Zin in een toetje? Het ziet er niet erg smakelijk uit en draagt de naam “kwijl van de kameel”. Dat klinkt niet heel aantrekkelijk, wel? Toch is het de favoriet van heel veel mensen! Ik heb het over baba de camelo, een Portugese variant op karamelmousse. Dit nagerecht kom je veel tegen in traditionele restaurants. Het is dan vrijwel altijd huisgemaakt. Vandaag leer je hier hoe je het ook zelf kan maken. En dat is gelukkig heel erg makkelijk!
Baba de Camelo
Categorie: – NagerechtenKeuken: PortugeesMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties
4
portiesVoorbereidingstijd
10
minutenKooktijd
2
uurTotale tijd
2
uur10
minuten
Kookmodus
Houd het scherm ingeschakeld tijdens het koken
Ingrediënten
1 blikje gecondenseerde melk
3 eierdooiers
3 eiwitten
kaneel
Bereiding
- Begin op tijd als je dit ’s avonds wilt serveren, het moet namelijk goed afkoelen/opstijven!
- Leg een ongeopend blikje gecondenseerde melk in een pan kokend water. Laat ongeveer twee uur zachtjes koken. Na die twee uur haal je het blikje voorzichtig uit het hete water en leg je het in een bak koud water om een beetje af te koelen.
- Ondertussen kun je mooi de eieren scheiden. Het eiwit klop je op tot het ongeveer is verdrievoudigd. Vervolgens haal je het blikje melk (wat nu karamel is) uit het water Open het voorzichtig. Doe de inhoud in een steelpannetje en roer hier de eierdooiers doorheen. Zet het vuur zachtjes aan en verwarm rustig tot het weer kookt. Draai het vuur uit en haal het pannetje van het fornuis.
- Nu kunnen de opgeklopte eiwitten erdoor, spatel ze er beetje bij beetje doorheen zonder al te veel te kloppen of roeren. Als laatste voeg je wat kaneel toe (naar smaak). Ik gebruik zelf ongeveer een theelepeltje. De kaneel haalt het ergste zoete randje er vanaf. Laat het op kamertemperatuur redelijk afkoelen, dek af met aluminiumfolie en zet het vervolgens in de koelkast. Laat het minimaal een paar uur in de koelkast staan. Daarna is de baba de camelo klaar om geserveerd te worden.
- Bom apetite!
Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Wil je een recept printen? Klik dan simpelweg op de print knop boven het recept!
Baba de camelo : er staat een blikje gecondenseerde melk. Hoeveel cl zit daarin? Bedankt
Hier in Nederland hebben ze een standaard formaat en zit er 397 gram in!
Dank je wel. Ik ga vandaag nog aan de slag!
Ik hoop dat het mag smaken!
Super lekker en zo makkelijk om te maken, dank je wel!
Jaaaaa!!!!!! KAMELENKWIJL!! Super bedankt voor dit recept!! Mijn oma maakte dit ALTIJD voor ons maar ik kan haar recept niet meer vinden 🙁 en ik kan het nooit krijgen in restaurants als ik in Portugal ben!
Ga met behulp van je recept dit zelf proberen te maken! 😀 Ben benieuwd of het net zo lekker wordt als die van m’n oma ^_^
Jaaaaa!!! Leuk!
Gelukkig is het niet heel ingewikkeld, zou dus moeten lukken! Maar net zo lekker als oma…? Laat het me vooral weten!
Voor hoeveel personen zijn jullie prachtige recepten?
Prachtige recepten maar voor hoeveel personen?
Dit is mijn eerste reactie op jullie website.
Prachtige recepten maar voor hoeveel personen?
Dit recept is zeker goed voor 4 á 5 personen. Afhankelijk van hoeveel zoetekauwen er mee eten.