Bolo de Chocolate e Castanhas

Castanhas

São Martinho (11 november) telt in Portugal eigenlijk als aftrap van de kastanjetijd. Vanaf nu vullen de straten van de Portugese steden zich met de karretjes van de kastanjeverkopers, die met de verrukkelijke en onmiskenbare geur van geroosterde kastanjes het melancholische gevoel van een Portugese winter bij je oproepen. Wij vonden dit een mooie insteek om de kastanje deze maand…

Lees verder

Queijadas

Queijadas

Queijadas de Sintra zijn een van de meest traditionele Portugese gebakjes. Tegenwoordig zijn er allerlei varianten, met bijvoorbeeld sinaasappel, melk, wortel, chocolade of amandel. Het recept van vandaag is voor de originele queijada. Simpel te maken, met maar een paar ingrediënten. De bekendste zijn de queijadas da Madeira, queijadas de Sintra, queijadas de Oeiras en de queijadas…

Lees verder

Bolachas de Cerveja

Vandaag een recept voor koekjes. Koekjes voor volwassenen. Er gaat namelijk bier in. Dit lijkt misschien een vreemde combinatie, maar het werkt. Ze zijn typisch voor de regio rondom Covilhã, je kunt ze daar dan ook gewoon vers bij de bakker kopen. Dus mocht je in de buurt zijn, probeer ze eens. Zo niet, dan kun je ze…

Lees verder

Historische cafés in Lissabon

Historische cafés in Lissabon

Niks mis mee om willekeurig een pastelaria in Lissabon binnen te stappen voor een bica met wat lekkers erbij. Want ach, elk terrasje is immers goed en datzelfde geld voor de koffie in Portugal. Maar je kunt er ook voor kiezen een historisch café te bezoeken voor je dagelijkse cafeïne shot. En met café wordt hier wat…

Lees verder

Bavaroise de Maracujá

Passievrucht is een van de meest typerende vruchten van Madeira. Hij wordt dan ook gebruikt in veel gerechten, zowel zoet als hartig. Ook zie je de vrucht terug in vele drankjes die ze op het eiland maken. Dit keer gebruiken wij het om een lekkere frisse bavaroise mee te maken. Ook al werkt het weer hier in…

Lees verder

São Miguel bij slecht weer

Help! Je bent op het eiland São Miguel, maar het weer laat je in de steek. Dat kan makkelijk gebeuren, want de Azoren zijn een beetje onbestendig als het op het weer aankomt. Moet je je nu vervelen op je hotelkamer? Nee hoor, met deze tips heb jij een heerlijke vakantie, met of zonder regen…

Lees verder

Doce de Bolacha

Portugezen zijn gek op hun nagerechten. Naast eidooiers gebruiken ze vaak slagroom en bolachas Maria (maria biscuitjes). Ware caloriebommen zijn het dus. En daar voegen we vandaag ook nog eens gecondenseerde melk aan toe. Dus voor wie gek is op zoete Portugese toetjes is dit recept een feestje. Je ziet het vaak in restaurants bij…

Lees verder

Casa Piriquita

Casa Piriquita

Iedereen kent de pastéis de nata, die heerlijke Portugese crème gebakjes. Ook weten de meeste Portugal liefhebbers dat je de lekkerste eet in Belém, Lissabon (al is niet iedereen het daar mee eens). Maar wist je dat Sintra ook een eigen lekkernij heeft? Of eigenlijk meerdere lekkernijen. Vandaag nemen we je mee naar Casa Piriquita, de heerlijke…

Lees verder