Toen wij nog in Portugal woonden, kregen we vaak van Nederlanders te horen dat het zo jammer was dat ze geen koffiezetapparaat hadden. De Nederlander is dol op zijn bakkie leut. In Portugal is de koffie traditie aanmerkelijk anders, dus is het inderdaad lastig als je het op de Nederlandse manier wilt doen. De Portugees drinkt zijn bica of cafe namelijk vooral buitenshuis (en ik doe vrolijk mee, veel gezelliger). Dit kleine kopje sterke koffie wordt vaak nog even snel in een café of iets dergelijks naar binnen gewerkt voordat ze naar hun werk gaan. Of de hele familie trekt er na het diner op uit om nog ergens een kopje koffie te drinken.
Typerend zijn de soort van koffie-hoeken in de shoppingcentra waar je aan de balie een koffie bestelt en ook daar opdrinkt. Je gaat er niet even rustig bij zitten (er zijn überhaupt geen stoelen), maar je giet hem achterover zo gauw het kan en vervolgt je weg. Als je het wat rustiger aan wilt doen kun je beter naar een pastelaria gaan. Dan kun je er ook nog een lekker gebakje bij uitzoeken (beter toch?). Persoonlijk vind ik het heerlijk dat je echt overal goede koffie hebt, zelf bij de tankstations! Heerlijk als je ‘s ochtends even verlegen zit om je cafeïne shot.
De Portugese koffie is, naar mijn smaak, vele malen beter dan de koffie die we hier drinken. Bovendien is het stukken voordeliger dan we gewend zijn. Een bica/cafe (espresso) kost je meestal tussen de €0,60 en €1,00. Naast de sterke bica zijn er ook volop andere soorten koffie te bestellen. Houd je wel van een espresso, maar is de Portugese je iets te sterk? Bestel dan een bica cheia, dit is een espresso die bijna tot de rand toe is gevuld (meer heet water) en dus minder sterk.
Wil je melk in je kleine kopje espresso kies dan voor de garoto. Wil je een normaal (voor de Nederlander) formaat kopje met koffie en melk dan vraag je om een meia de leite. Dan is er ook nog de galão, een soort theeglas met koffie en een hoop melk (een espresso en verder melk). Wil je gewoon een kopje zwarte koffie, dan bestel je een americano. Hou je niet van heel sterk? Een carioca is een slappere zwarte koffie. Tja, en een cappuccino hebben ze natuurlijk overal, ook in Portugal. Afhankelijk van waar je hem bestelt, krijg je of een echte met opgeklopte melk, of een variant met slagroom… En dan als laatste een echte favoriet onder de Portugese heren op leeftijd, de café com cheirinho of café com chupito. Dit komt neer op een bica met een vleugje sterke drank (lokale aguardente, zoals bijvoorbeeld medronho) of een bica met een borreltje erbij.
Merken die je veel tegenkomt in Portugal zijn Buondi, Torrié, Delta, Bogani, Nicola en Sical. In Nederland kun je de merken Delta, Nicola en Sical bijvoorbeeld kopen via de website inkoffie.nl of Marqasa.
P.S. Suiker krijg je over het algemeen nog in fraaie suikerzakjes, een gebruik dat in Nederland ongeveer is uitgestorven. Hier staan vaak Portugese recepten voor zoetigheden achterop, dus bestudeer ze maar eens voordat je ze aan stukken scheurt.
Mooi overzicht van de manieren waarop Portugal zijn koffie drinkt! En hoe leuk is het om nog weer verschillende smaken van koffie te proeven. Ik serveer vers, geroosterde bonen uit Colombia en de smaak is weer heel anders. Kom eens langs om te proberen en ik kan nog veel meer over koffie vertellen! Bean17 coffee and more zit in de Mercado de Loulé, Loja 11 Gourmet
Wij zijn in oktober weer in de Algarve en de markt in Loulé (zaterdag) staat standaard op het programma. Ik noteer het (en hopelijk denk ik er dan aan om even binnen te wippen)! ?
Toen ik vorig najaar in Porto was en een bica bestelde, keek de ober mij pseudo-kwaad aan. Dat behoort men namelijk niet te zeggen in Porto, door het gebruik van bica verraad je dat je uit het rivaliserende Lissabon komt! “Cimbalino” moet het in Porto zijn, genoemd naar een Italiaans merk expressoapparaat, vermoedelijk het eerste dat in Porto ingezet werd.
Haha, dat klopt! Als je een cafe besteld zit je altijd goed, ongeacht welke plek in Portugal. 😉
In welk type koffiemachine kan deze koffie worden gezet? Wanneer ik weet hoe dan gaan de Nespresso mschines subiet de deur uit. Probeer dan online deze voor mij nu favoriete koffie te kopen. Dank alvast voor antwoord,
Hoi,
Als je koffiebonen koopt kunnen die in principe in alle apparaten geschikt voor bonen. Kijk voor Delta bonen bijvoorbeeld eens hier. Je kunt ook een gemalen variant bestellen of bonen van Sical of Nicola.
bestel geen bica in porto of je loopt het risico gecorrigeerd te worden door de ober
de benaming bica komt oorspronkelijk uit lissabon en heeft zich verspreid naar het zuiden
in het noorden besteld men een cafe of in porto een cimbalino
Inderdaad de koffie smaakt hier veel beter dan in Nederland of België, en Bica cheia kunnen we hier zefs s’avonds laat nog drinken na een maaltijd zonder last te hebben van slapeloosheid.
Zonnige groeten uit Lagos
Inderdaad de koffie smaakt hier veel beter dan in Nederland of België, en Bica cheia kunnen we hier zefs s’avonds laat nog drinken na een maaltijd zonder last te hebben van slaapeloosheid.
Zonnige groeten uit Lagos