Een lekkere frisse salade voor op een broodje, stokbroodje of toastje. Ideaal met deze zomerse (lees tropische) temperaturen! Niks mis met een zelfgemaakte tonijn- of zalmsalade, maar heb je wel eens gedacht aan een salade met als basis surimi? In Portugal zie je dit met enige regelmaat voorbij komen en soms krijg je zelfs een schaaltje huisgemaakte paté de delícias do mar geserveerd bij het couvert. Je draait het thuis zo in elkaar met maar een paar goedkope ingrediënten!
Paté de Delícias do Mar
Met dit recept maak je een flinke bak vol (niet alles staat op de foto), ideaal voor als je visite krijgt. Ben je alleen of met zijn tweeën? Halveer het recept dan gewoon.
10
porties10
minuten5
minuten15
minutenHoud het scherm ingeschakeld tijdens het koken
Ingrediënten
200 gram surimi sticks
2 grote (of 3 kleine) gekookte eieren
mayonaise
Griekse yoghurt
1 sjalotje/klein uitje
1 teentje knoflook (of wat knoflook poeder)
verse peterselie
verse bieslook
1 citroen
zout & peper
Bereiding
- Kook om te beginnen je eitjes en laat ze vervolgens goed afkoelen. Snipper het sjalotje en pers een klein teentje knoflook fijn. Wil je liever geen verse knoflook gebruiken? Voeg dan op het eind wat knoflookpoeder aan je mix toe.
- Snijd je surimi sticks zo fijn mogelijk en doe in een kom. Prak of snijd de gekookte eieren fijn en meng met de surimi. Voeg hier de gesnipperde sjalot en knoflook aan toe en schep alles even goed door elkaar. Snijd wat verse peterselie en bieslook fijn en voeg naar smaak toe. Vervolgens gaan de mayonaise en yoghurt erdoor. Houd ongeveer 3:1 aan qua verhouding. Doe dit lepel voor lepel, zodat je de gewenste dikte in de gaten kunt houden. Op de foto’s is hij (nog) wat aan de dunne kant.
- Proef even en breng op smaak met zout en peper en wat citroensap (naar smaak). Zet je paté de delícias do mar afgedekt in de koelkast zodat de smaken goed in kunnen trekken en serveer koud.
- Bom apetite!
Aanvullende Info & Tips
- Variatietips: uiteraard kun je ook prima alleen mayonaise gebruiken, door het gebruik van de yoghurt wordt hij net wat frisser. Ook kun je ervoor kiezen om eens yoghurtmayonaise te gebruiken. Ook kun je prima alleen peterselie of alleen bieslook gebruiken.
Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Wil je een recept printen? Klik dan simpelweg op de print knop boven het recept!
