De Portugese keuken kent verschillende traditionele broden. Eén van deze broden is de Broa de Milho (in sommige delen van Portugal Pão de Milho), oftewel maisbrood, een stevig en lekker brood met een geheel eigen smaak. Ook dit typische brood heeft verschillende variaties. Eerder deelde ik al eens één basis recept, vandaag maken we de variant met geel maismeel;…
Dit keer maken we Pão Recheado com Queijo, een lekker gevuld brood, dat ook nog eens leuk is om op tafel te zetten bij de borrel! Warm, knapperig brood en gesmolten kaas, eenvoudig maar onweerstaanbaar comfortfood. Wie lust dit nou niet?! De vulling wordt zacht en romig, terwijl de korst knapperig blijft. Het wordt warm…
De Bola de Atum is een hartige Portugese broodtaart, gevuld met tonijn. Het gerecht lijkt een beetje op een gevuld brood en wordt vaak gegeten als lunch, snack of onderdeel van een picknick. Vooral in bakkerijen en pastelarias in Portugal kom je verschillende varianten tegen. De basis bestaat uit een luchtig deeg met daartussen laagjes…
Uiteraard zijn er verschillende recepten voor Pão Caseiro. Het recept van vandaag is een super makkelijke versie om zelf dit lekkere Portugees brood te maken. Geen ingewikkelde kunstgrepen, maar gewoon heerlijk brood, met een viertal ingrediënten die je waarschijnlijk standaard wel in huis hebt. Ik had hier spontaan zo’n zin in! Want zeg nou zelf,…
Massa Sovada is een traditioneel Portugees licht zoet brood dat vooral bekend is van de Azoren. Het zachte, lichtzoete deeg wordt gemaakt met bloem, eieren, suiker, melk, boter en gist, waardoor het een rijke smaak en luchtige structuur krijgt. Het wordt vaak rond feestdagen gebakken, zoals Pasen en tijdens religieuze vieringen zoals de feesten van…
Speciaal met kerst deze extra decadente Rabanadas com Calda de Licor Beirão. Lekker bij de kerstbrunch of als (Portugees) nagerecht! Ze worden in Portugal, anders dan in Nederland, namelijk gegeten als dessert. In Portugal horen rabanadas onlosmakelijk bij de kerstperiode, en dan vooral bij het kerstdiner op kerstavond (Consoada). De basis van de rabanadas is altijd…
Laten we beginnen met de naam in het Portugees, want een croissant is en blijft natuurlijk iets dat voor ons verbonden is aan Frankrijk. In het Portugees noemen ze ze naast croissant ook wel croassã of croassão. De Portuguese variant op deze Franse heerlijkheid is toch net een tikkie anders. De Croissant à Moda do…
Broa de Avintes is een donkerbruin, zeer compact brood met een uitgesproken, intense, zoetzure smaak, gemaakt met maïs- en roggemeel (en soms honing). Het is een van de meest traditionele broodsoorten in Portugal en wordt veel gegeten in het noorden van het land. Na het bakken wordt het met bloem bestoven. Het heeft meestal de…
Ik vind het altijd leuk om voor Pasen een typisch, uiteraard Portugees, paasbrood te bakken. Deze Folar de Maçã & Amêndoa stond al langer op mijn lijstje, dus dit jaar bak ik speciaal voor de paasdagen (in navolging van de eerdere recepten) dit super smakelijke Portugese paasbrood. Lekker met appel en amandelen erdoor, voor de…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven? Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
Nederlands 