Wie denkt dat de keuken op de Azoren hetzelfde is als die van het Portugese vasteland, komt al snel voor een verrassing te staan. De negen bewoonde eilanden hebben ieder hun eigen culinaire tradities en specialiteiten, gevormd door de vulkanische bodem, het Atlantische klimaat en natuurlijk de ligging midden in de oceaan. Verse vis en…
De Azoren zijn al eeuwenlang onderdeel van Portugal, maar hebben een geheel eigen karakter. Eén van de dingen waaraan je dat onder andere merkt is het eten en drinken. De verschillende eilanden hebben elk zo hun geheel eigen specialiteiten. Hier een aantal voorbeelden van die speciale smaken die deze archipel eigen zijn. Dit moet je…
Tussen de groene heuvels en vulkanische landschappen van Terceira ontstond aan het einde van de 19e eeuw een gebakje dat vandaag de dag onlosmakelijk verbonden is met de lokale identiteit: de Dona Amélia. Klein van formaat, donker van kleur en rijk van smaak, maar met een verhaal dat diep verweven is met geschiedenis, monarchie en…
Massa Sovada is een traditioneel Portugees licht zoet brood dat vooral bekend is van de Azoren. Het zachte, lichtzoete deeg wordt gemaakt met bloem, eieren, suiker, melk, boter en gist, waardoor het een rijke smaak en luchtige structuur krijgt. Het wordt vaak rond feestdagen gebakken, zoals Pasen en tijdens religieuze vieringen zoals de feesten van…
Deze Alcatra à Moda da Terceira is het meest iconische gerecht van het eiland Terceira in de Azoren. Het is een rijk, langzaam gegaard stoofgerecht van rundvlees dat zijn unieke smaak ontleent aan de bereidingswijze in een specifieke aardewerken pot. En wel een ongeglazuurde rode aardewerken schaal. Door het gebruik worden deze potten “ingewerkt”, waardoor…
Bife de Atum à Moda dos Açores is een klassiek gerecht uit de Azoren, waarbij de kwaliteit van verse tonijn centraal staat. Dikke plakken atum worden kort gegrild of gebakken zodat de binnenkant mooi rosé blijft en vervolgens geserveerd met een eenvoudige maar smaakvolle bereiding. Juist door deze sobere aanpak proef je de pure smaak…
Elk land heeft van die gerechten die je direct met dat land associeert. Denk bijvoorbeeld maar eens aan Italië of Griekenland en welke heerlijkheden er spontaan bij je opkomen. Maar die gerechten komen vaak ook nog uit een specifieke regio in het desbetreffende land. Dus heb ik voor Portugal eens een aantal typische gerechten ingedeeld…
Ik had al eens eerder mijn enthousiasme geuit over de heerlijke Portugese wijnen, maar dit keer een wel heel speciale… Heb je ooit al eens wijn geproefd die groeit op basaltrotsen?! Het is misschien moeilijk te geloven, maar toch echt mogelijk. Door hard werken werden de lavabedden veranderd in boom- en wijngaarden. De speciale Verdelho-druiven van…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven? Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
Nederlands 