Queijadas

Queijadas

Queijadas de Sintra zijn een van de meest traditionele Portugese gebakjes. Tegenwoordig zijn er allerlei varianten, met bijvoorbeeld sinaasappel, melk, wortel, chocolade of amandel. Het recept van vandaag is voor de originele queijada. Simpel te maken, met maar een paar ingrediënten. De bekendste zijn de queijadas da Madeira, queijadas de Sintra, queijadas de Oeiras en de queijadas…

Lees verder

Bacalhau com Batata Doce

Bacalhau com Batata Doce

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vinden wij dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten…

Lees verder

Torta de Carne

Torta de Carne

Ovengerechten doen het goed in de wat koudere maanden. Vandaar dat we vandaag een Portugese torta maken. We gebruiken dit keer gehakt als vulling, maar je kunt bijvoorbeeld ook kip gebruiken. Wederom is het geen moeilijk gerecht met rare ingrediënten, dus iedereen kan het maken. Het is een soort hartige taart, maar dan net iets…

Lees verder

Bijzonder slapen: Sapientia Boutique Hotel

Sapientia Boutique hotel

In onze categorie bijzonder slapen komen allerlei verschillende opties voorbij. Zo sliep ik de laatste keer in een vervallen dorpje dat weer tot leven was gewekt. Dit keer neem ik jullie mee naar een nieuw geopend boutique hotel in Coimbra. Midden in het historische centrum op een steenworp afstand van de universiteit. Een oase van rust…

Lees verder

De Oost-Algarve

oost-algarve

Dinsdag vlieg ik weer fijn naar Portugal, richting Faro dit keer. Een heerlijk vooruitzicht, want het zonnetje schijnt daar volop! Ik kon het dan vandaag ook niet laten om een filmpje te delen dat over deze regio gaat. Het laat het Ria Formosa natuurgebied voor de kust, ten oosten van Faro, zien. Vanuit de lucht blikken…

Lees verder

Cozido de Grão

Cozido de Grao

Veel Portugal liefhebbers kennen waarschijnlijk de traditionele Cozido à Portuguesa. Maar ook de variant van vandaag is een traditionele gerecht uit de Portugese keuken. Het wordt bereid met kikkererwten, diverse groenten en verschillende soorten vlees. Die overigens verschillen van regio tot regio. Wat je in elk geval in alle varianten terugvindt is munt, dit geeft het zijn karakteristieke smaak….

Lees verder

Castelo de Almourol

Castelo de Almourol

Over dit kasteel heb je eerder eens, heel kort, iets kunnen lezen. Hij staat namelijk in ons rijtje van de tien mooiste kastelen van Portugal. Misschien vraag je je af hoe hij daar terecht kwam? Dat doe ik vandaag uit de doeken. Dit is namelijk niet zomaar een kasteel. Het Castelo de Almourol staat op een speciale…

Lees verder

Onverwacht Madeira

Onverwacht Madeira

Het nazomeren is voor veel mensen al weer begonnen, maar het weer werkt nog niet echt mee. Ik hoop dus dat je een lekkere reis naar de zon in het verschiet hebt, naar Portugal bijvoorbeeld. De kans dat je daar verbrand is aanzienlijk groter dan dat je er nat regent! Heb je toch een mindere dag…

Lees verder

Bolachas de Cerveja

bolachas de cerveja

Vandaag een recept voor koekjes. Koekjes voor volwassenen. Er gaat namelijk bier in. Dit lijkt misschien een vreemde combinatie, maar het werkt. Ze zijn typisch voor de regio rondom Covilhã, je kunt ze daar dan ook gewoon vers bij de bakker kopen. Dus mocht je in de buurt zijn, probeer ze eens. Zo niet, dan kun je ze…

Lees verder