Açorda de Bacalhau à Alentejana

Açorda à Alentejana

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Typische Gerechten: Norte

Typische Gerechten: Norte

Elk land heeft van die gerechten die je direct met dat land associeert. Denk bijvoorbeeld maar eens aan Italië of Griekenland en welke heerlijkheden er spontaan bij je opkomen. Maar die gerechten komen vaak ook nog uit een specifieke regio in het desbetreffende land. Dus heb ik voor Portugal eens een aantal typische gerechten ingedeeld…

Lees verder

Pão de Coco e Leite Condensado

Pão de Coco e Leite Condensado

Tijd om zoete broodjes te bakken! Op zijn Portugees, dus zijn ze flink zoet. Houd je van de smaak van gecondenseerde melk en kokos dan is dit recept echt wat voor jou. Helemaal niet moeilijk om te maken, geen ingewikkelde ingrediënten en toch net eens wat anders. Je kunt de broodjes zo uit het vuistje…

Lees verder

Portugees Brood Bakken

Portugees brood

Normaliter heb ik niet echt het geduld om filmpjes van dertien minuten te kijken. Maar wat schetste mijn verbazing, deze keek ik helemaal uit. Op de een of andere vreemde manier vond ik dit een ontzettend rustgevend stukje film. Waar gaat het over? Over het bakken van Portugees brood, gewoon thuis door twee Portugezen op…

Lees verder

Pão de Batata Doce

Pão de Batata Doce

Zoete aardappel, lekker en ook nog gezond! Het is namelijk een groente en geen familie van de normale aardappel. Ik heb al een aantal recepten met deze groente voorbij laten komen. Dit keer bakken we er een brood mee. Handig om de kleintjes wat meer (ongemerkte) groente te laten eten. Je kunt de broodjes vers…

Lees verder

Açorda de Bacalhau

Bacalhau

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Broodjes die je moet eten als je in Portugal bent

De Portugezen eten overal brood bij. Voornamelijk om lekker in de saus te dopen. Tussen de middag een boterhammetje eten zoals wij hier doen is maar vreemd. En toch hebben ze in Portugal een aantal overheerlijke broodjes, die je zeker eens moet proberen! Alleen eten ze die daar voornamelijk tussendoor (bijvoorbeeld als lanche, hierover binnenkort meer),…

Lees verder

Pãozinho de Abóbora

Pãozinho de Abóbora

De eerste dag van september. Met een beetje geluk betekent dat heerlijk nazomeren in Nederland. Met een beetje pech begint de herfst al vroeg… Natuurlijk hopen we allemaal op dat heerlijke zonnetje! Maar voor het geval er herfstig weer op komst is alvast dit recept. Bij herfst denk ik aan kastanjes, oranje, regen/wind en pompoen. Vandaar…

Lees verder

Bola Doce Mirandesa

Bola Doce Mirandesa

Dit brood wordt in Portugal voornamelijk rond Pasen gegeten. Een beetje zoals onze paasstol, maar dan met andere smaken. Het is meer brood dan zoetigheid, ook al zit er suiker en kaneel in. Dit komt doordat de basis van het recept brooddeeg is. Wil je dus eens wat anders serveren tijdens de paasbrunch dan is dit wellicht…

Lees verder

error: