Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

We hebben weer een fijn recept voor de zoetekauwen onder ons! Het heet met een mond vol “bolo de cenoura com pudim de chocolate”. Oftewel worteltaart met chocoladepudding. Een heerlijk toetje met een twist. Is het een cake, is het een pudding? Juist de combinatie van smaken en texturen maken dit tot een goed geslaagd nagerecht! Je zou…

Lees verder

Rissóis de Bacalhau

Rissóis de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands stokvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vinden wij dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten…

Lees verder

Silêncio, de fado dwaalt door Amsterdam

Magda Mendes

Een bezoek aan Lissabon is eigenlijk niet compleet zonder een intieme, sfeervolle fadoclub te bezoeken. Dichtbij elkaar genieten van prachtig gitaarspel en indrukwekkende zang, in het donker, met een goed glas wijn. Klinkt goed toch? De Portugese zangeres Magda Mendes brengt deze sfeer naar onze eigen hoofdstad Amsterdam. Samen met gitarist Ward Veenstra tovert ze…

Lees verder

Carapaus fritos

Carapaus Frito

Peixe frito is gebakken vis, maar dan op zijn Portugees. Meestal wordt hier carapau (horsmakreel) voor gebruikt. Je kunt het als petsisco eten, als lunch of avondmaal. Met maar een paar ingrediënten maak je ze zelf klaar. Dus heb je saudades of gewoon trek in iets Portugees? In een handomdraai zet je deze Portugese maaltijd op…

Lees verder

Surfen in Portugal

Surfen Portugal

Portugal is één van de beste surfplekken in Europa. Heel bekend zijn de golven van Nazaré, waar Garrett McNamara een aantal jaar geleden een wereldrecord vestigde voor de hoogste golf ooit gesurft. Mocht je niet zo’n fantastische surfer zijn als deze Hawaïaan, dan heeft Portugal nog steeds genoeg te bieden. Er zijn fantastisch mooie locaties te vinden voor ieder niveau! We overdrijven niet…

Lees verder

Pastéis de Chaves

Pasteís de Cháves

Iedere stad heeft zo zijn eigen delicatessen. In het noordelijk gelegen Chaves zijn dat de Pastéis de Chaves. Dat zijn hartige bladerdeeghapjes die hun oorsprong hier vinden, maar tegenwoordig ook op andere plekken in het land te vinden zijn. De allerlekkerste eet je volgens veel Portugezen bij Pastelaria Maria, ook wel liefkozend Mariazinha genoemd. Je vindt het vlakbij het…

Lees verder

Frango com Cerveja

Frango com Cerveja

Als het over kip gaat dan is Portugal natuurlijk vooral bekend om de kip piri-piri. Maar als je niet van piri-piri houdt, of eens iets anders wil, zijn er nog andere lekkere mogelijkheden. Zo af en toe zie je als dagmenu in een traditioneel restaurant het gerecht frango com cerveja, oftewel kip in biersaus. En…

Lees verder

Een kijkje in Santa Luzia

Santa Luzia

In de Oost-Algarve, even buiten het bekende Tavira, ligt het vissersdorp Santa Luzia. Bij ieder bezoek aan de Algarve ga ik een paar uurtjes dwalen door deze “hoofdstad van de octopus”. Om lekker te eten natuurlijk, maar ook om plaatjes te schieten van al het moois dat ik tegenkom. Vandaag laat ik een aantal van deze plaatjes aan je…

Lees verder

Folhado de Bacalhau

Folhado de bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands stokvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vinden wij dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten…

Lees verder