Massada de Bacalhau

Massada de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vinden wij dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten…

Lees verder

Cabo da Roca

Cabo da Roca

Het meest westelijke punt van het Europese vasteland ligt in Portugal. Je hoeft geen hele speciale geografische kennis te hebben om dat te raden. Moeilijker is het misschien om het precieze punt binnen Portugal te gokken. Cabo de São Vicente in de Algarve zou je misschien verwachten, maar dat is het niet. Het is Cabo…

Lees verder

Cataplana de Entrecosto

Cataplana de Entrecosto

Vandaag hebben we een bijzonder en origineel hoofdgerecht voor je. Het wordt klaargemaakt in de cataplana, de mooie koperkleurige pot met deksel die je vaak tegenkomt in de Algarve. In deze stoofpot kan je werkelijk van alles klaarmaken, hoewel je vis en zeevruchten het meest zult tegenkomen. Wij bereiden vandaag iets heel anders, namelijk cataplana…

Lees verder

Palácio de Monserrate in beeld

Palácio de Monserrate

Het Palácio de Monserrate is één van de vele geweldige bezienswaardigheden in de plaats Sintra. Naast de weelde van het paleis is er de fantastische tuin, misschien wel de mooiste van allemaal in Sintra. Het lijkt wel of je in een andere wereld stapt met de exotische bomen, planten en de Oriëntaalse stijl van het…

Lees verder

Doce de Bolacha

Doce de bolacha

Portugezen zijn gek op hun nagerechten. Naast eidooiers gebruiken ze vaak slagroom en bolachas Maria (maria biscuitjes). Ware caloriebommen zijn het dus. En daar voegen we vandaag ook nog eens gecondenseerde melk aan toe. Dus voor wie gek is op zoete Portugese toetjes is dit recept een feestje. Je ziet het vaak in restaurants bij…

Lees verder

Casa Piriquita

Casa Piriquita

Iedereen kent de pastéis de nata, die heerlijke Portugese crème gebakjes. Ook weten de meeste Portugal liefhebbers dat je de lekkerste eet in Belém, Lissabon (al is niet iedereen het daar mee eens). Maar wist je dat Sintra ook een eigen lekkernij heeft? Of eigenlijk meerdere lekkernijen. Vandaag nemen we je mee naar Casa Piriquita, de heerlijke…

Lees verder

Arroz de Tamboril

Arroz de Tamboril

Een vis die je in Portugal veel tegenkomt op de markt is de zeeduivel. Niet netjes in filets gesneden, maar gewoon in zijn geheel. Misschien niet direct moeders mooiste, maar hij smaakt wel lekker! Voor mij is het meest bekende recept deze zeeduivelrijst. Eigenlijk eten we die steevast wel een keertje als we “thuis” in…

Lees verder

Dolfijnen spotten op de Sado

Dolfijnen sado

Ultiem vakantiegevoel? Met de wind door je haren en de zon op je hoofd door het water glijden op zoek naar één van onze grootste vrienden uit het dierenrijk, de dolfijn! Een paar weken geleden stapte ik vanuit de stad Setúbal aan boord van een catamaran, op zoek naar de dolfijnen die leven in de rivier Sado….

Lees verder

Doce de Ovos

Doce de Ovos

Eidooiers. Heel veel eidooiers. Ze gebruiken ze in allerlei verschillende taartjes, toetjes en gebakjes. Je hebt het vast wel eens gezien en/of gegeten in een pastelaria. Vandaag krijg je van ons het recept om een van deze zoetigheden zelf te maken. Natuurlijk maken ze er heel veel meer, maar dit vinden we een mooi begin. Al die…

Lees verder