In Portugal zul je regelmatig een gerecht ‘de cebolada‘ tegenkomen op de menukaart. Dit betekent zoveel als ‘met ui’, veel ui. Dat kan bijvoorbeeld een lever-, een vis- of een bacalhaugerecht zijn. Je kunt er namelijk alle kanten mee op, want wat smaakt er nou niet goed met ui?! Vandaag maken we lekkere Berbigão de…
Ik ben vast niet de enige die een waslijst (wishlist) heeft met allemaal leuke adresjes waar je ooit nog eens wilt slapen, toch?! Hoe fijn is het dan als je af en toe zo’n plekje af kan strepen op die lijst! Niet met tien tegelijk, maar gewoon één voor één. Dit maal kon ik Casa…
Op een prachtige manier gefilmd in de voornamelijk ongerepte natuur van Madeira! Je krijgt zo gelijk een heel ander beeld van dit eiland. Er komen herkenbare hoogtepunten voorbij, maar dit keer vanuit een totaal andere hoek dan je gewend bent. Het woeste, ruige karakter van het eiland komt zo extra mooi naar voren. Geniet je…
De bekendste variant van dit gerecht is toch wel de ‘Carne de Porco à Alentejana‘. Gevolgd door de ‘Carne de Porco à Portuguesa‘. Maar ook Setúbal heeft een ‘eigen’ recept. Deze Carne de Porco à Setubalense draait net als de versie uit de Alentejo om een combinatie van vlees en vis/zeevruchten. Maar de basis voor…
Je gaat op vakantie, je hotel in Albufeira is geboekt! Na aankomst loop je door het dorp en heb je een eindeloze keuze aan restaurantjes. Ik help je ieder jaar een stukje op weg door je te vertellen waar je moet zijn. Of het nou voor de lunch, een smakelijke vis of een lekker stukje…
De maker van de video noemt de Alentejo een ondergewaardeerde, onderschatte regio. Niet bij mij, dat is één ding dat zeker is! De prachtige uitgestrekte landschappen, de heerlijke ‘simpele’ keuken, de rust, de mensen, etc. Allemaal al een reden op zich om deze regio zeker eens te bezoeken! Kom in twaalf minuten helemaal ‘in the…
Açorda is een soort Portugese broodsoep die vaak gemaakt wordt met vis en dan vooral bacalhau. Dit keer voegen we er wat extra groente aan toe in de vorm van kikkererwten, die ze in Portugal ook graag eten en die heel goed samengaan met de klipvis. We maken Açorda de Grão com Bacalhau. Bacalhau, in…
De Azoren zijn een plek waar bijzondere landbouw wordt bedreven. Ik heb het al eens eerder gehad over de vulkanische wijn van de Azoren, maar deze Portugese eilanden beschikken ook over theeplantages. De productie van thee is iets dat we natuurlijk kennen van Azië, maar in Europa komt het zo goed als nergens voor. Behalve…
Prachtig om te zien hoe een eeuwenoude traditie wordt voortgezet en ontwikkeld tot iets van deze tijd. Een oud gebruik wordt zo opnieuw tot leven gewekt, met alle bijkomende voordelen van dien. Uiteindelijk wordt een heel dorp hiermee nieuw leven ingeblazen, zo mooi! En het is echt een super mooi product dat hieruit voortkomt! Fijne…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
