We blijven nog even in de herfstige/winterse sferen met de recepten. Want wat is er nou lekkerder is deze tijd dan stevige soepen, ovengerechten en smaakvolle stoofpotjes?! Gelukkig weten ze daar in Portugal ook wel raad mee. Dus na de boerensoep van vorige week, dit keer een lekkere stevige stoofpot vol groentes en rundvlees. Een ideaal gerecht voor als het dit weekend echt gaat sneeuwen!
Jardineira
Ook lekker om een chouriço in plakjes mee te garen! Voeg deze dan samen met de groentes toe.
4
porties15
minuten2
uur15
minuten2
uur30
minutenHoud het scherm ingeschakeld tijdens het koken
Ingrediënten
700 gram rundvlees (bijvoorbeeld riblappen)
1 grote ui
2 tenen knoflook
2 rijpe tomaten (of een blikje gepelde tomaten)
2 wortels
400 gram erwtjes (diepvries)
3 à 4 aardappels
snijbonen
1 laurierblaadje
1 bouillonblokje rund
1 glas droge witte wijn
1 bosje verse peterselie
olijfolie
zout & peper
Bereiding
- Zet een braadpan op het vuur en doe hier een scheut olijfolie in. Voeg de in blokjes gesneden vlees toe en bak bruin rondom. Snipper de ui en pers de knoflook. Voeg dit toe aan het vlees. Bak op laag vuur glazig. Breng op smaak met zout en peper en roer alles even goed om.
- Doe na een paar minuten de in stukjes gesneden tomaat (of het blikje gepelde tomaten), het laurierblaadje en wat fijngesneden peterselie erbij. Roer weer door en laat een paar minuten door pruttelen.
- Nu gaat er een vol glas wijn, het bouillonblokje en wat water bij. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het vlees heerlijk zacht is.
- Snijd in de tussentijd vast de groentes. De wortels mogen in dikke plakjes, de aardappels in blokjes en de bonen, min de eindjes, in drieën. Zodra het vlees lekker zacht is kunnen de groentes bij in de pan. Roer voorzichtig om, proef of er nog zout en/of peper bij moet en kook gaar (10 à 15 minuten).
- Bom apetite!
Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Wil je een recept printen? Klik dan simpelweg op de print knop boven het recept!
Wat hebben wij gesmuld van het “recept: Jardineira”
Wij hebben lange tijd in Portugal gewoond. Zag dit recept voorbij komen en dacht dit ga ik maken. En daar heb ik geen spijt van gehad, alsmede de gezinsleden die heerlijk hebben gegeten van dit gerecht. Top geef het een 10.
Zeker de moeite waard dit nog vele malen te maken.
Hoe leuk om te horen! Fijn dat het gesmaakt heeft 😊
Ik kom al jaren terug naar deze website om dit recept te maken, dus bedankt voor het delen! Het is een super lekker, echt authentiek recept; ik kan het iedereen aanbevelen!