Recept: Bife à Cervejeira

Bife à Cervejeira

Zoals je gisteren hebt kunnen lezen zijn ze in Portugal dol op hun stukje vlees (of vis). En als je Saudades de Portugal al wat langer volgt weet je ook dat de Portugese keuken een simpele, maar smakelijke keuken is. Simpel als in stevige gerechten met weinig overbodige liflafjes. Deze week maken we Bife à Cervejeira,…

Lees verder

De Route van de Historische Cafés

Route van de Historische Cafés

Rondneuzend op Facebook stuitte ik op de pagina “Rota dos Cafés com Historia“, oftewel de route van de cafés met geschiedenis. Je snapt het al, dit betekent een aanvulling op mijn bucket list. Of ze nou heel mooi zijn, of er gewoon een goed verhaal over te vertellen is, altijd goed om een reden te…

Lees verder

Carnival of Podence

Carnival of Podence

In 2019 werd het Carnaval van Podence door UNESCO geclassificeerd als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Deze traditie vindt elk jaar plaats in Podence, Noord-Portugal, als viering van het einde van de winter en de komst van de lente. Ze steken al hun energie in het verwelkomen van de warmte van de lente en de…

Lees verder

Recept: Crepes de Bacalhau

Crepes de Bacalhau

Volgende week, de negentiende, is het blijkbaar nationale pannenkoeken dag in Nederland. Dus leek het me leuk het bacalhau recept van deze maand daar mooi op aan te laten sluiten! We maken deze vrijdag dus crepes de bacalhau, oftewel pannenkoekjes met klipvisvulling. Voor een smakelijke Portugese twist op tafel komende week. Als je zelf aan…

Lees verder

Quinta dos Sentidos

Quinta dos Sentidos

Alweer een tijdje terug kon je hier lezen over de mogelijkheden qua wijnproeverijen in de Algarve. Ook kondigde ik toen aan dat wij tijdens ons jaarlijkse bezoek aan deze regio drie verschillende quintas hadden bezocht voor zo’n proeverij. Meer informatie over deze individuele wijnboerderijen zou volgen. Vandaag de tweede van de bezochte: Quinta dos Sentidos….

Lees verder

Kurkoogst

Kurkoogst

Het proces van het oogsten van de kurkeik vergt precisie, jarenlange oefening en een goede bijl. Portugal is een primaire producent van dit natuurlijke materiaal, het heeft per gebied het grootste kurkeikenbos ter wereld. Kurk wordt al eeuwen als wijnstopper gebruikt en is nog steeds de afsluiter bij uitstek voor een grote meerderheid van wijnen…

Lees verder

Recept: Encharcada Alentejana

Encharcada Alentejana

Encharcada Alentejana valt onder de noemer doçaria conventual. Oorspronkelijk komt het van de nonnen uit het Convento de Sta. Clara in Évora. Het is een nagerecht met vaak een licht knapperig bovenlaagje. In de Alentejo vind je in verschillende dorpjes een variant hierop, met hier en daar kleine aanpassingen. Ik ben het tot nu toe…

Lees verder

Santa Maria Madalena

Santa Maria Madalena

Ik denk heel herkenbaar voor de meeste mensen: je loopt in Portugal een willekeurige pastelaria binnen en eenmaal binnen word je overweldigd door een absurd grote keus aan smakelijke taartjes en gebakjes. Je enige probleem op dat moment is beslissen welke je dit keer eens bij je koffie wilt proberen. Keuzes, keuzes… Maar stel je…

Lees verder

Flores

Flores

Na de prachtige, soms ruige natuur van Madeira vorige week, nemen we deze week een kijkje rondom het eiland Flores op de Azoren. Ook deze video is gefilmd met een drone, maar op een wat rustigere (minder spectaculaire) manier. Door het overzicht van bovenaf krijg je een goed beeld van wat het eiland te bieden…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!