Palha de Abrantes

Palha de Abrantes | Saudades de Portugal

Ik maakte pasgeleden in Centro de Portugal kennis met deze lokale lekkernij. Zoals de naam al doet vermoeden, was dat in Abrantes. Dat de Portugezen gek zijn op zoetigheid moge ondertussen duidelijk zijn. En dat veel van die zoetigheden gemaakt worden met (veel) eigeel is ook een feit. Dus je kunt waarschijnlijk wel raden wat…

Lees verder

Queijo de Figo do Algarve

Queijo de Figo do Algarve | Saudades de Portug

Dat de Portugezen een volk van zoetigheden is, was je misschien al eens opgevallen. Taartjes, gebakjes en cakejes in overvloed. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel te krijgen. Vandaag het recept voor een van de regionale zoetigheden uit de Algarve (doces regionais algarvios), vijgenbrood. Loop je in de Algarve over de…

Lees verder

Pastéis de Nata

Pastéis de Nata | Saudades de Portugal

Beter dan dit kunnen we het nieuwe jaar niet beginnen, dacht ik zo! Sinds ik, bijna vier jaar geleden alweer, Saudades de Portugal begon krijg ik regelmatig de vraag wanneer er een Pastéis de Nata recept op de website komt. Mijn antwoord was altijd hetzelfde: zodra ik een goed recept heb gevonden/ontdekt, dat ook echt hetzelfde…

Lees verder

Pastel de Nata Workshop

Pastéis de Nata Workshop | Saudades de Portugal

Je kent dat wel, je hebt zin in een goede pastel de nata, en besluit ze zelf te gaan maken. Leuk bedacht, maar het pakt toch altijd net iets anders uit. Een bladerdeegbakje met een romige vulling, check. Maar een pastel de nata? Het lijkt er niet op…! De hoogste tijd dus voor een workshop! Want…

Lees verder

Pudim de Castanhas

Sint Maarten Kastanjes | Saudades de Portugal

São Martinho (11 november) telt in Portugal eigenlijk als aftrap van de kastanjetijd. Vanaf nu vullen de straten van de Portugese steden zich met de karretjes van de kastanjeverkopers, die met de verrukkelijke en onmiskenbare geur van geroosterde kastanjes het melancholische gevoel van een Portugese winter bij je oproepen. Ik vond dit een mooie insteek om de kastanje deze maand…

Lees verder

Palmier Coberto

Palmier Coberto | Saudades de Portugal

In een Portugese pastelaria is het vaak maar moeilijk kiezen. Puur door de overweldigende keus aan zoetigheden voor bij je kopje koffie. Deze palmier (krakeling) is er een van. En dan heb je ze ook nog standaard, gevuld of met een laagje zoete smurrie. Best lekker hoor deze grote krakelingen, maar vaak genoeg voor twee…

Lees verder

Pastéis de Feijão

Pastéis de Feijão | Saudades de Portugal

Portugese bonentaartjes, dat klinkt nou niet bepaald appetijtelijk, wel?! En toch zullen ze je verbazen. Het feit dat ze overal, in elke pastelaria en supermarkt, verkocht worden bewijst wel dat ze supergoed moeten smaken. Jup, vandaag zitten er bonen in je taartje! Maar wees gerust, je proeft er niks van. Nou ja, niet dat het…

Lees verder

Pudim Flan

Pudim Flan | Saudades de Portugal

Een klassieker onder de Portugese nagerechten. Een beetje de tegenhanger van de ouderwetse Hollandse pudding van je oma. Heel makkelijk thuis ook eens te maken. Natuurlijk zitten er veel eieren in, daar zijn ze immers dol op. Ook is hij flink zoet, ook daar zijn ze dol op. De karamel zorgt, naast voor een extra…

Lees verder

Pão de Coco e Leite Condensado

Pão de Coco e Leite Condensado

Tijd om zoete broodjes te bakken! Op zijn Portugees, dus zijn ze flink zoet. Houd je van de smaak van gecondenseerde melk en kokos dan is dit recept echt wat voor jou. Helemaal niet moeilijk om te maken, geen ingewikkelde ingrediënten en toch net eens wat anders. Je kunt de broodjes zo uit het vuistje…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!