aan de slag kon gaan in deze typische Portugese pan. Maar het gerecht der gerechten in de cataplana…

Lees verder

Caldeirada de Peixe

Caldeirada de Peixe | Saudades de Portugal

Op speciaal verzoek vandaag het recept voor een Portugese visstoofpot. Deze stoofpot kan meer of minder vochtig zijn, soms wordt hij zelfs geserveerd als soep. In verschillende regio’s zul je vaak verschillende ingrediënten (soorten vis) aantreffen, maar de basis is altijd hetzelfde. Meestal heeft de vis zelfs nog graten en vel, dit zorgt voor meer smaak. Dus…

Lees verder

Choco Frito à Setubalense

Choco Frito à Setubalense | Saudades de Portugal

Choco frito à Setubalense! Dat smaakt voor mij naar zomer, vakantie en relaxen! Op een terrasje, in de zon, glaasje vinho verde erbij en ik ben happy. Oorspronkelijk is het een petisco, maar als je geluk hebt staat het ook wel eens als voorgerecht op de kaart in een restaurant. Het gerecht is onlosmakelijk verbonden…

Lees verder

Massa de Peixe

Massa de Peixe | Saudades de Portugal

Vandaag een recept met macaroni, Massa de peixe. Niet heel Portugees denk je misschien, maar niets is minder waar. Het lijkt in de verste verte niet op een Italiaanse pasta maaltijd. Het doet soms bijna aan als een dikke soep. Verder kom je dit gerecht ook vaak tegen op een typisch Portugese menukaart in kleine dorpjes…

Lees verder

Polvo à Lagareiro

Polvo a Lagareiro

Inktvis, niet iets dat we in Nederland heel vaak eten. Jammer, want het is heerlijk! Gelukkig staat het in Portugal regelmatig op het menu. Of het nou gaat om octopus, pijl(staart)inktvis of een andere variant, de Portugezen weten er wel raad mee. Het recept van vandaag is er een waar we allebei dol op zijn, octopus…

Lees verder

Lulas Cheias: gevulde inktvis

Lulas Cheias | Saudades de Portugal

Ons allereerste recept op de site was er eentje met inktvis. Gewoon, omdat we ze beide erg lekker vinden. En je kan er alle kanten mee op. Vandaag gaan we ze lekker vullen. Koop dus geen hele kleine, dan maak je het jezelf alleen maar moeilijk. Ze zijn net zo smakelijk, daar ligt het niet aan,…

Lees verder

Lulas met citroen, knoflook en piri-piri

Lulas | Saudades de Portugal

Oké, het is een glibberig beestje met tentakels. Maar toch is ie verrukkelijk!! Lulas staan overal in Portugal op het menu, maar met dit recept maak je ze lekker zelf thuis. Met een heerlijke rijst! Het recept voor de inktvisjes komt uit het kookboek “Piri Piri & Sardientjes” van Tessa Kiros. Ingrediënten 400 gram pijlinktvissen…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!