Honing uit de Algarve is een prachtig, natuurlijk product. Het is zelfs verkrijgbaar in verschillende smaken, bijvoorbeeld rozemarijn, oranjebloesem, tijm, lavendel of johannesbrood. Naast dat de honing zo al heerlijk smaakt, kun je er ook prima lokale desserts mee maken. Ik denk dat dit wel het meest simpele recept ooit op de site is (maar daardoor niet minder lekker). Eigengemaakte honingpudding uit het Monchique gebergte in de Algarve.
Goed voor 8 à 10 personen.
Ingrediënten
12 (mais)eieren
100 gram honing
300 gram suiker
rasp van 1 citroen
evt. 1 theelepel kaneel
klontje boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Pak een grote beslagkom en breek hier je eieren in. Klop met een houten pollepel even door en voeg alle overig ingrediënten toe. Klop alles samen, maar zorg dat je niet over klopt. Gebruik dus ook geen mixer om die reden. Vet een puddingvorm (of tulband) in met een klontje boter en giet hier je mengsel voorzichtig in.
De vorm gaat vervolgens au bain marie in de oven. Dat doe je door de puddingvorm in een grote pan/ovenschaal te zetten. Die gaat vervolgens in de oven. Vul daarna de schaal (niet de puddingvorm!!) voorzichtig met warm water. Door dit pas in de oven te doen scheelt het een hoop gesleep en gespetter met warm water. Kook de pudding in (minimaal) een uur gaar op 170 graden. Je kunt checken of hij gaar is door er een satéprikker in te steken, komt deze er droog uit dan is je pudding klaar. Komt hij er niet droog uit, kook je pudding dan nog wat langer. Doe dat steeds in stappen van zo’n 10 minuten.
Bom apetite!
Laat me vooral weten hoe hij gelukt is, vind ik leuk! Deel je de foto’s op social media?! Tag mij dan op Instagram (@SaudadesPT), Facebook (@SaudadesdePortugal) of Twitter (@SaudadesPT) in jouw bericht! Wil je de vrijdagse recepten elke week in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
- Wil je een recept printen? Klik hieronder dan op het meest rechtse social media icoontje! Met de zoom functie kun je vervolgens de gewenste grootte/uitsnede kiezen.
