Het is weer tijd voor een hemels gerecht uit de Portugese keuken. Dit maal Queijinhos do Céu; hemelse kaasjes. Al heeft het weinig met kaas te maken, maar is het een zoet ‘gebakje’. De naam komt van de vorm van het taartje. Queijinhos do Céu zijn een typische zoetigheid op basis van eieren en amandel,…
Het is een van de vele zoetigheden die Portugal rijk is. De letterlijke vertaling van dit ‘gebakje’ is spek taartje (Pastéis de Toucinho). En in dit geval betekent het ook echt dat er spek in zit en dus niet alleen in de naam, zoals bijvoorbeeld het geval bij Toucinho do Céu. Het is een taartje…
Misschien heb je de felgekleurde aluminium pakketjes wel eens zien liggen in een pastelaria (in de Algarve) en je afgevraagd wat daar toch in zou zitten? Dat zijn dus Dom Rodrigo’s. Dat de Portugezen gek zijn op zoetigheid moge ondertussen duidelijk zijn. En dat veel van die zoetigheden gemaakt worden met (veel) eigeel is ook…
Het is volop zomer! En wat past daar beter bij dan taartjes en cakejes met die frisse smaak van citroen?! Queijadas de Sintra zijn een van de meest traditionele Portugese gebakjes. Tegenwoordig zijn er allerlei varianten, met bijvoorbeeld sinaasappel, melk, wortel, chocolade of amandel. Het recept van vandaag is dus voor de variant met citroen. We maken…
Ik maakte pasgeleden in Centro de Portugal kennis met deze lokale lekkernij. Zoals de naam al doet vermoeden, was dat in Abrantes. Dat de Portugezen gek zijn op zoetigheid moge ondertussen duidelijk zijn. En dat veel van die zoetigheden gemaakt worden met (veel) eigeel is ook een feit. Dus je kunt waarschijnlijk wel raden wat…
Niks mis met een glaasje versgeperst sinaasappelsap in de ochtend als je het mij vraagt. Maar de Portugezen zijn nou eenmaal een volk van zoetekauwen, dus… Hier een, stukje minder gezond, alternatief om je appeltjes van oranje te gebruiken. Een Portugese lekkernij die je volop tegenkomt in de lokale pastelarias. Maar ook prima in je eigen…
Beter dan dit kunnen we het nieuwe jaar niet beginnen, dacht ik zo! Sinds ik, bijna vier jaar geleden alweer, Saudades de Portugal begon krijg ik regelmatig de vraag wanneer er een Pastéis de Nata recept op de website komt. Mijn antwoord was altijd hetzelfde: zodra ik een goed recept heb gevonden/ontdekt, dat ook echt hetzelfde…
Portugese bonentaartjes, dat klinkt nou niet bepaald appetijtelijk, wel?! En toch zullen ze je verbazen. Het feit dat ze overal, in elke pastelaria en supermarkt, verkocht worden bewijst wel dat ze supergoed moeten smaken. Jup, vandaag zitten er bonen in je taartje! Maar wees gerust, je proeft er niks van. Nou ja, niet dat het…
Tijd voor wat zoetigheid. Engelen cakejes gaan we maken. Met flink wat eidooiers en suiker, veel Portugezer wordt het niet! Want dat ze gek zijn op zoet moge ondertussen duidelijk zijn. Gezond zijn deze gebakjes dus zeker niet. Het recept is goed voor een aardig aantal, dus je kunt het altijd halveren of nog minder…
Queijadas de Sintra zijn een van de meest traditionele Portugese gebakjes. Tegenwoordig zijn er allerlei varianten, met bijvoorbeeld sinaasappel, melk, wortel, chocolade of amandel. Het recept van vandaag is voor de originele queijada. Simpel te maken, met maar een paar ingrediënten. De bekendste zijn de Queijadas da Madeira, Queijadas de Sintra, Queijadas de Oeiras en de Queijadas…
Al regelmatig kreeg je van mij recepten voor mierzoete Portugese gebakjes. Vandaag pakken we het iets neutraler aan, met een rijstgebakje, oftewel de bolo de arroz. Niet zo zoet en met een lekker knapperig laagje bovenop. Je vindt ze door heel Portugal in de pastelarias. De smaak is iets anders dan bij een normale cake, maar…
Heerlijk, koken met seizoensgroenten! Dus we gooien er nog maar eentje tegenaan. Kreeg je eerder al eens een recept van me voor een heerlijke Sopa de cenoura en de Cenouras à Algarvia, vandaag gebruik ik de worteltjes voor een zoet gerecht. Want dat ze in Portugal veel en vaak penen gebruiken in het eten is een feit….
Een favoriet onder de Portugezen is deze salame de chocolate! Het doet mij telkens weer denken aan arretjescake. Geen idee wat het verschil precies is, misschien moet ik eens gedegen onderzoek doen… Wij hebben serieus wel eens achter wat Spaanse toeristen in de supermarkt gestaan (in Portugal) die twintig van deze rollen, per persoon, op de band…
Om nog even in de zomerse sferen te blijven vandaag een recept voor iets dat in Portugal onlosmakelijk verbonden is met het strand: bolas de berlim. In de volksmond ook wel bolas da praia (letterlijk vertaald strandballen) genoemd. Misschien heb je op het strand de mannetjes die deze zoetigheden verkopen wel eens voorbij zien komen. Hoewel wij Nederlanders…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
