Wijnproeven, leuk. Maar nog veel leuker is het om zelf wijn te maken! Dit, en nog veel meer andere leuke dingen rondom wijn, kun je doen bij één van Portugals belangrijkste wijnproducenten, João Portugal Ramos. Ik bracht vorige week een bezoek aan de Adega Vila Santa in het pittoreske Estremoz in de Alentejo en ontdekte de…
Inktvis, niet iets dat we in Nederland heel vaak eten. Jammer, want het is heerlijk! Gelukkig staat het in Portugal regelmatig op het menu. Of het nou gaat om octopus, pijl(staart)inktvis of een andere variant, de Portugezen weten er wel raad mee. Het recept van vandaag is er een waar we allebei dol op zijn, octopus…
Tijdens mijn meest recente omzwervingen in midden-Portugal heb ik een aantal fantastische restaurants leren kennen. Ik kon natuurlijk niet anders dan die voor jullie op een rijtje zetten. Het zijn geen chique of dure restaurants, maar restaurants waar traditioneel Portugees eten, heerlijke wijnen en een uitstekende service gegarandeerd zijn. Pak je to-do lijstje er maar bij, want deze moeten…
Eén van mijn favoriete gerechten in Portugal zijn eendenmosselen. Ze zien eruit als rare klauwtjes van een zeemonster, maar wat zijn ze lekker! Een eendenmossel is niet eenvoudig te pakken te krijgen. Ze leven niet los in de zee, maar zijn vastgegroeid aan de kliffen van de kust. Het vereist een flinke portie moed om ze…
Wijnboerderijen hebben vaak een eigen verhaal, maar het verhaal van Casal Santa Maria is wel heel bijzonder. Deze wijn wordt gemaakt omdat een zieke man van 95, afkomstig uit het Baltische Lijfland, een nieuw avontuur wilde aangaan. Nu is hij 105 en loopt nog altijd rond op dit bijzondere landgoed. Baron Bruemmer is de naam…
Eén van de grootste genoegens in Portugal is eten. En als je dan een weekendje (of langer) in Porto bent moet je natuurlijk wel weten waar. Er zijn heel veel fantastische opties. Een aantal van onze favoriete restaurants heb ik er voor je op een rijtje gezet. Of het nou gaat om typisch Portugees, een…
Vandaag koken we lekker ‘gezond’ met veel groente! Favas com chouriço (tuinboontjes met chorizo) zijn een grote klassieker uit de Portugese keuken. Ze worden ook wel Favas guisadas à Portuguesa genoemd. Van regio tot regio kan het recept verschillend zijn, maar de basis is altijd vergelijkbaar. Alles wordt bereid in één en dezelfde pan, waardoor de smaken mooi…
Portugal barst van de druivensoorten. Zowel het vasteland als de eilanden hebben zoveel variatie dat je nooit klaar bent met het proeven van al die verschillende wijnen. In de Alto Minho staat er echter één druivensoort centraal en dat is de Alvarinho. Deze witte druif is het ingrediënt voor de uitstekende vinho verde van de…
Al regelmatig kreeg je van mij recepten voor mierzoete Portugese gebakjes. Vaak op basis van veel eidooiers. Vandaag pakken we het iets neutraler aan, met een rijstcakeje, oftewel de bolo de arroz. Niet zo zoet en met een lekker knapperig laagje bovenop. Je vindt ze door heel Portugal in elke pastelaria. Dit is er eentje…
Had ik het gisteren nog over lekkere portwijn uit Porto, vandaag blijven we in alcoholische sferen met de cocktails van Lissabon. Cocktails worden hier volop geserveerd in bars en restaurants door heel de stad. De komende dagen zeker, want vanaf vrijdag gaat de Lisbon Cocktail Week van start! Tien dagen supergoedkoop cocktails drinken in 54…
Op stedentrip naar Porto? Dan ga je natuurlijk port proeven! Ik was vorige week in Porto en ging op zoek naar mooie plekjes om te genieten van een heerlijk glaasje port. Zo leerde ik én de stad kennen en alles over deze bijzondere wijn. De zoektocht begint met een wandelingetje langs de Douro. Vanaf mijn hotel is…
Enoturismo is het Portugese woord voor wijntoerisme. En Portugal, dat in Nederland niet zo bekend is als wijnland, is voor deze vorm van toerisme een goed bewaarde parel. Vandaag laat ik je zien hoe je een prachtig wijnroute kunt maken door de wijngebieden van de Alentejo, rijdend langs wijnboerderijen, wijnbars en uitstekende restaurants. Niet veel…
Het verhaal over de chocalhos uit de Alentejo inspireerde mij vandaag voor een recept uit ditzelfde gebied: Pão Alentejano. Dit regionale brood staat ook wel bekent als pão de cabeça (door de typische vorm) of simpelweg pão caseiro. Het is een lekker stevig brood met een knapperige korst. Heerlijk met wat boter, Portugese kaas of sardientjes paté! Of…
Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…
Vandaag op speciaal verzoek weer een heerlijk toetje en/of taartje voor bij de koffie. Bolo de bolacha betekent letterlijk koekjestaart. Het is een typisch Portugees dessert dat, zoals eigenlijk vaak, vrij machtig is en bomvol calorieën zit! Toch is het een favoriet van velen, die je in traditionele restaurants nog regelmatig op het menu ziet staan…
Eigenlijk wordt ingeblikt voedsel beschouwd als slecht en goedkoop, maar de Portugese blikjes vis zijn ongekend populair. Zowel in Portugal als daarbuiten hebben ze inmiddels een gourmet status bereikt. Er zijn volledige winkels en barretjes geweid aan niets dan deze conservenblikjes, je kunt deelnemen aan speciale proeverijen en ze zijn onderdeel van menu’s in trendy restaurants. Kortom: de Portugese…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
