Carapaus fritos

Carapaus Frito

Peixe frito is gebakken vis, maar dan op zijn Portugees. Meestal wordt hier carapau (horsmakreel) voor gebruikt. Je kunt het als petsisco eten, als lunch of avondmaal. Met maar een paar ingrediënten maak je ze zelf klaar. Dus heb je saudades of gewoon trek in iets Portugees? In een handomdraai zet je deze Portugese maaltijd op…

Lees verder

Eating Algarve Food Tours

Eating Algarve Food Tours

Foodies opgelet! Vandaag laten we je kennismaken met een bedrijf in de Algarve, dat je meeneemt op culinaire ontdekkingsreis. Bijzondere concepten rondom eten zijn hartstikke hip, dat bewijzen ook de mensen achter Eating Algarve Food Tours. Wil jij proeven van regionale smaken in de heerlijke sfeer van de stad Faro? Lees dan verder! Eating Algarve Food Tours is…

Lees verder

Caldeirada de Peixe

Caldeirada de Peixe

Op speciaal verzoek vandaag het recept voor een Portugese visstoofpot. Deze stoofpot kan meer of minder vochtig zijn, soms wordt hij zelfs geserveerd als soep. In verschillende regio’s zul je vaak verschillende ingrediënten (soorten vis) aantreffen, maar de basis is altijd hetzelfde. Meestal heeft de vis zelfs nog graten en vel, dit zorgt voor meer smaak. Dus…

Lees verder

De lekkerste vis komt uit Portugal

Tamboril

In mijn Facebook tijdlijn kwam een tijdje geleden een aantal keren het onderstaande filmpje voor. Het werd gemaakt door Nelson Carvalheiro, een Portugees met een  ontzettende leuke reisblog over Portugal in het Engels. Het filmpje laat op prachtige wijze zien wat vis en de visvangst betekenen voor de Portugezen. Iedereen die wel eens in Portugal…

Lees verder

Carapaus alimados à Algarvia

Carapaus alimados

Als er iets veel wordt gegeten in de Algarve dan is het wel vis. In alle soorten en maten, zeevruchten of schaal-en schelpdieren. De carapaus die we gebruiken in het recept van vandaag kun je op vele manieren eten. Gewoon op de barbecue of als peixe frito met een lekkere tomatenrijst. Maar het kan dus ook zo. Favoriet…

Lees verder

De smaken van de Algarve

Polvo

Wie de wekelijkse recepten van Marlou leest weet dat er veel regionale verschillen zijn in de Portugese keuken. De gerechten lijken vaak op elkaar, maar de ingrediënten wijken vaak per gebied net iets af. Zo heeft iedere regio van Portugal eigen typische smaken, of het nou gaat om bijvoorbeeld wijn, kruiden of vruchten. Vandaag laten we zien welke…

Lees verder

Massa de peixe

Massa de peixe

Vandaag een recept met macaroni, Massa de peixe. Niet heel Portugees denk je misschien, maar niets is minder waar. Het lijkt in de verste verte niet op een Italiaanse pasta maaltijd. Het doet soms bijna aan als een dikke soep. Verder kom je dit gerecht ook vaak tegen op een typisch Portugese menukaart in kleine dorpjes…

Lees verder

Heerlijke restaurants in midden-Portugal

Heerlijke restaurants in midden-Portugal

Tijdens mijn meest recente omzwervingen in midden-Portugal heb ik een aantal fantastische restaurants leren kennen. Ik kon natuurlijk niet anders dan die voor jullie op een rijtje zetten. Het zijn geen chique of dure restaurants, maar restaurants waar traditioneel Portugees eten, heerlijke wijnen en een uitstekende service gegarandeerd zijn. Pak je to-do lijstje er maar bij, want deze moeten…

Lees verder

Doen in de Algarve: 5 markten

Mercado

In onze serie “Doen in de Algarve” geven we je iedere maandag vijf tips voor jouw vakantie in de Algarve. Deze week bezoeken we vijf markten, want een vakantie is niet compleet zonder een paar uurtjes slenteren langs de kraampjes op zoek naar leuks en lekkers! Pak je portemonnee en fototoestel en reis mee langs…

Lees verder