Saudades de Portugal

We beginnen met de saus. Zet een medium steelpannetje op het vuur en giet hier het blikje bier en de bouillon in. Zorg dat het goed mengt. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe, behalve de maizena en de melk. Zodra het begint te koken draai je het vuur naar beneden en laat je het zo’n 5 minuten sudderen. Roer het af en toe door. Mix in een kopje de melk met de maizena en voeg dit daarna toe aan je mix in de steelpan. Blijf constant roeren totdat de saus verdikt. Haal dan de laurierblaadjes eruit en pureer eventueel met een staafmixer. Proef de saus, dit om er zeker van te zijn dat de alcohol verdampt is. Zo niet, sudder dan nog iets langer, maar pas op dat hij niet aanbrandt of te dik wordt. Haal je pannetje van het vuur en laat het rusten terwijl je de sandwich maakt.

Met het brood kun je twee kanten op, afhankelijk van je smaak. Je kunt het gewoon zo gebruiken of eerst even bakken in de pan. Ik ga vandaag even uit van ongebakken brood, er zitten al calorieën genoeg in het recept. Maar kijk gewoon wat je zelf het lekkerste vindt!

Om te beginnen bakken we het vlees en de worst. Snijd de worsten in de lengte doormidden en grill ze. De plakken biefstuk moeten zo dun mogelijk, dus afhankelijk van de dikte van je steak kun je hier meerdere plakjes van snijden (pas op je vingers). Breng op smaak met zout en peper en grill kort. Bak je eitje net niet helemaal gaar.

Nu gaan we beginnen met het samenstellen van je ‘broodje’. Pak een (voorverwarmd) soepbord of ovenschaaltje en leg hier een boterham in. Hierop gaat een plak ham, dan de biefstuk, de worst en als laatste de chouriço. Daar gaat dan de andere boterham bovenop. Maak af met een gebakken ei en bedek het hele gevaarte met kaas. Voor een leuke presentatie snijd je halve maantjes uit de kaas, zodat de eidooier vrij blijft. Giet er rijkelijk saus overheen en zet alles even kort onder de grill om de kaas te smelten. Zet vast met cocktailprikkers. Serveer eventueel met frietjes en spoel weg met een biertje.

Bom apetite!

Ben je toevallig in Portugal, dan heeft Knorr ook speciale bouillonblokjes voor de saus (ik heb ze in huis, maar nog niet geprobeerd)!

Laat me vooral weten hoe hij gelukt is, vind ik leuk! Deel je de foto’s op social media?! Tag mij dan op Instagram (@SaudadesPT), Facebook (@SaudadesdePortugal) of Twitter (@SaudadesPT) in jouw bericht! Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

• Wil je een recept printen? Klik hieronder dan op het meest rechtse social media icoontje! Met de zoom functie kun je vervolgens de gewenste grootte/uitsnede kiezen.