Origineel geen Portugees, maar een Braziliaans recept (zoals de naam al doet vermoeden). Maar je komt het in Portugal regelmatig tegen op het menu. Ik kreeg per mail het verzoek voor dit recept. En aangezien ik het zelf ook erg lekker vind en met enige regelmaat maak (geen Picanha zonder Feijão Preto en rijst) heb…
São Martinho is in Portugal reden om op deze dag met familie en vrienden samen te komen. En er hoort een motto bij: “No dia de São Martinho come-se castanhas e bebe-se vinho”, wat vertaalt naar “Op de dag van São Martinho eten we kastanjes en drinken we wijn.” São Martinho (11 november) telt eigenlijk als…
Soms zie je in Portugese recepten het ingrediënt “massa de pimentão” staan. Een makkie als je in Portugal zit, want je koopt het gewoon in de supermarkt. Maar ben je in Nederland, dan kan je dit niet zomaar even kopen. Gelukkig kan je het gemakkelijk zelf maken. Hoe? Dat lees je in het recept van…
Vandaag het recept voor een simpel, maar lekker aardappelgerecht, batatas a murro. In de Portugese keuken worden aardappels regelmatig gebruikt. Ze worden gekookt geserveerd bij een visje, verwerkt in soep of tot heerlijke, verse frietjes gesneden bij een stuk vlees. Batatas a murro zijn aardappeltjes uit de oven, een lekker bijgerecht dat je in een handomdraai maakt….
Vandaag koken we lekker ‘gezond’ met veel groente! Favas com chouriço (tuinboontjes met chorizo) zijn een grote klassieker uit de Portugese keuken. Ze worden ook wel Favas guisadas à Portuguesa genoemd. Van regio tot regio kan het recept verschillend zijn, maar de basis is altijd vergelijkbaar. Alles wordt bereid in één en dezelfde pan, waardoor de smaken mooi…
Vandaag stuur ik je de keuken in om een rijstgerecht te maken. In Portugal kom je deze variant van arroz de tomate vaak tegen, vooral bij de peixe frito (gefrituurde vis), maar het kan ook prima bij andere vlees- of visgerechten. Het is een makkelijk en snel bijgerecht dat net even anders is dan de standaard witte rijst die…
De zoete aardappel, je ziet hem tegenwoordig steeds vaker in de Nederlandse supermarkten. Ze zijn supergezond en een interessant alternatief voor de normale pieper. In Portugal zijn ze al jaren fan van deze variant. Daar liggen ze standaard bij de groenteboer, op de markt en in de supermarkt. Vandaag laat ik je zien hoe je…
Queijo fresco is een populair Portugees kaasje gemaakt van verse koeien, geiten of zelfs schapen melk dat vaak gegeten wordt als voorgerecht. De kaas heeft een zachte structuur en een vrij neutrale smaak. Deze lust zelfs de grootste pietlut. Lekker op een stukje Portugees brood met wat zout en vers gemalen zwarte peper, met een beetje kruiden en olijfolie…
Hhhmm, niks lekkerder dan een bordje met Portugese torradas! Of het nu als ontijt, als lunch of bij je mariscos is, wij worden er standaard blij van. Dan moet het natuurlijk wel met echte Pão Caseiro (rustiek, stevig, portugees brood) en niet met van die sneetjes casino brood… Dat is valsspelen en helpt het hele ‘gerecht’ om zeep… Dus……
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
