Bijna iedereen maakt wel eens cake, toch? Misschien gebruik je je oma’s geheime recept of ben je niet zo’n bakker en komt hij standaard uit een pakje? Met dit Portugese recept geef je net eens een iets andere draai aan die Hollandse plak cake. Dus krijg je visite of bak je gewoon graag in het weekend, probeer dan deze smakelijke variant eens!
Je kunt hem ook als nagerecht serveren, zo lekker is hij. En helemaal niet moeilijk, ook als je geen held in de keuken bent.
Bolo de Laranja com Vinho do Porto
10
porties15
minuten40
minuten55
minutenHoud het scherm ingeschakeld tijdens het koken
Ingrediënten
200 gram boter
200 gram suiker
1 grote sinaasappel (sap en rasp)
4 eieren
300 gram bloem
1 vol borrelglas Port
3 eetlepels geraspte kokos
1 theelepel droge gist
2 eetlepels suiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180ºC graden.
- Vet een tulbandvorm in met wat boter en strooi er een klein beetje bloem in. Rasp de schil van de sinaasappel zo fijn mogelijk en pers hem daarna uit. Bewaar dit even in een kommetje.
- Smelt eerst de boter en voeg hier vervolgens de suiker aan toe. Klop dit tot een romige crème. Nu gaan de eieren er een voor een bij, terwijl je blijft kloppen. Zorg dat het ei goed is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Als alle eieren erdoor geklopt zijn kan je sinaasappelrasp en -sap en het glaasje port erbij. Klop/meng alles wederom goed door elkaar.
- Als laatste gaan de droge ingrediënten erbij. Dus de geraspte kokos, de bloem en de gist. Klop alles goed door elkaar totdat er een egaal mengsel ontstaat (zonder klontjes). Giet het dan in de ingevette tulbandvorm (of gebruik kleine vormpjes). Bestrooi met de twee eetlepels suiker. Bak hem nu in ongeveer 40 minuten af op 180°C graden in de voorverwarmde oven.
- Gebruik je kleinere vormpjes houdt dan de baktijd in de gaten, die zal dan korter zijn! Check of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken, komt hij er droog uit dan is de cake klaar. Persoonlijk vind ik hem het lekkerst als hij net niet helemaal droog is.
- Laat iets afkoelen en haal hem dan voorzichtig uit de vorm. Laat hem vervolgens rustig verder afkoelen.
- Bom apetite!
Aanvullende Info & Tips
- * Maak je individuele porties (bijvoorbeeld als nagerecht) dan kun je ze ook nog in een beetje au bain marie gesmolten chocolade dopen.
Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Wil je een recept printen? Klik dan simpelweg op de print knop boven het recept!
