Nederlands 
Wie denkt dat de keuken op de Azoren hetzelfde is als die van het Portugese vasteland, komt al snel voor een verrassing te staan. De negen bewoonde eilanden hebben ieder hun eigen culinaire tradities en specialiteiten, gevormd door de vulkanische bodem, het Atlantische klimaat en natuurlijk de ligging midden in de oceaan. Verse vis en zeevruchten spelen een belangrijke rol, maar ook lokaal vlees, kazen, ananas, passievrucht en andere producten van de vruchtbare eilanden komen volop op tafel. Ik heb een aantal fijne restaurants op de Azoren voor je op een rijtje gezet, waar je de authentieke keuken van de eilanden kunt ontdekken én waar je soms ook verrassend culinair kunt genieten.
Restaurante Alcides
Dit restaurant bevindt zich midden in het historische centrum van de stad. De grote klassieker is Bife à Alcides, een mals stuk rundvlees met de kenmerkende saus van het huis. Uiteraard moest die geprobeerd worden: hij was heerlijk! Het restaurant wordt daarnaast geroemd om zijn verse vis en traditionele Azoreaanse gerechten. Op de kaart staan onder andere vissoep, gegrilde vis, bacalhau, caldeirada en verschillende traditionele vleesgerechten. Het is een klassieke Portugese eetgelegenheid, waar traditie en de keuken van São Miguel centraal staan. Zonder de gebruikelijke tl-verlichting en tv. 😉
* R. Hintze Ribeiro 67, 9500-049 Ponta Delgada, São Miguel
Restaurante Tony´s
Dit is een bekend restaurant in Furnas op São Miguel, vooral populair vanwege de traditionele Cozido das Furnas: een stoofgerecht dat urenlang gaart in de natuurlijke warmte van de vulkanische aarde. Ik ben geen fan van cozido (eerlijk is eerlijk), maar als je dan toch in Furnas bent dan toch maar deze speciale versie proberen. Uiteraard staan er naast deze ‘signature dish’ ook nog andere zaken op het menu. Naast een handjevol toeristen zat het voornamelijk vol met Portugezen.
* Rua Largo Teatro, 9675-036 Furnas, São Miguel
À TERRA
Dit was een feestje op zich! À TERRA (onderdeel van hotel Octant) richt zich sterk op de keuken en producten van de Azoren. Onder meer lokaal vlees, ambachtelijke kazen, verse vis en zeevruchten en biologische producten staan centraal. De chef-kok neemt lokale tradities en producten als uitgangspunt. Een wat luxere en modernere, maar nog altijd sterk op de Azoren, gerichte eetervaring. We probeerden kleine deelbare porties van verschillende gerechten, om zo meerdere dingen te proeven. De sopa de queijo is een echte aanrader en ook de arroz de pato was super lekker! Ze schonken er daarnaast een heerlijke lokale witte wijn (Frei Gigante) van het eiland Pico bij.
* Av. Dr. João Bosco Mota Amaral, 4, 9500-771 Ponta Delgada, São Miguel
Casa do Chá “O Poejo”
Dit theehuis ligt in het groene hart van Sete Cidades op São Miguel. Het is een geliefde plek om even neer te strijken na een wandeling of rondrit langs de prachtige kratermeren. De naam verwijst naar poejo (polei), een aromatisch Portugees soort munt dat traditioneel wordt gebruikt voor kruidenthee. Het theehuis combineert een rustige, landelijke sfeer met eenvoudige gerechten, snacks en natuurlijk thee. Er is volop keus aan Portugese zoetigheden voor bij die thee!
* Rua da Queiró nº 9, 9555-203 Sete Cidades, São Miguel
Restaurante Quinta do Martelo
Deze mag je eigenlijk niet missen als je op Terceira bent! Quinta Do Martelo is veel meer dan zomaar een restaurant. Op deze bijzondere quinta, op slechts enkele kilometers van Angra do Heroísmo, komen de landelijke geschiedenis, cultuur en gastronomie van Terceira samen. Het restaurant is gevestigd in een traditionele rurale woning en neemt je mee terug naar het Terceira van vroeger, met oude gebruiksvoorwerpen, een voormalige winkel en ruimtes die herinneren aan het dagelijks leven op de Azoren. De keuken staat volledig in het teken van de traditionele keuken van het eiland. De absolute specialiteit van het huis is alcatra, de beroemde stoofschotel van het eiland. Bijzonder is dat veel ingrediënten afkomstig zijn van de eigen biologische productie van de quinta. Groenten worden er zelf verbouwd en ook vlees en andere producten worden zoveel mogelijk op traditionele wijze geproduceerd. Een ervaring op zich.
* Canada do Martelo, São Francisco das Almas 24, 9700-576 São Mateus da Calheta, Angra do Heroísmo, Terceira
Tasca Das Tias
Dit is een sfeervolle tasca in het historische centrum van Angra do Heroísmo. Aan de muren hangen grote foto’s van bekende figuren uit de geschiedenis van Angra, wat het restaurant een duidelijk lokaal en sfeervol karakter geeft. Op de kaart staan vooral Portugese en Azoreaanse gerechten, naast verschillende petiscos om te delen. Tot de specialiteiten behoren onder meer Amêijoas de Santo Cristo (daar moet ik absoluut nog een keer voor terug!), een lokale schelpdierenspecialiteit. De gegrilde albacore tonijn en lokale vleesgerechten zijn ook een absolute aanrader! Reserveren is verstandig, want het restaurant kan behoorlijk druk zijn.
* Rua de Sāo Joāo 113, 9700-191 Angra do Heroísmo, Terceira
Eerdere restaurant tips op het vasteland en Madeira vind je hier terug!
[spacer height=”20px”]
