Garnalen, altijd een feestje! Want wat is er nou lekkerder dan een groot bord vol van die heerlijke schaaldieren?! Eerder deelde ik al eens een recept voor camarão frito en vandaag maken we daar een variant op. En wel camarão frito com cerveja, oftewel met bier! Zo krijgt je gerecht net even een ander tintje/sausje. Leuk voor de variatie en net zo lekker. Schroom vooral niet om je vingers te gebruiken!
Drink je geen alcohol, dan kun je er ook voor kiezen alcoholvrij bier te gebruiken, al verdampt de meeste (zo niet alle) alcohol wel.
Ingrediënten
1 kilo grote garnalen (ongepeld)
blikje bier
4 tenen knoflook
2 laurierblaadjes
olijfolie
boter
chilipepertje(s) naar smaak
1 citroen
verse koriander of peterselie
zout & peper
Bereiding
In het geval van garnalen uit de diepvries: haal deze dan de avond van tevoren vast uit de vriezer om rustig te ontdooien.
Begin op tijd (’s ochtends) met het maken van de marinade. Doe om te beginnen de garnalen in een ruime kom. Pel en snijd de knoflook grof en doe hetzelfde met het pepertje. Voeg toe aan de kom met garnalen en breng ze op smaak met de laurierblaadjes, wat zout en versgemalen peper. Giet er vervolgens het blikje bier bij. Roer even door en laat de smaken rustig intrekken.
Zet een ruime koekenpan op het vuur met hierin half om half olijfolie en boter. Snijd alvast wat koriander (of peterselie) fijn en zet apart. Haal je garnalen uit de marinade en laat ze goed uitlekken. Gooi de marinade niet weg! Verwarm je pan op hoog vuur en bak de garnalen aan beide kanten gaar/mooi roze. Haal ze dan uit de pan en schep alle garnalen in een diepe schaal, verwijder de knoflook en de laurierblaadjes.
Blus de pan af met de marinade en kook nog een minuut of vijf door. Haal de pan van het vuur en giet de saus over de garnalen. Knijp de citroen erboven uit en bestrooi met de fijngesneden koriander (of peterselie). Serveer direct met extra partjes citroen voor de liefhebber. Lekker met torradas of rijst en een groene salade. Eten doen we uiteraard met de vingers.
Bom apetite!
Laat me vooral weten hoe ze gelukt zijn, vind ik leuk! Deel je de foto’s op social media?! Tag mij dan op Instagram (@SaudadesPT), Facebook (@SaudadesdePortugal) of Twitter (@SaudadesPT) in jouw bericht! Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
- Wil je een recept printen? Klik hieronder dan op het meest rechtse social media icoontje! Met de zoom functie kun je vervolgens de gewenste grootte/uitsnede kiezen.
