De smaken van de Algarve

Polvo

Wie de wekelijkse recepten van Marlou leest weet dat er veel regionale verschillen zijn in de Portugese keuken. De gerechten lijken vaak op elkaar, maar de ingrediënten wijken vaak per gebied net iets af. Zo heeft iedere regio van Portugal eigen typische smaken, of het nou gaat om bijvoorbeeld wijn, kruiden of vruchten. Vandaag laten we zien welke…

Lees verder

Massa de peixe

Massa de Peixe

Vandaag een recept met macaroni, Massa de peixe. Niet heel Portugees denk je misschien, maar niets is minder waar. Het lijkt in de verste verte niet op een Italiaanse pasta maaltijd. Het doet soms bijna aan als een dikke soep. Verder kom je dit gerecht ook vaak tegen op een typisch Portugese menukaart in kleine dorpjes…

Lees verder

Heerlijke restaurants in midden-Portugal

Heerlijke restaurants in midden-Portugal

Tijdens mijn meest recente omzwervingen in midden-Portugal heb ik een aantal fantastische restaurants leren kennen. Ik kon natuurlijk niet anders dan die voor jullie op een rijtje zetten. Het zijn geen chique of dure restaurants, maar restaurants waar traditioneel Portugees eten, heerlijke wijnen en een uitstekende service gegarandeerd zijn. Pak je to-do lijstje er maar bij, want deze moeten…

Lees verder

Doen in de Algarve: 5 markten

Mercado

In onze serie “Doen in de Algarve” geven we je iedere maandag vijf tips voor jouw vakantie in de Algarve. Deze week bezoeken we vijf markten, want een vakantie is niet compleet zonder een paar uurtjes slenteren langs de kraampjes op zoek naar leuks en lekkers! Pak je portemonnee en fototoestel en reis mee langs…

Lees verder

Portugese blikjes vis

Blikjes

Eigenlijk wordt ingeblikt voedsel beschouwd als slecht en goedkoop, maar de Portugese blikjes vis zijn ongekend populair. Zowel in Portugal als daarbuiten hebben ze inmiddels een gourmet status bereikt. Er zijn volledige winkels en barretjes geweid aan niets dan deze conservenblikjes, je kunt deelnemen aan speciale proeverijen en ze zijn onderdeel van menu’s in trendy restaurants. Kortom: de Portugese…

Lees verder

Moreia

Moreia

Dat ze in Portugal, voor ons, soms vreemde dingen eten is een feit. We hebben zelfs al eens een lijstje met vreemde gerechten gemaakt, maar dat lijstje is natuurlijk bij lange na niet compleet. Er is meer, veel meer. Vandaag gooien we er weer zo’n vreemde eend tegenaan. En raar betekent niet altijd vies, hou…

Lees verder

Mijn saudades (deel 1)

Saudades

Hoewel we regelmatig te vinden zijn in Portugal, missen we hier in Nederland toch het leven daar… Maar wat missen we dan precies? Daar blijkt dan toch moeilijk de vinger op te leggen. Waarschijnlijk omdat het een combinatie van dingen is. Vandaag probeer ik een aantal dingen die ik persoonlijk mis op een rijtje te…

Lees verder

Arroz de Tomate

Arroz de Tomate

Vandaag sturen we je de keuken in om een rijstgerecht te maken. In Portugal kom je deze variant van arroz de tomate vaak tegen, vooral bij de peixe frito (gefrituurde vis), maar het kan ook prima bij andere vlees- of visgerechten. Het is een makkelijk en snel bijgerecht dat net even anders is dan de standaard witte rijst die we hier gewend…

Lees verder

Portugese weetjes: de Douro

Rivieren zijn altijd van groot belang geweest in de geschiedenis van Europa, maar de Douro is voor Portugal wel heel speciaal. Het stroomgebied van de rivier wordt gekenmerkt door prachtige landschappen en een rijke traditie, waarmee de ontwikkeling van de wereldberoemde portwijn onlosmakelijk verbonden is. Iedereen kent de Douro van het bekende kiekje van de stad Porto, maar…

Lees verder