Doce de Bolacha

Portugezen zijn gek op hun nagerechten. Naast eidooiers gebruiken ze vaak slagroom en bolachas Maria (maria biscuitjes). Ware caloriebommen zijn het dus. En daar voegen we vandaag ook nog eens gecondenseerde melk aan toe. Dus voor wie gek is op zoete Portugese toetjes is dit recept een feestje. Je ziet het vaak in restaurants bij…

Lees verder

Casa Piriquita

Casa Piriquita

Iedereen kent de pastéis de nata, die heerlijke Portugese crème gebakjes. Ook weten de meeste Portugal liefhebbers dat je de lekkerste eet in Belém, Lissabon (al is niet iedereen het daar mee eens). Maar wist je dat Sintra ook een eigen lekkernij heeft? Of eigenlijk meerdere lekkernijen. Vandaag nemen we je mee naar Casa Piriquita, de heerlijke…

Lees verder

Doçaria Conventual: Norte & Centro

Doçaria Conventual: Norte & Centro

In onze recepten komen zo nu en dan mierzoete gebakjes en taarten voorbij. Hoe kan het ook anders? Er zijn er zoveel in Portugal! De lekkernijen die gemaakt worden met veel suiker en eigeel hebben een verzamelnaam in Portugal: doçaria conventual. Dit vertaalt zich in iets als “zoetigheid uit het klooster”. In twee afleveringen gaan…

Lees verder

De acht Portugese gebakjes die je moet proeven

Terwijl iedereen de vakantiekilo’s er weer af gaat werken in de sportschool leek het mij een prima moment om eens wat Portugese zoetigheden op een rijtje te zetten. Ze komen hier en daar natuurlijk voorbij in de recepten van Marlou, maar een makkelijk overzicht van alles wat je moet proeven als je in Portugal bent…

Lees verder

Regionale lekkernijen Algarve

Lekkernijen Algarve

Dat de Portugezen een volk van zoetigheden is, was je misschien al eens opgevallen. Taartjes, gebakjes, cakejes in overvloed. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel te krijgen. Vandaag richten we ons op de zoetigheden uit de Algarve (doces regionais algarvios). Niks mis met zo’n overheerlijke pastel de nata, maar er…

Lees verder

Salame de chocolate

Salame de Chocolate

Een favoriet onder de Portugezen is deze salame de chocolate! Het doet mij telkens weer denken aan arretjescake. Geen idee wat het verschil precies is, misschien moet ik eens gedegen onderzoek doen… Ik heb serieus wel eens achter wat Spaanse toeristen in de supermarkt gestaan (in Portugal) die twintig van deze rollen (per persoon!) op de band…

Lees verder

Pastéis de Feijão

Pastéis de feijão

Portugese bonentaartjes, dat klinkt nou niet bepaald appetijtelijk, wel?! En toch zullen ze je verbazen. Het feit dat ze overal, in elke pastelaria en supermarkt, verkocht worden bewijst dat ze wel supergoed moeten smaken. Jup, vandaag zitten er bonen in je taartje! Maar wees gerust, je proeft er niks van. Nou ja, niet dat het…

Lees verder

Toucinho do Céu

Toucinho do Céu

Toetjes en “gebak-achtigen” zijn een zeer belangrijk onderdeel van de Portugese keuken. Ze zijn vaak mierzoet en ware caloriebommen. Altijd een feest voor de zoetekauwen onder ons (manlief+ gehele schoonfamilie). Eén van de bekendste banketbakkers van Portugal is Maestre João (João Silva de Sousa). Voor een onderwijsproject in de Minho – hij komt zelf uit Vila Verde-…

Lees verder