Recept: Coelho Estufado com Cogumelos e Castanhas

Coelho Estufado com Cogumelos e Castanhas

São Martinho (11 november) telt in Portugal eigenlijk als aftrap van de kastanjetijd. Vanaf dan vullen de straten van de Portugese steden zich met de karretjes van de kastanjeverkopers, die met de verrukkelijke en onmiskenbare geur van geroosterde kastanjes het melancholische gevoel van een Portugese winter bij je oproepen. Ik vond dit een mooie insteek…

Lees verder

Vinho de Potes

Vinho de Potes

In deze zondagse video staat een oude manier om wijn te maken centraal. Spreek je geen Portugees, dan kun je er voor kiezen het geluid uit te zetten en puur te kijken. Deze wijnmakerij houdt een traditie levend die meer dan 2000 jaar geleden door de Romeinen is begonnen. Ze zijn hier uitgerust met 114…

Lees verder

Recept: Bolinhas de Sapateira

Bolinhas de Sapateira

Niks mis met een heerlijke verse krab, die je in Portugal bij een marisqueira op gewicht bestelt. En waarvan je de vulling op geroosterd brood smeert. Maar je kunt er uiteraard meer kanten mee op. Je kunt het krabvlees ook gebruiken als basis voor andere gerechten. Zo maken we er vandaag leuke bolinhas de sapateira,…

Lees verder

Bijzonder Slapen: Quinta da Conceição

Quinta da Conceição

Deze prachtige quinta stond al even op mijn verlanglijst, maar door corona werden de plannen allemaal wat opgeschoven naar een later tijdstip. Afgelopen april kwam het er dan eindelijk van, we gingen een nachtje slapen in het landhuis Quinta da Conceição. Een plek vol charme en oude elementen, daar val ik telkens weer voor. Dat…

Lees verder

Alentejo Natureza

Alentejo Natureza

Deze video neemt je mee door de landschappen van de Alentejo. Hij is in het Portugees, maar zelfs als je de taal niet spreekt krijg je een aardig beeld van wat de grond en de natuur hier in deze regio te bieden hebben. En het hele filmpje straalt die typische rust uit die je hier…

Lees verder

Recept: Castanhas de Ovos

Castanhas de Ovos

Ook dit recept is een goed voorbeeld van de Portugese doçaria conventual. Castanhas de Ovos vertaalt zich naar eierkastanjes. Het is een typische zoetigheid uit de regio Aveiro/ Arouca. De naam van de Castanhas de Ovos komt van de rijkdom aan kastanjebomen die de regio Aveiro heeft, vooral aan de oevers van de rivier de…

Lees verder

Bacalhôa

Bacalhôa

Bacalhôa Vinhos de Portugal, S.A., een van de grootste wijnproducenten in Portugal. Ze zijn te vinden in verschillende Portugese wijnregio’s, met in totaal 1200 ha wijnstokken van 40 verschillende druivenrassen. Bacalhôa heeft wijnhuizen in de belangrijkste regio’s van Portugal: Alentejo, Península de Setúbal (Azeitão), Lisboa, Bairrada, Dão en Douro. Met een totale capaciteit van 20…

Lees verder

Azores Islands

Azores Islands

In een kleine vijf minuten kom je alles te weten over deze archipel in de Atlantische oceaan. De video is in het Engels, dus voor iedereen goed te volgen. Naast de informatieve tekst, onder andere over de geschiedenis en het ontstaan van de Azoren, natuurlijk ook volop mooie plaatjes van deze eilandengroep. Kijk rustig mee…

Lees verder

Recept: Bacalhau de Cebolada

Bacalhau de Cebolada

In Portugal zie je regelmatig gerechten ‘de cebolada‘ op de menukaart staan. Dit betekent zoveel als ‘met ui’, veel ui in de meeste gevallen. Het kan een lever-, een vis-, vlees- of zelfs een bacalhaugerecht zijn. Je kunt er namelijk alle kanten mee op, wat smaakt er nou niet goed met ui?! Aangezien het weer…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!