Recept: Arroz de Coelho no Forno

Arroz de Coelho | Saudades de Portugal

De dagen worden weer korter en kouder. We krijgen weer zin in stevige pot! En daar in Nederland het wildseizoen weer voor de deur staat werd ik geïnspireerd tot een recept met konijn. In het Portugees heet het arroz de coelho no forno, waarbij een coelho dus een konijn is. Je kunt vele kanten op met konijn en…

Lees verder

Recept: Bitoque à Portuguesa

Bitoque | Saudades de Portugal

De bitoque, een gerecht dat in alle restaurants in Portugal op de kaart lijkt te staan. Het is een eenvoudig gerecht waar men vaak een eigen draai aan geeft waardoor het net iets anders kan smaken dan ergens anders. Super simpel, goedkoop en smakelijk, wat kun je je nog meer wensen voor de lunch? Vaak krijg…

Lees verder

Recept: Empadas de Carne

Empadas de Carne | Saudades de Portugal

Hartige hapjes zijn een belangrijk onderdeel van de Portugese keuken. Waar wij onze bitterballen en vlammetjes vaak bestellen in de kroeg bij een biertje, zijn de Portugese salgados ook gewoon te koop bij de bakkerij, waar je ze per stuk kunt bestellen. Eén van deze salgados is de empada, een gevuld deeghapje, dat je misschien in het…

Lees verder

Recept: Francesinha

Francesinha | Saudades de Portugal

Je kent het wel, die filmpjes waarbij Amerikanen eten proeven uit een bepaald land. Zo zag ik het laatst het filmpje “People try Portuguese food for the first time“. Vaak wordt er gegruweld van het geproefde eten, maar van het eerste gerecht uit Portugal werd volop genoten. Het was de francesinha, een sandwich uit Porto, boordevol vlees….

Lees verder

Recept: Carne de Porco à Alentejana

Carne de Porco à Alentejana

Varkensvlees en zeevruchten in één pan een rare combinatie? Dacht het niet! Ons culinaire reisje gaat vandaag naar de Alentejo, waar vlees en zeevruchten zonder problemen worden samengebracht in het heerlijke lokale gerecht Carne de Porco à Alentejana. Zoals je weet gaat het er in de Alentejo altijd kalmpjes aan toe, dus trek maar lekker wat tijd uit voor het…

Lees verder

Recept: Stroganoff de Perú

Toen ik zag dat in Amerika volgende week de Thanksgiving festiviteiten weer zullen losbarsten, bedacht ik me dat ik wel eens een recept met kalkoen kon delen. Nee, niet zo’n gevuld gevaarte in de oven, zoals de Amerikanen eten, maar gewoon een lekker Portugees recept met kalkoen. Een gerecht dat iedereen kan maken en zo…

Lees verder

Recept: Arroz de Pato

Arroz de Pato | Saudades de Portugal

Regelmatig kook ik Portugees. En het liefst ook af en toe iets nieuws. Iets wat ik nog niet eerder maakte. Maar dit weekend koos ik gewoon voor vertrouwd: arroz do pato, oftewel rijst met eend. Oh zo simpel, oh zo lekker. Die kan ook jij prima zelf maken! In Portugal loop je gewoon de supermarkt in…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!