Saudades de Portugal

Bereiding

• Doe de pompoen, het kookvocht, de melk, de suiker, het zout, de olie en het ei  in de blender. Meng alles samen tot een egaal mengsel. Schep het mengsel vervolgens in een grote kom. Voeg de gist toe en roer goed door. Laat het nu zo’n 10 minuten staan.
• Nu gaat, beetje bij beetje, de bloem erbij. Gebruik in het begin een grote lepel om alles door elkaar te roeren. Steek zodra dit niet meer gaat de handen uit de mouwen. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten lang goed door. Voeg nu net genoeg bloem toe, zodat het niet meer aan je handen plakt. Voeg je teveel toe, dan worden de broodjes te droog. Dek af met een vochtige doek en laat twee uur rustig staan op een warme plek.
• Vet je bakplaat in met boter of olie en bestrooi lichtjes met bloem. Smeer je handen in met wat boter en trek een bolletje van het deeg af en vouw het een aantal keer om naar binnen toe. Maak een ring van je wijsvinger en duim en druk het bolletje hier doorheen (in het filmpje hieronder zie je, gelijk aan het begin, hoe). Of maak willekeurig welke vorm je die dag zin in hebt! Leg je bolletjes op de ingevette bakplaat met een klein beetje ruimte ertussen. Zodra je al het deeg tot bolletjes hebt gevormd dek je het wederom af met een vochtige doek. Laat het nogmaals twee uur rijzen.
• Verwarm je oven voor op 180°C graden.
• Meng een klein theelepeltje oploskoffie met een eetlepel water en bestrijk hier de broodjes mee. De broodjes smaken hierdoor niet ineens naar koffie, maar ze krijgen er wel een extra mooi kleurtje van! Zet de broodjes in de oven en bak ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn (enigszins afhankelijk van je oven).
• Bom apetite!