Recept: Portonic

Portonic

Wist je dat je met Port veel meer kunt dan het alleen maar zo opdrinken? Eerder deelde ik al eens een lijstje met verschillende port cocktails, vandaag de focus op deze perfecte nazomer cocktail. Ik had altijd standaard een aantal lekkere rode ports op voorraad. Tegenwoordig staat er ook een fles rosé port en een…

Lees verder

In the Mood for Coimbra

In the Mood for Coimbra

In de ‘in the mood for…‘ van deze maand nemen we een kijkje in Coimbra, een historische universiteitsstad. En na Lissabon en Porto Portugal’s derde grootste stad. Ook deze Portugese stad ligt aan een rivier, de Mondego. Ze nemen de kijker mee langs verschillende hoogtepunten en er wordt uiteraard ook het een en ander geproefd….

Lees verder

Recept: Queques de Bacalhau

Queques de Bacalhau

Vandaag maken we cakejes! Huh, maar het is toch tijd voor het maandelijkse bacalhau recept? Dat klopt, het zijn hartige cakejes met klipvis (Queques de Bacalhau) geworden. Lekker om te serveren bij de brunch of op een feestje. Verschillende soorten groentes lenen zich uitstekend voor dit recept, dus experimenteer met wat jij lekker vindt/in huis…

Lees verder

Seafood Sensation

Seafood Sensation

Rick Stein is een lang weekend in Lissabon en gaat op onderzoek in de keuken aan de kust.  Want waar eet je nou betere vis en zeevruchten?! Hij neemt letterlijk een kijkje in de keuken en leert een heerlijke arroz de marisco maken. Uiteraard geeft elke kok er net zijn of haar eigen draai aan….

Lees verder

Recept: Broa de Milho

Broa de Milho

De Portugese keuken kent verschillende traditionele broden. Eén van deze broden is de Broa de Milho (in sommige delen van Portugal Pão de Milho), oftewel maisbrood, een stevig en lekker brood met een geheel eigen smaak. De bakliefhebbers onder ons hebben weer een leuk klusje dit weekend, want vandaag geef ik het recept. Mais werd in Portugal en Spanje…

Lees verder

Oktober = Algarve

Oktober = Algarve

Aanstaande zondag is het eindelijk weer zover, ons jaarlijkse uitje naar de Algarve. Een combinatie van familiebezoek en vakantie. Wederom is het een vreemd jaar qua planning, corona gooit nog steeds roet in het eten hier en daar, meer nog dan vorig jaar. Maar dan maar met een vrij lege planning op pad. Het is…

Lees verder

Porto Santo

Porto Santo

Van Madeira hebben de meeste mensen toch wel gehoord, al zal zeker niet iedereen zich realiseren dat het bij Portugal hoort. Maar ken je ook het eiland Porto Santo? Porto Santo ligt op ongeveer 40 km ten noordoosten van Madeira en is onderdeel van de eilandengroep en autonome regio Madeira. Het wordt ook wel ‘Ilha…

Lees verder

Recept: Prego no Pão

Prego no Pão

Deze Prego no Pão is eigenlijk een beetje het zusje van de bifana. Net zo lekker, maar door het gebruik van rundvlees toch net weer anders. Het is een beetje de belichaming van de Portugese “tasca”. Biertje erbij en klaar. In die tascas gebruiken ze uiteraard geen biefstuk, maar wat goedkopere stukken rundvlees zoals bijvoorbeeld…

Lees verder

Norte de Portugal – Minho

Norte de Portugal - Minho

Minho, in het hoge noorden (van Portugal). Het filmpje neemt ons mee op rondleiding door deze weelderige groene regio. Een deel van Portugal dat veel meer te bieden heeft dan sommige mensen wellicht denken. Natuur(parken), monumenten, dorpjes waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan, cultuur en prachtige steden in overvloed! En vergeet ook zeker de…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!