Sopa de Peixe

Sopa de Peixe

De Portugese soepen zijn vaak machtig, zeker door de aardappel die er in veel gevallen in gaat. Niet de soep van vandaag! We geven je het recept voor sopa de peixe, een vissoep die ook in zomermaanden heerlijk is. Je maakt de soep met eenvoudige ingrediënten en de vis van jouw voorkeur. Dit recept gaat er wel vanuit dat je…

Lees verder

Groen in Lissabon

Groen Lissabon

In de stad is het groen vaak ver te zoeken. Maar gelukkig zijn er parken om even een beetje frisse lucht op te snuiven. Ook in Lissabon vind je mooie, groene plekken om voor even te ontsnappen aan de drukte van de stad. Hier kan je bijzondere planten vinden of gewoon lekker uitrusten op een bankje. Kijk mee naar…

Lees verder

Croquetes de Carne

Croquetes de Carne

Jazeker, ook in Portugal eten ze kroketten! Ze smaken alleen totaal anders dan onze Hollandse. Ze heten croquetes de carne en vallen in de categorie salgados, oftewel hartige hapjes. Hiervan vind je vaak een bescheiden assortiment, naast alle zoetigheden, in een pastelaria. Anders dan onze kroketten en bitterballen worden deze hartige snacks in Portugal koud geserveerd. Met dit recept kan je…

Lees verder

Kastelen in de Algarve: Forte de Almádena

Forte de Almádena

Tussen Salema en Burgau, aan de zuidwestkust van de Algarve, liggen de overblijfselen van een oud fort. Het heet Forte de Almádena en is gelegen op een strategisch punt, met een prachtig uitzicht over de kustlijn. In de Algarve zijn meerdere ruïnes en gerestaureerde kastelen en forten te vinden. Sommige liggen aan de kust, terwijl…

Lees verder

Doce de Gila

doce de gila

Heb je in Portugal wel eens iets zoets uit een pastelaria gegeten waar doorzichtige sliertjes in zaten? Dat was dan waarschijnlijk vijgenbladpompoen. Je vindt het in veel Portugese zoetigheden, taarten en toetjes. Vandaag geven we je een recept om er zelf mee aan de slag te gaan. We maken er doce de gila mee. Een soort gelei die je als…

Lees verder

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

We hebben weer een fijn recept voor de zoetekauwen onder ons! Het heet met een mond vol “bolo de cenoura com pudim de chocolate”. Oftewel worteltaart met chocoladepudding. Een heerlijk toetje met een twist. Is het een cake, is het een pudding? Juist de combinatie van smaken en texturen maken dit tot een goed geslaagd nagerecht! Je zou…

Lees verder

Rissóis de Bacalhau

Rissóis de Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vinden wij dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten…

Lees verder

Silêncio, de fado dwaalt door Amsterdam

Magda Mendes

Een bezoek aan Lissabon is eigenlijk niet compleet zonder een intieme, sfeervolle fadoclub te bezoeken. Dichtbij elkaar genieten van prachtig gitaarspel en indrukwekkende zang, in het donker, met een goed glas wijn. Klinkt goed toch? De Portugese zangeres Magda Mendes brengt deze sfeer naar onze eigen hoofdstad Amsterdam. Samen met gitarist Ward Veenstra tovert ze…

Lees verder

Carapaus fritos

Carapaus Frito

Peixe frito is gebakken vis, maar dan op zijn Portugees. Meestal wordt hier carapau (horsmakreel) voor gebruikt. Je kunt het als petsisco eten, als lunch of avondmaal. Met maar een paar ingrediënten maak je ze zelf klaar. Dus heb je saudades of gewoon trek in iets Portugees? In een handomdraai zet je deze Portugese maaltijd op…

Lees verder