Bijzonder Slapen: O Castelo Guest House

Castelo Guest House

Naast fijne plekjes om te eten kom ik ook regelmatig bijzondere plekjes om te slapen tegen op Instagram. Zo ook dit wel heel speciale guesthouse, prachtig gelegen in Carvoeiro met een uitzicht om u tegen te zeggen! Geheel toevallig, maar het ‘O Castelo Guest House‘ ging gelijk op de planning om een nachtje te gaan…

Lees verder

Parts Unknown: Porto

Parts Unknown: Porto

Heerlijk om te kijken (en even weg te dromen) tijdens de huidige lockdown! Anthony Bourdain eet zijn weg door het prachtige Porto. Ik had deze ‘parts unknown’ aflevering al veel eerder eens willen delen, maar hij was nog nergens beschikbaar op internet. Nu wel, met een kleine kronkel. Houd je van mr. Bourdain, dan is…

Lees verder

Recept: Cataplana de Peixe

Cataplana de Peixe

De cataplana de marisco (zeevruchten) is waarschijnlijk wel het meest bekende gerecht dat in deze koperen potten wordt klaargemaakt. Maar de cataplana leent zich ook uitstekend om andere vis- en/of vleesgerechten in klaar te stomen. Vandaag maken we dan ook een cataplana de peixe. Oftewel een lekkere vis cataplana. Kies bij voorkeur wat stevigere vissoorten…

Lees verder

In het spoor van Miguel Torga

Miguel Torga | Saudades de Portugal

Wie heeft rondgereisd in het noorden van Portugal zal ongetwijfeld met de dichter Miguel Torga in aanraking zijn gekomen. De lofzangen op zijn geboortestreek Trás-os-Montes en de Douro zijn in die gebieden veelvuldig terug te vinden. Maak kennis met één van Portugal’s belangrijkste schrijvers van de twintigste eeuw. Miguel Torga, pseudoniem van Adolfo Correia da Rocha, werd…

Lees verder

The Wine Show

The Wine Show

The Wine Show maakt wijn leuk, precies wat het hoort te zijn. Het herinnert ons er ook aan dat wijn niet alleen maar over proeven gaat. Seizoen drie (zeven afleveringen) draait geheel om/en is gefilmd in Portugal, tijdens de druivenoogst. Wijnexpert Joe Fatterini neemt ons mee op een reis van wijnontdekking door het vasteland van…

Lees verder

Recept: Croquetes de Bacalhau e Chouriço

Croquetes Bacalhau Chouriço

Kroketten, wellicht niet het eerste waar je aan denkt bij Portugal?! Er komt waarschijnlijk wel een aantal andere gerechten met bacalhau in je op. Maar ook in Portugal eten ze kroketjes! En dan ook nog eens allerlei verschillende soorten. Vandaag maken we croquetes met een lekkere bacalhau en chouriço vulling. Als je zelf aan de…

Lees verder

Quinta do Francês

Een poosje terug kon je hier lezen over de mogelijkheden qua wijnproeverijen in de Algarve. Ook kondigde ik toen aan dat wij tijdens ons jaarlijkse bezoek aan deze regio drie verschillende quintas hadden bezocht voor zo’n proeverij. Meer informatie over deze individuele wijnboerderijen zou volgen. Vandaag de eerst bezochte: Quinta do Francês. Quinta do Francês…

Lees verder

Carlos do Carmo

Carlos do Carmo

Op nieuwjaarsdag overleed de Portugese fado-zanger Carlos do Carmo op 81-jarige leeftijd. Al sinds de jaren zestig is hij één van de grootste namen in de fado. Carlos do Carmo stond bekend als de ‘Sinatra van de fado’ en nam vorig jaar afscheid van het podium na een lange carrière. Hij werd de eerste Portugese…

Lees verder

Recept: Migas de Tomate

Migas de Tomate

Migas worden meestal gemaakt van overgebleven brood. In de Alentejo gebruiken ze Pão Alentejano voor dit gerecht en in de Beira regio Broa de Milho (maïsbrood). Je kunt migas op vele manieren klaarmaken, maar er zit altijd knoflook en olijfolie in. Lekker geserveerd bij vlees, maar ze gaan ook prima samen met bacalhau. Migas zijn dus een zeer veelzijdig bijgerecht!…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!