Recept: Rabanadas de Natal

Rabanadas de Natal | Saudades de Portugal

Speciaal voor de feestdagen, deze kerst wentelteefjes. De eerste verslagen over deze Portugese wentelteefjes verschenen in de vijftiende eeuw. en worden als hoofdgerecht aangeduid, vooral voor vrouwen die na de bevalling genezen zijn. De allereerste recepten vind men terug in de kookboeken van Domingo Hernández de Maceras (1607) en Francisco Martínez Motiño (1611). Maar ze…

Lees verder

Recept: Pudim de Castanhas

Sint Maarten Kastanjes | Saudades de Portugal

São Martinho (11 november) telt in Portugal eigenlijk als aftrap van de kastanjetijd. Vanaf nu vullen de straten van de Portugese steden zich met de karretjes van de kastanjeverkopers, die met de verrukkelijke en onmiskenbare geur van geroosterde kastanjes het melancholische gevoel van een Portugese winter bij je oproepen. Ik vond dit een mooie insteek…

Lees verder

Recept: Pastéis de Feijão

Pastéis de Feijão | Saudades de Portugal

Portugese bonentaartjes, dat klinkt nou niet bepaald appetijtelijk, wel?! En toch zullen ze je verbazen. Het feit dat ze overal, in elke pastelaria en supermarkt, verkocht worden bewijst wel dat ze supergoed moeten smaken. Jup, vandaag zitten er bonen in je taartje! Maar wees gerust, je proeft er niks van. Nou ja, niet dat het…

Lees verder

Recept: Doce de Tomate

Doce de Tomate | Saudades de Portugal

De tomaat is een vrucht, maar wordt voornamelijk als groente gegeten. Dit geldt eigenlijk in de meeste landen. Maar in Portugal wordt hij daarnaast ook gebruikt om iets zoets mee te maken. Jawel, tomatenjam. Zelf gruwel ik van alles waar tomaten aan te pas komen, maar de (schoon)familie lust er wel pap van! Ook de…

Lees verder

Recept: Pudim Flan

Pudim Flan | Saudades de Portugal

Een klassieker onder de Portugese nagerechten. Een beetje de tegenhanger van de ouderwetse Hollandse pudding van je oma. Heel makkelijk thuis ook eens te maken. Natuurlijk zitten er veel eieren in, daar zijn ze immers dol op. Ook is hij flink zoet, ook daar zijn ze dol op. De karamel zorgt, naast voor een extra…

Lees verder

Recept: Tarte de Grão de Bico

Kikkererwten

Kikkererwtentaart?! Ja, dat lees je goed! Vandaag maken we taart van kikkererwten. De meeste mensen kennen ze van hartige gerechten, maar je kunt er ook prima zoete dingen mee bakken. Ik gaf ook al eens een recept voor witte bonen taartjes, hartstikke lekker! Natuurlijk gaat er naast gezonde groente ook een lading suiker in. Dus…

Lees verder

Recept: Papos de Anjo

Papos de Anjo | Saudades de Portugal

Tijd voor wat zoetigheid. Engelen cakejes gaan we maken. Met flink wat eidooiers en suiker, veel Portugezer wordt het niet! Want dat ze gek zijn op zoet moge ondertussen duidelijk zijn. Gezond zijn deze gebakjes dus zeker niet. Het recept is goed voor een aardig aantal, dus je kunt het altijd halveren of nog minder…

Lees verder

Recept: Sonhos de Natal

Sonhos de Natal | Saudades de Portugal

Sonhos de Natal, oftewel kerstdromen… Een gerecht dat zo heet moet wel hemels smaken, toch?! Het heet natuurlijk niet voor niets zo. Het zijn luchtige gefrituurde bollen die rond kerst worden gegeten. Een soort Portugese oliebollen dus eigenlijk. In Portugal kun je ze in deze tijd van het jaar bij een pastelaria krijgen of zelf…

Lees verder

Recept: Bolo de Chocolate e Castanhas

Castanhas | Saudades de Portugal

São Martinho (11 november) telt in Portugal eigenlijk als aftrap van de kastanjetijd. Vanaf nu vullen de straten van de Portugese steden zich met de karretjes van de kastanjeverkopers, die met de verrukkelijke en onmiskenbare geur van geroosterde kastanjes het melancholische gevoel van een Portugese winter bij je oproepen. Ik vond dit een mooie insteek…

Lees verder

Recept: Queijadas

Queijadas | Saudades de Portugal

Queijadas de Sintra zijn een van de meest traditionele Portugese gebakjes. Tegenwoordig zijn er allerlei varianten, met bijvoorbeeld sinaasappel, melk, wortel, chocolade of amandel. Het recept van vandaag is voor de originele queijada. Simpel te maken, met maar een paar ingrediënten. De bekendste zijn de Queijadas da Madeira, Queijadas de Sintra, Queijadas de Oeiras en de Queijadas…

Lees verder

Recept: Bolachas de Cerveja

Bolachas de Cerveja | Saudades de Portugal

Vandaag een recept voor koekjes. Koekjes voor volwassenen. Er gaat namelijk bier in. Dit lijkt misschien een vreemde combinatie, maar het werkt. Ze zijn typisch voor de regio rondom Covilhã, je kunt ze daar dan ook gewoon vers bij de bakker kopen. Dus mocht je in de buurt zijn, probeer ze eens. Zo niet, dan kun je ze…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!