Deze lekkere Cataplana de Bacalhau & Amêijoas wordt, zoals de naam al verklapt, klaargemaakt in een cataplana. Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het…
Toevallig is dit het 2500ste bericht op Saudades de Portugal! Een bescheiden feestje waard hier in huis. Dit recept maakten we tijdens onze cataplana workshop in de Algarve, waar ik eerder deze maand over schreef. En ik heb toen beloofd het recept te delen, dus na even schuiven, passen en meten in de planning, bij…
De zomer staat eindelijk voor de deur! Al gaat het nog een beetje met horten en stoten… We trekken gelijk de cataplana weer tevoorschijn. Dit keer maken we een lekker gerecht dat geheel om moeders mooiste onder de vissen, de zeeduivel (tamboril) draait. Ze maken hier in Portugal ook een lekker rijstgerecht mee, maar de…
De cataplana de marisco (zeevruchten) is waarschijnlijk wel het meest bekende gerecht dat in deze koperen potten wordt klaargemaakt. Maar de cataplana leent zich ook uitstekend om andere vis- en/of vleesgerechten in klaar te stomen. Vandaag maken we dan ook een cataplana de peixe. Oftewel een lekkere vis cataplana. Wil je de vrijdagse recepten elke…
Ik vond het wel weer eens tijd voor een lekker cataplana recept! Nou is het jullie vast niet ontgaan dat ik gek ben op alle soorten inktvis. Dus dit keer is dat de basis voor het gerecht. Die octopus combineert vervolgens weer super goed met zoete aardappel. Al zou je dat wellicht niet direct verwachten……
Stof je cataplana maar weer af, we gaan er lekker mee aan de slag dit weekend! Je komt ze veelal tegen met vis, maar ook vleesgerechten kun je er prima in bereiden. Geïnspireerd door de lente, dit keer een smakelijk recept met als basis lamsvlees; een Cataplana de Borrego. Lekker veel groente (voor Portugese begrippen)…
Vandaag heb ik een bijzonder en origineel hoofdgerecht voor je. Het wordt klaargemaakt in de cataplana, de mooie koperkleurige pot met deksel die je vaak tegenkomt in de Algarve. In deze stoofpot kan je werkelijk van alles klaarmaken, hoewel je vis en zeevruchten het meest zult tegenkomen. Wij bereiden vandaag iets heel anders, namelijk cataplana…
We hopen dat je dit weekend niet veel te doen hebt, want er staat een intensief klusje op je te wachten… Een cataplana de marisco maken! Eerder al vertelde ik je hoe je met kip en bacalhau aan de slag kon gaan in deze typische Portugese pan. Maar het gerecht der gerechten in de cataplana…
Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…
Vertelde ik al eens over die typische koperen pan uit de Algarve, de cataplana, vandaag geef ik er ook een recept voor. Dus mocht je tijdens je vakantie aldaar zo’n mooie pan op de kop hebben getikt, haal hem dan dit weekend maar te voorschijn! We beginnen eens niet met een recept vol zeevruchten (raar…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
