Tarte de Limão

Tarte de Limão | Saudades de Portugal

Afgelopen maand waren wij allebei jarig – we schelen precies twee dagen – dus het was weer eens tijd voor taart! Hoewel de zomer zich in juni nog niet echt had laten zien, kozen we toch voor een lekkere, frisse citroentaart. Een Portugese citroentaart natuurlijk. Konden we meteen weer een nieuw recept voor de site uitproberen. Daarom staat vandaag…

Lees verder

Sericaia Alentejana

Sericaia Alentejana | Saudades de Portugal

Twee weken geleden was ik in de Alentejo, waar ik één van de zoete nagerechten at waar de Portugezen zo gek op zijn. Persoonlijk ben ik geen fan van al die zoetigheid, maar deze had ik nog nooit geproefd, dus ik moest het toch even proberen. Het was een Sericaia Alentejana en deze regionale lekkernij was nog redelijk lekker voor…

Lees verder

Bolo de Arroz

Bolo de Arroz | Saudades de Portugal

Al regelmatig kreeg je van ons recepten voor mierzoete Portugese gebakjes. Vandaag pakken we het iets neutraler aan, met een rijstgebakje, oftewel de bolo de arroz. Niet zo zoet en met een lekker knapperig laagje bovenop. Je vindt ze door heel Portugal in de pastelarias. De smaak is iets anders dan bij een normale cake, maar…

Lees verder

Bolo de Bolacha: koekjestaart

Bolo de Bolacha | Saudades de Portugal

Vandaag op speciaal verzoek weer een heerlijk toetje en/of taartje voor bij de koffie. Bolo de bolacha betekent letterlijk koekjestaart. Het is een typisch Portugees dessert dat, zoals eigenlijk vaak, vrij machtig is en bomvol calorieën zit! Toch is het een favoriet van velen, die je in traditionele restaurants nog regelmatig op het menu ziet staan…

Lees verder

Pudim Molotof

Pudim Molotof | Saudades de Portugal

Het is nog geen Pasen en toch gaan we aan het bakken met eieren, veel eieren! Want daar houden ze in Portugal van, zoetigheid op basis van eieren. Het recept van vandaag (iets eerder dus dan oorspronkelijk gepland) op speciaal verzoek van een van onze lezers! Je vindt hem in Portugal vaak terug op de menukaart onder de…

Lees verder

Pudim Toucinho do Céu

Pudim Toucinho do Céu | Saudades de Portugal

Beloofd is beloofd… Toen we het recept voor Toucinho do Céu gaven deden we al melding van deze variant, de pudding versie. Vandaag is het dan eindelijk zover en delen we het recept voor dit andere “spek uit de hemel” toetje. Ben je gek op Portugese zoetigheden en dan vooral die met die kenmerkende eiersmaak, dan is vandaag…

Lees verder

Queijadas de Cenoura

Queijadas de Cenoura | Saudades de Portugal

Heerlijk, koken met seizoensgroenten! Dus we gooien er nog maar eentje tegenaan. Kreeg je eerder al eens een recept van ons voor een heerlijke Sopa de cenoura en de Cenouras à Algarvia, vandaag gebruiken we de worteltjes voor een zoet gerecht. Want dat ze in Portugal veel en vaak penen gebruiken in het eten is een feit….

Lees verder

Tarte de Natas

Tarte de Natas | Saudades de Portugal

In Portugal wordt veel natas, oftewel slagroom, gebruikt in de keuken. Of het nou om hartige of zoete gerechten gaat, het zijn vaak ware caloriebommen. Favoriet onder de Portugezen en zo op zijn tijd best eens lekker. Vandaag een Portugese slagroomtaart, tarte de natas. Totaal verschillend van de Hollandse variant, maar zeker niet minder smakelijk. Eigenlijk is…

Lees verder

Salame de Chocolate

Salame de Chocolate | Saudades de Portugal

Een favoriet onder de Portugezen is deze salame de chocolate! Het doet mij telkens weer denken aan arretjescake. Geen idee wat het verschil precies is, misschien moet ik eens gedegen onderzoek doen… Wij hebben serieus wel eens achter wat Spaanse toeristen in de supermarkt gestaan (in Portugal) die twintig van deze rollen, per persoon, op de band…

Lees verder

Marmelada

Marmelada | Saudades de Portugal

Deze week een recept wat perfect aansluit op het recept van vorige week, de queijo fresco. Veel Portugezen eten deze namelijk samen met marmelada. Aangezien de kaas vrij neutraal van smaak is, gaat dit prima samen met de zoetzure smaak van deze kweeperenjam. In Portugal zie je de marmelada wel eens bij een ontbijtbuffet liggen, maar dan in…

Lees verder

Torta de Maracujá

Torta de Maracuja | Saudades de Portugal

Als er een ding is wat voor mij onlosmakelijk met Madeira verbonden is, dan is dat de maracuja (gele passievrucht). Je ziet deze vrucht op elke markt en in allerlei gerechten en dranken. Denk aan frisdrank met passievrucht smaak, poncha met maracuja, taarten, toetjes, gebakjes en zelfs als saus bij de vis. Nou is het niet…

Lees verder

Bolas de Berlim

Bolas de Berlim | Saudades de Portugal

Om nog even in de zomerse sferen te blijven vandaag een recept voor iets dat in Portugal onlosmakelijk verbonden is met het strand: bolas de berlim. In de volksmond ook wel bolas da praia (letterlijk vertaald strandballen) genoemd. Misschien heb je op het strand de mannetjes die deze zoetigheden verkopen wel eens voorbij zien komen. Hoewel wij Nederlanders…

Lees verder

Toucinho do Céu

Toucinho do Céu | Saudades de Portugal

Toetjes en “gebak-achtigen” zijn een zeer belangrijk onderdeel van de Portugese keuken. Ze zijn vaak mierzoet en ware caloriebommen. Altijd een feest voor de zoetekauwen onder ons (manlief+ gehele schoonfamilie). Eén van de bekendste banketbakkers van Portugal is Maestre João (João Silva de Sousa). Voor een onderwijsproject in de Minho – hij komt zelf uit Vila Verde-…

Lees verder

Mousse de Chocolate

Mousse de chocolate | Saudades de Portugal

Wie houdt er nou niet van chocolade?! Dus voor alle chocoladeliefhebbers onder ons een Portugese favoriet: chocolade mousse. In Portugal standaard op de dessertkaart, van kleine café’s tot grote restaurants. Maar ook heel makkelijk thuis te maken met dit simpele recept. Er zijn talloze varianten, dus met deze basis kun je er lustig op los…

Lees verder

Leite Creme

Leite creme | Saudades de Portugal

Het is bijna weekend! Jezelf of iemand anders eens lekker verwennen met een zelfgemaakt toetje? Probeer dan eens Leite Creme. Een lekker Portugees nagerecht dat een beetje tussen crème brûlée en vla inhangt qua smaak en consistentie. Wel een stuk minder bewerkelijk dan Crème Brûlée, dus ook voor de beginnende kok goed te doen! Heerlijk om met…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!