Het kloppende hart van het alledaagse Portugal; tascas & tabernas zijn de essentie van de traditionele Portugese keuken. Een tasca of taberna is een kleine, informele eetgelegenheid waar regionale Portugese gerechten worden genuttigd in een ontspannen en gezellige sfeer. Tegenwoordig is dit concept uitgegroeid tot een hedendaagse culinaire trend die traditie combineert met innovatie, moderne…
Wie door de straten van Baixa slentert, komt vroeg of laat deze plek tegen waar kleurige blikjes vis de hoofdrol spelen. Geen fado-melancholie dit keer, maar een explosie van sardines, makreel en tonijn, gevangen in felgekleurde blikjes die oplichten als confetti in de etalage. Loja das Conservas is zo’n plek waar alles samenkomt en je…
In navolging van de eerdere ‘dingen die je moet eten als je in Portugal bent’ vandaag extra aandacht voor de petiscos die je zeker eens moet proberen in Portugal. Als fijnproever is het woord petiscos er sowieso eentje om te onthouden! Het zijn veelal kleinere, deelbare porties van traditionele gerechten, die over het algemeen goedkoper…
Zeg je Portugal, dan denk je misschien als eerste aan bacalhau of pastéis de nata. Maar wie ooit een bakkerij binnenstapte in een Portugees dorp, weet: het land leeft ook op brood. Vers, geurend, knapperig en stevig. Brood maakt een essentieel onderdeel uit van de Portugese eetcultuur. En dat in talloze vormen en smaken. In…
Pasen en lekker eten gaan tegenwoordig ook hand in hand. Dus helemaal in stijl vandaag een stukje over lekker eten! Net zoals wij rond Pasen in Nederland etenswaren hebben die helemaal bij die periode horen, zo hebben ze dat in Portugal ook. Typische gerechten die gewoon bij de paasdagen en het voorjaar horen. Veelal zijn…
Dat lees je goed, lanche niet lunch! Tussen de lunch en het avondeten zit in Portugal normaalgesproken redelijk veel tijd. Daarom wordt er vaak nog een maaltijd tussendoor gegeten, zo rond een uur of vijf. Dit is de ‘lanche‘, oftewel het aperitief. Deze Portugese lanche is geen uitgebreide maaltijd. Het is meer een moment voor…
Je hebt ze vast wel eens gezien tijdens een verblijf in Portugal, de cataplana. Grote, bolle (oorspronkelijk koperen) kookpotten typerend voor de Algarve! En ze worden nog altijd gebruikt om lokale gerechten mee te maken. Dit stond dan ook al een tijdje op mijn verlanglijst om te doen. En dit jaar was het dan eindelijk…
Eén van mijn favoriete Portugese kaasjes is toch wel Queijo de Azeitão. Dit fijne lepelkaasje werd in 2014 uitgeroepen tot één van de vijftig beste gastronomische producten ter wereld. Het zijn kleine schapenkaasjes met een zachte gele korst en een lekkere sterke smaak. Ik kon mijn geluk dan ook niet op toen ik de kans kreeg om…
Telkens als ik in Lissabon ben probeer ik wat nieuws te doen/ontdekken. Dit keer stond er een foodtour op de planning! We kozen voor de Original Lisbon Food & Wine tour van Oh! My Cod Foodtours. Deze tour heeft verschillende stops, allemaal in restaurants en winkels gerund door lokale families met traditionele Portugese gerechten in…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven? Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
Nederlands 