Als het op zoetigheden en nagerechten in Portugal aankomt kun je bijna niet om de nationale voorliefde voor eigeel en bolacha maria (maria biscuitjes) heen! Zo zijn die biscuitjes ook het hoofdbestanddeel van deze Tarte de Bolacha Maria. Ik heb deze biscuitjes standaard in huis. Niet om zo te eten, maar ze komen veel terug…
Speciaal met kerst deze extra decadente Rabanadas com Calda de Licor Beirão. Lekker bij de kerstbrunch of als (Portugees) nagerecht! Ze worden in Portugal, anders dan in Nederland, namelijk gegeten als dessert. In Portugal horen rabanadas onlosmakelijk bij de kerstperiode, en dan vooral bij het kerstdiner op kerstavond (Consoada). De basis van de rabanadas is altijd…
Een torta is iets dat je in Portugal veelal tegenkomt. Of je nou in een pastelaria bent of een nagerecht bestelt in een restaurant. Het is een rol zoete ‘cake’ die in plakken wordt geserveerd. In de Algarve zijn de tortas veelal op basis van sinaasappel, amandel en/of johannesbrood. Regionale producten voeren vaak de boventoon….
Een ideaal recept voor als je veel kweeperen in huis hebt, maar voldoende marmelade hebt. Deze Marmelos Cozidos zijn super simpel om te maken en daarnaast heb je eens een ander nagerecht op tafel staan. En de geur in je keuken is goddelijk! De volgende dag zijn de kweeperen en de siroop misschien nog wel…
Marmelada! Veel Portugezer wordt het eigenlijk niet. Wie kent niet die bruin/oranje-achtige blokjes of plakjes bij het ontbijt, de queijo fresco of een kaasplankje?! Ik maak standaard elk jaar een portie zodra er weer kweeperen zijn. Eerder deelde ik al eens een lekker recept, vandaag maken we het iets spannender en voegen we er een…
Tijd voor een lekker warm en herfstig ontbijtje! Deze Papas de Abóbora zijn op basis van pompoen dus geheel passend voor deze tijd van het jaar. Daarnaast zijn warme ontbijtjes ook extra lekker als het buiten fris en guur weer is. Wellicht net iets te veel werk op een doordeweekse dag, maar uitermate geschikt voor…
Net als van de traditionele arroz doce, bestaan ook van de aletria doce vele varianten. Elke familie maakt het net weer iets anders. Met of zonder eidooiers, gewone melk of gecondenseerde melk, met een pakje pudding erdoor, etc… Voor de Arroz Doce gaf ik een makkelijk basis recept, dus dit keer maak ik een andere…
Vandaag maken we een lekker fris nagerecht. Deze bolo pudim de laranja, oftewel sinaasappelcake pudding, draait geheel om de lekkere smaak van sinaasappels. Een smaak die duidelijk aanwezig is, maar niet overheerst. Misschien denk je nu pudding met cake…? Maar juist die combinatie van texturen maakt dit tot een geslaagd nagerecht! Overigens zou je het…
In de Algarve worden veel regionale producten, zoals vijgen, johannesbrood en amandelen gebruikt om mee te bakken. Ik had de nodige eiwitten over van een ander recept, dus besloot deze Suspiros de Alfarroba te maken met die eiwitten (weggooien is zonde). Ze zijn zo in elkaar gedraaid, alleen moeten ze wel wat langer garen in…
Migas zijn een soort broodpap/-prutje, met een voor ons Nederlanders soms wat vreemde substantie. Ze worden in Portugal op vele manieren klaargemaakt. Meestal gaat het om hartige bereidingen, die je in de Alentejo veel als bijgerecht geserveerd krijgt. Maar er bestaan zoete varianten, zoals deze Migas de Côco & Amêndoa. Migas worden meestal gemaakt van…
Eén van de bekendste bomen van de Algarve is de amandelboom. De amandel wordt dan ook veel gebruikt als basis voor verschillende zoetigheden (doces regionais algarvios). Deze Torta de Amêndoa is een van de vele recepten met die amandelen in de hoofdrol. Een lekkernij die je met grote regelmaat ziet liggen bij de pastelarias in…
Ik had een hele tijd terug alweer twee kilo gedroogde vijgen gekocht voor een recept. Uiteraard had ik daar geen twee kilo voor nodig, dus stond dit recept al langer op de planning om eens te maken. Deze bolo de figos secos (gedroogde vijgen taart) smaakt naar de Algarve en is heerlijk smeuïg! Met knapperige…
Ik vind het altijd leuk om voor Pasen een typisch, uiteraard Portugees, paasbrood te bakken. Deze Folar de Maçã & Amêndoa stond al langer op mijn lijstje, dus dit jaar bak ik speciaal voor de paasdagen (in navolging van de eerdere recepten) dit super smakelijke Portugese paasbrood. Lekker met appel en amandelen erdoor, voor de…
Warme ontbijtjes zoals havermout en pap zijn iets waar ik iemand hier thuis een groot plezier mee doe. Vaak maak ik simpele overnight oats, die Fernando dan op kan warmen indien gewenst. Maar zo af en toe maak ik graag eens iets nieuws om uit te proberen. Deze Papas de Aveia de Bolacha Maria zijn…
Daar is tie weer, de zoete aardappel! Ik heb al een aantal recepten met deze groente voorbij laten komen, want je kunt er alle kanten mee op. Of je nou iets zoets of hartigs wilt maken. In Portugal zul je het dan ook regelmatig op de kaart tegenkomen. Dit keer bak ik er een cake…
De torta de alfarroba is een nagerecht dat je vooral op de menukaart tegenkomt in de Algarve. Het is een zoetigheid op basis van de vele johannesbroodpitten die in de regio worden verbouwd. Vaak zijn deze toetjes in combinatie met sinaasappel, honing en/of amandelen, die uit dezelfde regio komen. Alfarroba (johannesbrood) doet denken aan cacao…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
