Ik ben zelf duidelijk geen fan. Maar fios de ovos, de zogenaamde “eierdraadjes”, worden volop gebruikt en gegeten in de Portugese keuken en er is bijna geen Portugees die er niet dol op is. Je komt het tegen als op zichzelf staand dessert (vooral rond de kerst) of als versiering op taarten en als onderdeel…
In de Algarve worden veel regionale producten, zoals vijgen, johannesbrood en amandelen gebruikt om mee te bakken. Ik had onverwachts de nodige eiwitten over van een ander recept, dus besloot deze Suspiros de Amêndoa te maken met die eiwitten (weggooien is zonde). Ze zijn zo in elkaar gedraaid, alleen moeten ze wel wat langer garen…
In de Algarve worden veel regionale producten, zoals vijgen, johannesbrood en amandelen gebruikt om mee te bakken. Ik had de nodige eiwitten over van een ander recept, dus besloot deze Suspiros de Alfarroba te maken met die eiwitten (weggooien is zonde). Ze zijn zo in elkaar gedraaid, alleen moeten ze wel wat langer garen in…
Warme ontbijtjes zoals havermout en pap zijn iets waar ik iemand hier thuis een groot plezier mee doe. Vaak maak ik simpele overnight oats, die Fernando dan op kan warmen indien gewenst. Maar zo af en toe maak ik graag eens iets nieuws om uit te proberen. Deze Papas de Aveia de Bolacha Maria zijn…
Zo in aanloop naar de feestdagen ben je waarschijnlijk druk genoeg en heb je geen zin om (onnodig) lang in de keuken te staan. Maar met dit donkere, grauwe weer gaat een warm ontbijtje er natuurlijk wel in. Deze Papas de Arroz com Laranja op basis van rijst heeft door de toevoeging van sinaasappel een…
Een heerlijk recept voor de decembermaand! Rabanadas zijn vrij vertaald Portugese wentelteefjes. Maar naast de basis ingrediënten zijn ze toch net niet helemaal hetzelfde. De eerste verslagen over deze Portugese wentelteefjes verschenen in de vijftiende eeuw. Maar ze worden in Portugal, anders dan in Nederland, gegeten als dessert. En dan speciaal met kerst/de feestdagen. Deze Rabanadas com…
Havermout, pap en leite creme zijn allemaal dingen waar ik hier thuis iemand een groot plezier mee doe. Dus deze papas de aveia de leite creme passen helemaal in dat straatje! Ideaal voor als je op zondagochtend eens wat anders dan een standaard schaaltje havermout op tafel wilt zetten. Het knapperige laagje bovenop maakt het…
Ik ben niet echt een zoetekauw, maar taartjes of aanverwante zaken met appel vind ik vaak wel lekker. En laat dat in Portugal nou net iets zijn dat je niet heel vaak ziet bij de pastelaria. Deze Boleima Alentejana de Maçã is daarop een fijne uitzondering. De basis is een soort neutraal, niet zoet, broodachtig…
Sonhos zijn gefrituurde bollen die rond kerst worden gegeten in Portugal. Een soort Portugese oliebollen eigenlijk. Dus wat is er nou een toepasselijker recept dan dat op oudejaarsdag?! In Portugal kun je ze in deze tijd van het jaar bij elke pastelaria krijgen. Er bestaan verschillende varianten, zowel zoet als hartig. Eerder gaf ik al…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven? Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
Nederlands 