Portugese Bacalhau

Portugese Bacalhau

Naast de sardientjes is waarschijnlijk de bacalhau, (gedroogde, gezouten) kabeljauw, het bekendste Portugese gerecht onder buitenlanders. Er wordt vaak gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. Ik heb al een paar overheerlijke bacalhau recepten gedeeld (en er gaan er nog…

Lees verder

Portugese Koffie

Portugese Koffie

Toen wij nog in Portugal woonden, kreeg ik vaak van Nederlanders te horen dat het zo jammer was dat ze geen koffiezetapparaat hadden. De Nederlander is dol op zijn bakkie leut. In Portugal is de koffie traditie aanmerkelijk anders, dus is het inderdaad lastig als je het op de Nederlandse manier wilt doen. De Portugees…

Lees verder

Recept: Torradas

Torradas

Hhhmm, niks lekkerder dan een bordje met Portugese torradas! Of het nu als ontijt, als lunch of bij je mariscos is, wij worden er standaard blij van. Dan moet het natuurlijk wel met echte Pão Caseiro (rustiek, stevig, portugees brood) en niet met van die sneetjes casino brood… Dat is valsspelen en helpt het hele ‘gerecht’ om zeep… Dus……

Lees verder

Pastéis de Belém

Pastéis de Belem | Saudades de Portugal

Je zou het niet verwachten, maar het is waar: de pastéis van Belém zijn echt honderd keer lekkerder dan de andere pastéis de nata die je kunt kopen in de Portugese supermarkten en cafés. Nu is het natuurlijk sowieso een lekker gebakje. Krokant bakje, romige pudding… heerlijk voor bij een kopje koffie of thee. Maar…

Lees verder

Food trucks in Portugal

Food trucks

In Nederland vliegen de food truck festivals je om de oren. Mobiele eettentjes zijn helemaal hot. Ook in Portugal is deze rage doorgedrongen en dus vindt volgend weekend het eerste Street Food Fest plaats. Hotdogs, crêpes, worsten en zomerse drankjes wachten op je! In Portugal, waar iedere straathoek een excuus is voor een café, is de…

Lees verder

Recept: Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Zin in een snelle, makkelijke, Portugese maaltijd? Dit bacalhau recept maak je in een handomdraai. Volgens de overlevering was het meneer Brás, eigenaar van een taverne in de Bairro Alto in Lissabon, die het recept verzon. Tegenwoordig is Bacalhau à Brás één van de meest gegeten klipvis gerechten van Portugal. En ook prima zelf eens…

Lees verder

Recept: Een Portugees lentesoepje

Portugees lentesoepje

Hoera, de lente is begonnen! Een typische lentegroente is de doperwt. Niet direct het meest exotische ingrediënt, maar met deze Portugese doperwtensoep zet je wel degelijk iets heel bijzonders op tafel. Dit recept komt van de bekende Portugese televisiekok Chef Henrique Sá Pessoa. Het ziet er prachtig uit, is niet moeilijk te maken en smaakt natuurlijk verrukkelijk….

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!