Havermout, pap en leite creme zijn allemaal dingen waar ik hier thuis iemand een groot plezier mee doe. Dus deze papas de aveia de leite creme passen helemaal in dat straatje! Ideaal voor als je op zondagochtend eens wat anders dan een standaard schaaltje havermout op tafel wilt zetten. Het knapperige laagje bovenop maakt het helemaal af en zorgt voor dat extra speciale tintje! Een echt verwenontbijtje.
Warme ontbijtjes zijn voor sommige mensen misschien meer iets voor in deze periode van herfst/winter, maar Fernando eet ze het hele jaar door. Al is dit recept er niet eentje die je dagelijks zult eten, daar is hij toch net wat te decadent voor! Dus geniet met mate. 😉
Papas de Aveia de Leite Creme
Je kunt voor dit recept zowel grove als fijne havervlokken gebruiken.
2
porties5
minuten10
minuten15
minutenHoud het scherm ingeschakeld tijdens het koken
Ingrediënten
80 gram havermout
475 á 500 ml melk
2 eiwitten
2 eidooiers
2 kaneelstokjes
1 citroen
rietsuiker
Bereiding
- Pak een steelpannetje en doe hier de havermout, kaneelstokjes, vier citroenschillen (met een dunschiller), de eiwitten en de melk in. Voeg twee theelepeltjes rietsuiker of andere zoetstof toe en roer alles goed door elkaar. Breng nu rustig aan de kook. Roer af en toe even. Zodra het mengsel kookt, laat je het nog een paar minuten doorkoken tot het wat indikt.
- Haal de pan van het vuur zodra je mengsel de juiste consistentie heeft. Haal nu allereerst de kaneelstokjes en citroenschillen uit de pan. Klopt de eidooiers even los en voeg beetje bij beetje toe aan het havermoutmengsel, blijf voortdurend roeren.
- Tenslotte maal je alles met een staafmixer fijn tot een romige substantie. Verdeel het mengsel over twee schaaltjes en strijk de bovenkant zo glad mogelijk. Bestrooi de gehele bovenkant vervolgens met een dun laagje rietsuiker.
- Karamelliseer dit laagje nu met een crème brûlée brander. Serveer de Papas de Aveia de Leite Creme direct, terwijl ze nog warm zijn. Heerlijk om door dat knapperige bovenlaagje te breken en dan de romige substantie eronder te vinden. Dat eerste hapje is de lekkerste!
- Bom apetite!
Aanvullende Info & Tips
- De hoeveelheid melk is enigszins afhankelijk van eigen smaak. Fernando houdt van een wat dikkere substantie, dus ik maakte hem met 475ml melk.
- Uiteraard kun je ook plantaardige melk gebruiken in plaats van normale melk!
Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Wil je een recept printen? Klik dan simpelweg op de print knop boven het recept!
Ziet er heerlijk uit!
Ik ga het eerdaags maken.
Dank voor het recept.