Recept: Cataplana de Tamboril

Cataplana de Tamboril

De zomer staat eindelijk voor de deur! Al gaat het nog een beetje met horten en stoten… We trekken gelijk de cataplana weer tevoorschijn. Dit keer maken we een lekker gerecht dat geheel om moeders mooiste onder de vissen, de zeeduivel (tamboril) draait. Ze maken hier in Portugal ook een lekker rijstgerecht mee, maar de…

Lees verder

Recept: Cataplana de Peixe

Cataplana de Peixe

De cataplana de marisco (zeevruchten) is waarschijnlijk wel het meest bekende gerecht dat in deze koperen potten wordt klaargemaakt. Maar de cataplana leent zich ook uitstekend om andere vis- en/of vleesgerechten in klaar te stomen. Vandaag maken we dan ook een cataplana de peixe. Oftewel een lekkere vis cataplana. Kies bij voorkeur wat stevigere vissoorten…

Lees verder

Recept: Cataplana de Polvo

Cataplana de Polvo

Ik vond het wel weer eens tijd voor een lekker cataplana recept! Nou is het jullie vast niet ontgaan dat ik gek ben op alle soorten inktvis. Dus dit keer is dat de basis voor het gerecht. Die octopus combineert vervolgens weer super goed met zoete aardappel. Al zou je dat wellicht niet direct verwachten……

Lees verder

Recept: Cataplana de Bacalhau

Cataplana de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!