Saudades de Portugal

Omdat wij er uiteraard nog altijd Nederlands uitzien, zijn er van die momenten dat je hier jezelf nog erg buitenlands voelt. Als mensen in de winkel je niet kennen, gaan ze er vanuit dat je een toerist bent en dat is natuurlijk ook wel logisch. Zij kunnen niet ruiken dat je hier...

Port is een soort wijn, die uitsluitend gemaakt wordt van druiven uit de wijnstreek Douro. De Douro is een rivier in het noorden van Portugal. Het grote verschil tussen port en gewone wijn is het feit dat de vergisting van wijn niet wordt voltooid. Deze wordt al stopgezet in een vroeg stadium....

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die...

Zoals de natuur ons altijd weer laat zien, is niks blijvend. Alles is continu in transformatie, leven en dood zijn met elkaar verwoven in een oneindige cyclus waarin de dood van het één ruimte creëert, soms ook voeding, voor nieuwe beginnen, het ontkiemen van nieuwe zaadjes. Zo ook het schrijven van deze...

Vandaag dan eindelijk de nagerechten in deze maandelijkse serie! Ik maak elke keer een top vijf van de meest bekende/lekkerste/typische gerechten uit de Portugese keuken, in een bepaalde categorie. Dus ga je voor het eerst op vakantie naar Portugal? Dan weet je nu precies wat je te wachten staat/je moet proberen in...

Elk jaar in januari reis ik een paar dagen naar Nederland om mijn ouders te bezoeken. Voorafgaand moet ik natuurlijk van alles doen en regelen. Eerst en vooral zorgen dat de kamers en huisjes in ons bedrijfje geblokt zijn, zodat mijn partner Jolein niet ineens allemaal gasten op haar stoep krijgt, zonder...