Saudades de Portugal

Bij het ontdekken van een nieuwe bestemming staan alle zintuigen op scherp. Je kijkt je ogen uit en leert het land kennen door middel van de lokale keuken. Maak thuis alvast kennis met de diversiteit die Portugal te bieden heeft door een 'reis' te maken langs de zeven wijnregio's. Laat je inspireren...

Eerst even een stukje taalkundige achtergrond. Op de Portugese menukaart vind je verschillende soorten inktvis. Polvo is octopus, lulas zijn pijlinktvissen en chocos zijn zeekatten of sepia’s. Al deze soorten kun je op de barbecue leggen, maar ik kies in dit recept voor de pijlinktvis. Deze kun je bij de visboer of toko krijgen. De visboer heeft...

De Portugezen weten hoe ze een feestje moeten bouwen! Maar ja, ook daar zal corona invloed hebben op het al dan niet doorgaan van een flink aantal festivals en feesten komende zomer... Deze maand gaat het normaal gesproken echt van start, na de carnavalsfeesten en Pasen. Voor op je bucketlist als we weer...

In augustus 2018 kochten we een stuk grond in Fuseta, in de Oost-Algarve. Te gek! Onze droom om een kleinschalig vakantieresort te bouwen werd werkelijkheid. Vol energie én plannen gingen we aan de slag. Je voelt ‘m al aankomen... het duurt allemaal 'wat' langer. Over een lange adem hebben, een lesje loslaten...

Als het op zoetigheid en nagerechten in Portugal aankomt kun je niet om de nationale voorliefde voor eigeel en bolacha maria (maria biscuitjes) heen! Zo zijn die biscuitjes ook het hoofdbestanddeel van de pudding die we vandaag maken. Bijna iedereen kent wel de typische pudim flan die je vaak op de kaart...

Zoals iedereen die werkzaam is in het toerisme, volgen we alle Europese corona en lock-down ontwikkelingen met een meer dan gebruikelijke interesse. Omdat de Algarve sterk afhankelijk is van inkomende (buitenlandse) toeristen, willen we vooral weten wanneer er weer gevlogen kan worden. Vanaf deze week zijn in Portugal de restaurants en kleine...